提拉米苏的做法如下：

原料：鸡蛋25克、吉利丁15克、面粉200克、白砂糖20克、奶油20克、水200克。

1、三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄里加入60克浓咖啡液。倒入低份，搅匀。如下图所示。

2、蛋白打发到出现大弯勾状态即可如下图所示。

3、蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。烤箱预热170度，将蛋糕糊倒入11寸方盘，烘焙15分钟。如下图所示。

4、吉利丁片用冰水泡软，捞出后捏去多余水份，放入碗中，隔水加热到融化。如下图所示。

5、放入冰箱冷藏过夜，第二天用吹风机吹一下慕斯圈的四周，脱模。如下图所示。

6、撒上可可粉，随意装饰。请享用美味的提拉米苏吧。如下图所示。

提拉米苏的做法

提拉米苏做法

提拉米苏做法。没有甜品治愈不了的好心情，一块不行，那就来两块，大家都知道提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。甜品中的精典,在外面的蛋糕房里,一小杯就要卖到十几元,很多小伙伴都想自己尝试，但是不知道从何开始，下面我给大家带来了提拉米苏做法，希望大家喜欢。

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香滑细腻、清甜中带着微苦、柔和中有质感的变化。在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是"马上把我带走"，意指吃了此等美味，幸福指数就会飙升。

食材清单

鸡蛋3个

蛋黄2个

浓咖啡液 135克

低筋面粉 75克

吉利丁片 5克

淡奶油 200克

马斯卡彭奶酪 150克

白砂糖 130克

咖啡力娇酒 20克

清水 25克

制作步骤

步骤1、三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄里加入60克浓咖啡液。

步骤2、倒入低份，搅匀。

步骤3、三个蛋清打入无水无油的盆中，用厨师机高速打发，70克糖分两次加入。

步骤4、蛋白打发到出现大弯勾状态即可。

步骤5、蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤6、烤箱预热170度，将蛋糕糊倒入11寸方盘，烘焙15分钟。

步骤7、蛋糕烤好后取出放凉，用慕斯模切取合适的`大小，放在旁边备用。

步骤8、吉利丁片用冰水泡软，捞出后捏去多余水份，放入碗中，隔水加热到融化。

步骤9、60克细砂糖加入25克水，小火加热，煮到微沸，使糖完全融化。

步骤10、两个生蛋黄打入盆中，一边缓缓冲入糖浆，一边用打蛋器高速打发。

步骤11、直到糖浆完全被吸收，蛋黄的颜色变浅，体积变大。

步骤12、加入吉利丁液和软化的马斯卡彭，搅打到细腻无颗粒。

步骤13、淡奶油打发到能拉出小尖角的状态，保持它细腻光滑的形态。

步骤14、倒入刚才的蛋黄液，搅打均匀。

步骤15、此时的慕斯体光滑细腻蓬松，放在一旁备用。

步骤16、75克浓缩咖啡加20克咖啡力娇酒，搅匀。

步骤17、慕斯圈底部包上保鲜膜，放入一片蛋糕，刷上咖啡酒液。

步骤18、倒上一半慕斯糊，再重复一遍刚才的过程，填满整个慕斯圈。

步骤19、放入冰箱冷藏过夜，第二天用吹风机吹一下慕斯圈的四周，脱模。

步骤20、撒上可可粉，随意装饰。请享用美味的提拉米苏吧。

小贴士

1.马斯卡彭要提前软化，搅打到细腻无颗粒。

2.糖浆煮到微沸即可，高温的糖浆可以给生蛋黄消毒。千万不要煮沸哦，沸腾的糖浆冲进蛋黄里，会变成蛋花汤。

3.此配方适合一个6寸加高方形慕斯圈，做8寸的话，请把所有用料翻倍。

1、首先，准备饼干100g；芝士250g；鲜奶油150；浓缩咖啡80ml；可可粉10g； 咖啡酒80ml；水500ml；细砂糖15g；蛋黄30g。

2、将鲜奶油加浓缩咖啡打发。

3、将蛋黄，糖，混合搅打均匀。

4、将咖啡酒和浓缩咖啡刷在饼干上。

5、将饼干撒上可可粉即可。

提拉米苏的做法

提拉米苏是一种有名的意大利式蛋糕，又可称为堤拉米苏。有没有小伙伴想要试试自己做呢？下面内容是提拉米苏的做法，一起来看看吧，希望大家喜欢！

作为意大利甜点的代表，外形精致，口味香甜，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。现在不仅仅在意大利式餐厅有，在世界各地的高档餐厅都可能有供应，足见其受推崇的程度。

提拉米苏是一种有名的意大利式蛋糕，又可称为堤拉米苏。作为意大利甜点的代表，外形精致，口味香甜，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的.时髦甜点。现在不仅仅在意大利式餐厅有，在世界各地的高档餐厅都可能有供应，足见其受推崇的程度。

提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。口感香醇，将咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。寓意带走的不只是美味，还有爱和幸福。

首先是手指饼的做法：

1、蛋黄2个加入20克白糖。

2、用手动打蛋器搅拌。

3、蛋白2个放入一个无油无水的容器中。

4、分三次加入白糖40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒。

5、将蛋黄慢慢倒入蛋白中。

6、用刮刀自下而上搅拌。

7、再加入过筛后的低粉80克搅拌好。

8、放入圆口花嘴的裱花袋中。

9、挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟。我挤的是圆饼形，和圆形。

其次是提拉米苏的做法：

1、吉利丁2片用冷水浸泡5分钟。

2、蛋黄三个加入白糖70克隔水打发，搅拌至80度。

3、加入冷水泡软的吉利丁片。

4、搅拌均匀。

5、马斯卡膨200克倒入容器中。

6、加入朗姆酒搅拌均匀。

7、再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊。

8、动物鲜奶油打至有纹路。

9、动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊。

10、容器加入少许浸泡过咖啡酒的圆饼形手指饼。

11、再倒入少许奶油芝士糊。

12、再放一层沾过咖啡酒的圆饼形手指饼，最后倒入少许奶油芝士糊，并抹平表面。

13、放冰箱冷藏一个小时后，洒可可粉再洒糖粉食用。外部一圈圆形手指饼装饰（模具：六寸圆形蛋糕模具）。

这样，美味的提拉米苏就制作完成了。

以上就是关于提拉米苏怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！