在几千年的发展历程中，人们根据瓷器的釉彩将其分为了青瓷、白瓷、彩绘瓷、颜色釉瓷四大类。
白瓷种类：早期白瓷、刑窑、定窑、景德镇窑、德化窑。
1、早期白瓷：中国发明了白瓷，为后世各种颜色釉瓷、彩绘瓷提供了创造白瓷发展的基础。白瓷发源于北方，北齐白瓷釉色中泛青黄，隋代胎体白度较高，已不见明显的白中闪黄或闪青的迹象。
宋早期白瓷葫芦温壶
2、刑窑：是唐代名窑之一。刑窑白瓷可分为两类：一类为精细产品，胎体轻薄，胎质坚实致密，胎土细腻洁白，瓷化程度高，叩之有金属声，曾被当做乐器使用。其釉质莹润，釉色晶莹洁白或略带乳白，胎薄，制作极为规整；另一类为粗瓷，胎粗厚，呈灰白色，大多施化妆土，釉色白中闪黄，器内满釉，器外施釉不及底，主要供日用。
刑窑白瓷瓷器
3、定窑：是宋代五大名窑之一，窑址主要在今河北省曲阳县涧磁村，创烧于唐代，是晚唐及五代时期的重要瓷窑之一，唐代以白瓷为主，产品有精粗之分，精细的的白瓷不施化妆土，胎色白而细腻，釉面柔润，是唐代wei一可与刑窑媲美的窑场。五代以后，定窑成为北方白瓷之最。北宋、金代，成为白瓷之冠。
定窑的胎土一般经过精心挑选，器物不施化妆土，壁厚均匀，近口沿处尤薄。其白釉略带牙黄色，俗称“象牙白”。釉面往往有流淌痕，俗称“泪痕”。定窑瓷器的胎体修削得十分精细，器物外壁往往有修坯时留下的旋削痕，有“竹丝刷纹”之说。定窑的装饰技法有刻花、划花、印花。题材丰富，线条清晰，布局严谨，层次分明。往往在器物的口沿用金、银、铜等金属包镶。
定窑白瓷瓶
4、景德镇窑：江西景德镇窑故属饶州，主要烧制青瓷和白瓷。
青白釉瓷胎呈灰白色，质地坚致，胎体匀薄，碗、盘类器胎薄处可光照见影，釉色多白中闪青，釉面透明度强，聚釉处呈水绿色，釉薄处泛白，这种特点非常有利于纹饰的表现，使其更具有立体感。在装饰方面，景德镇窑白瓷主要流行刻花和印花。纹样有牡丹、菊花、飞凤、莲荷、孩童攀花、水波、一束莲、双鱼、人物等，构图日趋复杂。釉色纯净、造型美观、线条优美协调。
卵白釉是元代景德镇窑在青白釉的基础上创烧的白釉瓷器，釉色似鹅蛋，呈现失透的白中微泛青的色调，胎质细腻洁白，胎体厚重，碗、盘类器物的底足更为厚重。釉粘度较大，釉质较厚且润泽失透，釉色白中微闪青色如鹅蛋色。卵白釉器形以碗、盘、高足杯居多，以印花为主要装饰技法，且多在器内印花，图案题材以缠枝花卉纹常见。
永乐白瓷的胎体细腻，轻薄似脱胎，光照见影，通体满釉，仅足端处无釉，足墙转折处釉色白中微微闪青泛黄，釉质温润肥腴、柔和甜美，被称为“甜白瓷”。器上多有暗刻花纹，含蓄雅致。甜白釉的烧制成功，是中国白瓷制作工艺达到顶峰的标志。
景德镇青白釉瓷器
卵白釉瓷盘
景德镇甜白瓷瓷瓶
5、德化窑：位于福建省德化县，成为明清时期中国具有代表性的白瓷品种之一。白瓷烧于明代后期，并成为明清时期中国具有代表性的白瓷品种之一，不仅在国内广受观影，还大量用于外销。德化白瓷胎色纯白，为历代白瓷中白度最高的一个品种。烧成后胎质致密、透光性好，迎光透shi呈肉红色。釉质光润如凝脂，在光照下釉色白中隐约呈现乳白或牙黄色。
德化窑的主要品种除日用器皿外，还有瓷塑和仿青铜、犀角造型的供器（尊、炉、杯之属），制作精良，为其他民窑窑场所不及。德化窑瓷塑久负盛名，如达摩、观音、弥勒等佛教造像，不仅能形象地表现外贸，还兼顾神韵，注重细节的刻画，具有强烈的真实感和高度的艺术性。
德化白瓷人物摆件
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