，《牡丹籽油》行业标准由菏泽尧舜生物科技有限公司制定，该标准全面规范了牡丹籽油的技术要求、生产流程、检验方法等各项指标。如标准中的技术要求包括特征指标、质量等级指标、卫生指标及其他。

标准要求：特征指标包括光指数、相对密度、碘值、脂肪酸组成等4个指标；质量等级指标分为一级、二级成品油质量指标，指标包括色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂志、过氧化值、溶剂残留量。

“亚麻酸是牡丹籽油中的重要含量，标准要求其含量应在43.15%-53.17%之间，凡是含量在此之外的则不符合牡丹籽油的行业标准。”中国粮油学会常务副理事长王瑞元说。

牡丹油能吃吗

据了解，由菏泽市尧舜牡丹生物科技有限公司制定的《牡丹籽油》企业标准日前获得国家粮油行业标准立项，全面规范牡丹籽油技术要求、生产流程、检验方法等各项指标。

《牡丹籽油》企业标准要求包括特征指标、质量等级指标、卫生指标等。例如：质量等级指标分为一级、二级成品油质量指标，指标包括色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂志、过氧化值、溶剂残留量；特征指标包括光指数、相对密度、碘值、脂肪酸组成等4个指标。

经油脂权威部门、多家专业机构测试表明，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其是其中多不饱和脂肪酸——亚麻酸（属w—3系列）含量超过40%，是橄榄油的140倍，多项指标都高于其他油种。专家表示，牡丹籽油中的重要含量是亚麻酸，标准要求其含量应在43.15%-53.17%之间，在此之外的则不符合牡丹籽油的行业标准。

牡丹籽油与亚麻籽油的区别？

可以吃。

牡丹油是从牡丹籽中提取的一种木质坚果植物油，是以牡丹籽经压榨、脱色、除臭而成。

《牡丹籽油》标准全面规定了牡丹籽油的技术要求、生产工艺、检验方法等指标。例如，本标准的技术要求包括特征指标、质量等级指标、卫生指标及其他。

标准要求：特性指标包括光指数、相对密度、碘值、脂肪酸组成等四个指标；质量等级指标分为一、二级产品油质量指标，指标包括色泽、气味、滋味、透明度、水分和挥发物，不溶性杂质，过氧化值，溶剂残留。

扩展资料：

牡丹油的发展及标准：

2013年9月，菏泽市和菏泽市牡丹产业化龙头企业制定的《牡丹籽油》行业标准，首次定量规范了牡丹籽油的技术要求、生产工艺和检验方法等方面进行了量化规范，为今后牡丹籽油的生产树立了“标杆”。

2014年11月26日，菏泽市首次发布全国牡丹籽油行业标准，规定α-亚麻酸含量不低于38%。

参考资料来源：百度百科-牡丹籽油

参考资料来源：百度百科-油用牡丹

　牡丹籽油和亚麻籽油的区别：

　1、牡丹籽油的主要脂肪酸为亚麻酸，含量为百分之四十五左右，其次为亚油酸和油酸，分别占百分之二十五，百分之二十二，而亚麻籽油的主要脂肪酸为亚麻酸，含量为百分之五十五，油酸以及亚油酸分别占百分之二十，百分之十六。

2、牡丹籽油及亚麻籽油均以生育酚为主，牡丹籽油生育酚含量为八百二十三点六一至九百六十三点一七毫克每千克，而亚麻籽油的仅为四百八十七点七五毫克每千克。

牡丹籽油，又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，以牡丹籽仁为原料，经压榨（或亚临界生物技术）、毛油过滤、脱色、脱臭、脱蜡、精密过滤等工艺制成。特征指标包括光指数、相对密度、碘值、脂肪酸组成等4个指标；质量等级指标分为一级、二级成品油质量指标，指标包括色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、过氧化值、溶剂残留量。2013年9月，由菏泽与菏泽牡丹产业化龙头企业立项制定的《牡丹籽油》行业标准首次对牡丹籽油的技术要求、生产流程、检验方法等方面进行了量化规范，为今后牡丹籽油的生产树立了标杆。2014年11月26日，牡丹籽油行业标准在菏泽首次全国发布，规定其α亚麻酸含量不低于38%。《牡丹籽油》标准全面规范了牡丹籽油的技术要求、生产流程、检验方法等各项指标。如标准中的技术要求包括特征指标、质量等级指标、卫生指标及其他。

研究表明: 亚麻酸具有降低血脂血糖血压增强免疫力防癌保护视力提高记忆力抗氧化延缓衰老抗心脑血管疾病和减肥的功能亚油酸具有抗动脉粥样硬化减肥和免疫调节等功能并且可作为功能性化妆品助剂协助活性成分透过皮肤角质层使活性成分顺利达到表皮层及真皮层鉴于不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸具有明显的生理活性作用能够保证细胞的正常生理功能而牡丹籽油中 2 种人体必需不饱和脂肪酸含量最高

所以说牡丹籽油达到了健康食用油的标准，符合健康膳食结构要求。对人体有很多好处，营养价值也很高。希望我的回答对你有帮助！

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