孕妇可以适量吃鸡蛋。鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，七大营养素几乎完全能被身体所利用。尤其是蛋黄中的胆碱被称为“记忆素”，对于胎儿的大脑发育非常有益，还能使孕妇保持良好的记忆力。所以，鸡蛋是孕妇的理想食品。孕妇吃鸡蛋的好处如下：

健脑益智

鸡蛋中含有富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。鸡蛋不仅为孕妇和胎儿提供丰富的营养，还可促进孕妇、胎儿神经细胞的生成。故其有健脑益智，改善记忆力的功效。

促进肝细胞再生

鸡蛋中的蛋白质，不仅对肝脏组织的损伤有修复作用，蛋黄中卵磷脂可促进肝细胞的再生，鸡蛋还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

慎吃人群

蛋白质过敏者

鸡蛋的蛋白质有抗原性，与肠胃黏膜表面抗体的致敏肥大细胞作用，容易引起过敏反应，过敏体质的人吃鸡蛋容易出现胃痛、斑疹、腹痛、腹泻等过敏症状。所以，对蛋白质过敏的人一定要慎食鸡蛋。

肝病患者

鸡蛋黄中含有较多的脂肪和胆固醇，这些物质需要在肝脏中代谢，而肝病患者的肝脏功能已经减弱，再吃鸡蛋会增加肝脏负担。所以，患有肝炎、肝硬化的病人慎食鸡蛋。

肾炎患者

肾炎患者，肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全靠肾脏排出体外。食用鸡蛋容易导致体内尿素增多，病情加重，甚至引起尿毒症的危险。所以，患有肾功能不全的病人慎食鸡蛋。

注意事项

不宜过食

鸡蛋很有营养，但也不应多吃，否则不利于胃肠消化，还会增加肝脏、肾脏负担。每人每天以吃1-2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体需要。

不宜生吃

未经煮熟的鸡蛋，含有很多细菌和病毒，尤其是近年的禽流感病毒等。所以，鸡蛋一定要熟后食用，否则容易引起肠道感染、腹泻，甚至禽流感等疾病。

营养价值

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

母鸡初生蛋的营养价值

鸡蛋做为现在每天早上的营养品，好多人都会选择每天吃一个。同时鸡蛋的吃法又是各种各样的，油煎的、水煮的、做汤做羹的，那么在这么多的吃法下，生吃鸡蛋好不好呢?这就成了一个问题。下面由苹果绿养生网为大家介绍。

生吃鸡蛋好不好

医生建议鸡蛋还是不要生吃的比较好，因为在生吃鸡蛋的时候，鸡蛋中的蛋白质没有发生变性，在到达人体内的时候是不能够被吸收的，这样就浪费了鸡蛋它应有的价值。同时还有就是会引起肠胃的感染，因为生吃鸡蛋还是比较不卫生的。所以来说，生吃鸡蛋是不好的，最好还是选择煮熟了吃。

生鸡蛋能吃吗

生鸡蛋生吃是可以生吃的，但是不建议你这样做。生鸡蛋在生吃的时候虽然有润喉的作用，但是它却是不卫生的，在引起胃部的炎症，还有就是鸡蛋本身带有很大的腥味，在吃了生鸡蛋的时候，很容易影响到自己的食欲的。

生吃鸡蛋的好处和坏处

鸡蛋在选择生吃的时候，会有它的好处的，但同时也会有它的坏处。那么在生吃鸡蛋的时候到底有哪些的好处和哪些的坏处呢?

好处：

鸡蛋在选择生吃的时候，它所能带来的好处就是可以起到润喉的作用。如果发现自己总是咳嗽或者感觉自己喉咙当中有异物的话，这时候是可以选择生吃鸡蛋的。

坏处：

生吃鸡蛋的坏处会比较的多，鸡蛋在生吃的时候是不干净的，而且鸡蛋本身的蛋白质未经变性，在人体内是不容易被吸收的。这就浪费了鸡蛋本身的营养价值，同时鸡蛋在选择生吃的 时候所带来的腥味是会影响到自己的食欲的。

吃生鸡蛋的危害

生吃鸡蛋给人体带来的危害是很大的，不仅不容易被吸收还会引起肠胃上的疾病。鸡蛋正选择生吃的时候是极不卫生，还有就是会引起反胃的现象，更加厉害的会出现消化不良的现象，还有的会导致头发的脱落。

生吃鸡蛋的功效和作用

吃生鸡蛋的主要功效和作用就是可以润喉化痰，如果发现自己总是咳嗽或者感觉自己喉咙当中有异物的话，这时候是可以选择生吃鸡蛋的。

多吃鸡蛋可以生男孩吗

多吃鸡蛋的只能说对生男孩有一定的帮助作用。硬尾Y精子在高温和碱性的环境下比较活跃，而鸡蛋是偏碱性的食物 ，但是蛋黄却是偏酸性的。所以多吃鸡蛋只能是在一定的程度上起到作用，生男生女还是要靠命的。

孕妇能吃生鸡蛋吗

孕妇是不可以吃生鸡蛋，吃生鸡蛋不但不卫生，还容易使胃部感染。孕妇吃了生鸡蛋后会出现反胃的现象，严重的影响到自己的食欲。同时还会出现四肢无力，肌肉酸痛的症状，所以孕妇不能吃生鸡蛋。

总体来说就是不建议大家去食用生鸡蛋，不仅不卫生还会引起不必要的疾病。还是选择煮熟吃比较好，不仅可以完美的保留营养物质还干净可靠，味口也得到改善。所以建议还是选择煮熟吃，不要生吃，没必要给身体带来负担。

初生蛋是母鸡的初次下的蛋，这种蛋往往比其他的鸡蛋营养价值较高，而且味道较好，其中含有大量的优质蛋白，矿物质，以及多种微量元素等，食用后可以补充身体营养成，同时还可以有效提高身体免疫力等，其中的营养价值是非常高的，还可以预防身体疾病，补充身体所需要的物质。

初生蛋

初生蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，头窝蛋较小，营养含量较常见鸡蛋高。初生蛋营养价值较高，有“聪明鸡蛋”之美称。

营养价值

简介说明

初生蛋，蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋,而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的最佳物质，非常适宜学龄(前)阶段的孩子食用，产妇、学生、及老年人食用可以增强体质。

特殊营养

初生蛋产自初产母鸡开产前30—60天内，乃母鸡一生精华之精。初产蛋蛋重一般在35～45克之间。每只初产蛋鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小小的初产蛋。厚积而薄发，蛋黄色深，蛋清粘稠，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素，与普通鸡蛋相比，等重的初产蛋营养含量相对要高得多。常食初生蛋，能增加营养、增强体质，是老少皆宜的理想营养佳品，特别适合孕妇、产妇和儿童食用。

有害吃法

一、.注意忌生吃或吃未熟鸡蛋，鸡蛋在形成过程中会带菌，生吃或未熟的鸡蛋里面有细菌，容易引起腹泻,从而导致食欲不振、消化不良。

二、注意煮老的鸡蛋要忌吃，鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，人体也不易吸收。

三、注意鸡蛋不宜与糖同煮吃。鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体後会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉後放入搅拌，味道不减。

四、注意炒鸡蛋不需要放味精，鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

五、煮熟鸡蛋冷水浸后忌存放，浸后就直接食用即可。一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落。但是，这种冷水浸后的鸡蛋，不能存放。

最佳吃法

因初生蛋个头小，为了更好保护和利用所含的营养成分，初生蛋的最佳使用方法是白水带壳煮鸡蛋，这样煮熟的蛋吃起来更香，但一定要趁热吃，宝宝、小孩尤其爱吃。有条件的可以买一个煮蛋器煮蛋，这样不用担心火候问题。

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