1.首先，我们准备一下食材，鱿鱼一条，先切开鱿鱼的肚子，把内脏、眼睛、牙齿去除干净，再把鱿鱼的膜撕掉洗净，把鱿鱼须，切成均匀小段。

2.把鱿鱼的身体部分，表皮朝下放置，每隔2毫米，用斜刀片至表皮，不要片透，然后再转一个方向片刀，片完以后，切成2厘米的段。

3.大葱两根，斜刀切成马蹄片，青红椒各半个，去籽后切成丝，用来配色，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片，和姜放在一起。

4.接着，我们准备一下碗料，盆中加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒5克去腥、老抽2克提色，再加入少许清水，一小勺淀粉，搅拌均匀以后，再加入明油5克备用。

5.然后，我们把鱿鱼焯一下水，锅内加入清水，倒入料酒5克，水烧开后，倒入鱿鱼和青红椒丝，快速焯水20秒，鱿鱼断生打卷以后倒出，用清水冲洗冷却，清水冲洗能使鱿鱼口感更脆嫩。

6.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜蒜，翻炒出香味，再倒入切好的大葱，开中小火炒出葱香味。倒入控干水分的鱿鱼，青红椒丝，然后把调好的碗料倒入锅中，转大火，快速颠锅翻炒均匀，整个烹饪过程不要超过1分钟，食材入味后即可出锅装盘。

好了，这道鲜嫩弹牙的大葱爆鱿鱼就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

葱泼鱿鱼的做法

葱根炒鱿鱼仔

〖主料〗鱿鱼仔450g，葱根200g.

〖辅料〗油适量，花椒3g，香叶2片，黄酒适量，酱油1茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，食盐1.5茶匙，鸡精少许。

〖做法〗把鱿鱼仔的外皮先清洗干净.用到切开，去掉里面的内脏，抽掉里面的几根长长的鱼刺类的东西。鱿鱼再次清洗干净，切成小块。葱根清冼干净备用。

2.锅内加入水和花椒粒、香叶、3少烹饪黄酒，一起煮开。

3.放入鱿鱼焯水，至有浮沫和杂质出现就关火，把鱿鱼捞出来冲洗干净，用烹饪黄酒和盐腌制至少20分钟。

4.坐锅热油，把葱根放入锅内爆出香气.放入腌制好的鱿鱼大火翻炒，鱿鱼会卷起来。

5.加入酱油、辣椒粉、孜然粉和鸡精，翻炒均匀，关火出锅装盘。

鱿鱼片怎么炒才好吃

材料

鱿鱼500克，透抽头1个，大葱200克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，酒1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙

做法

1.大葱切段；鱿鱼洗净切小段；蒜头切片。

2.煮一锅水，将鱿鱼烫捞起沥干备用。

3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。

4.放入大葱炒香后，再放入作法1的鱿鱼拌炒。

5.加入调味料拌炒均匀即可盛盘。

家常爆炒鱿鱼片，简单几步就做好，一端上桌秒光。随手一炒的鱿鱼片，做法简单。用金龙鱼花生油炒制，特别的柔软脆嫩，酱香扑鼻，入口美味鲜香！家人们都很爱吃，真是一道营养丰富，好吃又下饭的菜肴。

用料

胡萝卜    1根  

干木耳    8朵  

鱿鱼须    1条  

大葱    1根  

淀粉    半汤匙  

胡椒粉    少许  

蚝油    1汤匙  

蒜    2瓣  

姜    2片  

豆瓣酱    1小勺  

生抽    2汤匙  

金龙鱼花生油    适量  

家常爆炒鱿鱼片的做法

切葱蒜，切胡萝卜片、大葱，木耳泡发洗净。

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切鱿鱼片、姜片，都放沸水加料酒焯水5秒，捞出沥干。

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热锅倒油。放葱姜蒜爆香后，加豆瓣酱炒。

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加入胡萝卜、木耳、大葱炒。

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倒入鱿鱼。

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生抽+蚝油+胡椒粉+淀粉+清水调成汁，倒入锅中炒匀。

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出锅装盘。

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小贴士

焯烫鱿鱼和炒制时都不能久，如果时间久，鱿鱼会变硬不好吃！

以上就是关于鱿鱼须炒大葱的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！