不需要水煮。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：墨鱼肠一斤、蒜少许、尖椒三个、芝麻一勺、孜然一勺。
1、把墨鱼肠洗净两面斜着切花刀备用。
2、准备好芝麻孜然。
3、油锅烧热，放入蒜末爆香。
4、放入墨鱼肠。
5、放入尖椒。
6、放入孜然芝麻，盐翻炒即可。
7、成品图。
墨鱼肠怎么做
墨鱼肠可以炒着吃，具体的做法如下：
1、墨鱼肠解冻后洗净，切十字刀，起锅烧水，冷水下墨鱼肠和少许料酒，煮熟捞出控水备用。
2、准备洋葱丝、蒜片、孜然、熟芝麻、烧烤料。
3、起锅烧油，下洋葱、蒜、孜然、芝麻、蚝油、墨鱼肠翻炒。
4、放烧烤料、盐和鸡粉，翻炒均匀出锅。
【材料】
主料：猪大肠500克，墨鱼100克。
辅料：洋葱1个，柿子椒1个。
调料：食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙。
【做法】
1、准备材料
2、肥肠、墨鱼入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟。
3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
4、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。
7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。
8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
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