剩的饼做法一，
家常炒饼
材料
鸡蛋1只，葱末适量，白菜丝适量，饼0.5-1个，酱油0.25小匙，盐0.5小匙
做法
1.炒一个鸡蛋碎
2.锅入少量油，下多一些葱碎煸香
3.下洋白菜丝，炒到变软
4.下饼丝
5.加酱油
6.加盐
7.喜欢干的，可以多煸一会，有一些薄的饼丝就会脆脆的了
做法二，肉丝炒饼
材料
烙饼半斤，圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，大葱少许花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许
做法
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。
13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
做法三，素炒饼
材料
饼丝，圆白菜，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油
做法
1.圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝
2.锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香
3.待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋
4.放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的
5.把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅
6.看~~不粘锅炒完以后一点也不沾，要是非不粘锅会沾的满锅底都是
剩饼的做法大全集
炸剩烙饼的用料
烙饼、椒盐，盐
炸剩烙饼的做法步骤
步骤 1
将剩下的烙饼切块，弄成一片一片的。因为烙饼做的时候是分好几层的，炸的时候会太厚了，所以需要手动的分成薄片。
步骤 2
放入空气炸锅。我用的是180度，12分钟
步骤 3
炸好出锅了。有喜欢吃味道的可以加椒盐，盐等。因为烙饼做的时候放了盐和油，所以炸的时候我什么都没有放。香香脆脆的很好吃
步骤 4
这种的还是挺好吃的。有一些白色的我又回锅炸了一小会。否则不够脆。
小吃店的油饼吃起来有点硬，于是就自己动手做了，又香又软的，连嘴刁的侄女也大呼好吃。如果再配上正宗胡辣汤，更是超级美味，油饼泡在汤里吃，别有一番滋味呢!
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
普通面粉300g 干酵母3g
小苏打1.5g 盐1小勺
糖1小勺
香软炸油饼的做法步骤
1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。
2、慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，剩少许干面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。
3、和成面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵。
4、待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状。用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、油烧热(不能太热容易糊)，下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多，油最多反复用3次)。
7、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了!看翻过面的…
8、新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
9、来个大号的特写!
10、再来个迷你的。
小贴士
面和的越软越好，油温不要太热，炸的时候最好只翻一次。想发的快可用温水和面，和好的面盆坐在温开水锅中，1个小时就ok了，想第二天吃，发好面，加少许油揉之光滑，用保鲜膜包好入冰箱冷藏即可，放两三天也没事。
可以做成炒饼丝
1.配料:鸡蛋，白菜丝，火腿，细豆芽，饼丝
2.鸡蛋炒熟，火腿切丁，白菜切丝(白菜选择较厚实的那种口感更好)
3.油热，放入葱蒜火腿丁
4.放入白菜丝，细豆芽翻炒，倒入陈醋，注意调节火候
5.翻炒一分钟后，依次加入盐，老抽，生抽，耗油，翻炒
6.将饼丝放入，焖一分钟后，翻炒，如果觉的会糊，将火调小，沿锅边加少许水(基本不需要加水)
7.倒入鸡蛋搅匀出锅。
炒饼丝
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