草 莓 慕 斯 杯 的 做 法

用 料 ：

草莓400克    糖120克  

吉利丁片15克    蛋黄4个  

牛奶100克    淡奶油300克  

装饰材料：    草莓适量  

草莓味QQ糖3小包（69克）    白开水100克  

珊瑚糖适量  

1、把糖和草莓放在料理机内。（细砂糖或者糖粉都可以）；

2、使用料理机把草莓和糖打至变成草莓浆。

（实在没有料理机的话也可以用超市里卖的草莓酱吧）

3、吉利丁片用白开水浸泡变软；

4、蛋黄与牛奶混合，搅打均匀；

5、把蛋奶隔水加热至70度（比较烫手的程度）；

6、把吉利丁片隔水加热至融化成液体；

7、把吉利丁液加到蛋奶里面去，搅打均匀；置于室温使它变温；

8、这时我们来打发淡奶油，打发至8分发，就是能勉强流动的效果；

9、蛋奶变得不烫手了，把它过筛在草莓浆里面；

10、手动打蛋器搅拌均匀。

11、把淡奶油放到草莓浆里面，翻拌均匀；

12、这是我提前做好装饰的玻璃杯子；做法很简单，就是把草莓切得很薄，利用它本来的水分来沾住杯子。

13、把慕斯液倒入慕斯杯，放进冰箱冷藏2小时；

14、把QQ糖和白开水混合，隔水加热或者放微波炉加热成液态，室温放凉后倒入已经冷藏了2小时变成固态的慕斯液上面做装饰，后放到冰箱冷藏1小时至QQ糖浆冻结起来。

15、耐高温油布上放适量的珊瑚糖；

16、放在烤箱里面180度烤3-4分钟；

17、至糖粒融化；

18、取出后用刮刀划开，画成你喜欢的形状，等它变凉后就可以插在慕斯上面装饰哦！

19、特意做了几个装饰的款式给大家参考；

20、酸酸甜甜的，真的很好吃！！

21、也可以在表面铺一层切碎的草莓~

22、也可以在慕斯液的夹层加一片蛋糕片。

23、或者在慕斯液里混合一些草莓粒~

24、做你自己喜欢的~

25、吃你自己做的！

26、这样的生活不是很幸福吗

27、~

28、~

29、~

草莓慕斯杯的烹饪技巧

冬天，可能会遇到我也遇到的情况：

蛋奶和吉利丁溶液混合物倒到草莓浆里面去的时候一会儿纠结起来了，这个时候可以用一点温水隔水融化。

与淡奶油混合好了，此时被装饰杯子耽误了时间，慕斯液都结起来变成慕斯了，这个时候也是需要用温水隔水融化，不能太热，只能是温水。

巧克力草莓双色慕斯杯的做法 巧克力草莓双色慕斯杯的制作方法

奥利奥碎砸粉末状，黄油微波炉化成液体，跟奥利奥碎搅拌均匀，平均分装至16个杯子里。

配料表“果泥”部分，四种水果按比例加入牛奶 打成泥，其中蓝莓、火龙果、芒果要过筛。

软化吉利丁，120g牛奶+糖+软化后的吉利丁，隔水加热变成牛奶吉利丁液。（吉利丁液大概一共200g左右）

牛奶吉利丁液平均分成四份，分别与四种果泥混合后室温晾凉。

淡奶油打至六分发后分成四份，分别和四种果泥混合，搅拌成果味的慕斯液。尝一下慕斯液甜度，如觉得不甜在慕斯液里加炼乳调味。

慕斯液倒入杯中，冷藏半小时，铺一层草莓丁，再倒满慕斯液，冷藏四小时等凝住之后再做装饰。

编辑于 2022-01-17

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草莓慕斯杯的做法？

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怎么做草莓慕斯杯呢？

草莓慕斯杯主料 蛋糕片 6片 淡奶油 150g 牛奶 100g 草莓 100g 吉利丁 1片辅料 QQ糖 25g 水 30g1.吉利丁在冰水里浸泡15分钟。2.取出吉利丁，放入牛奶里，隔热水融化。3.淡奶油打到八分发。4.加入融化了吉利丁的牛奶。5.草莓去掉叶子打成泥。6.把草莓泥和淡奶油、牛奶的液体混合均匀7.先在底部倒一层慕斯液，再铺一小块蛋糕片，继续倒一半慕斯液，再铺一块蛋糕片，最后把慕斯液倒完。放入冰箱冷藏四小时以上8.QQ糖加水，隔热水融化，晾凉一些，倒在慕斯杯上面，继续冷藏半小时。9.顶部可以点缀上草莓材料鲜奶油：269g明胶：21gKahlua:30ml(一种咖啡酒和百利甜酒不太一样，里面没有cream)Espresso:30ml糖:140g蛋黄：213g蛋白：71g做法1.中性打发鲜奶油，放置冰箱备用2.明胶加一大勺水泡涨，混合咖啡酒和Espresso，隔水加热至完全融化。3.蛋黄加一半的糖隔水加热至63摄氏度完全打发。4.三分之一的3混合25.同时用剩下的糖和蛋白一起打发，这里他们用了意式蛋白霜打发的方法，我用的是法式。6.先用三分之一的3混合一半5成打发后的蛋白蛋黄混合物7.剩下的蛋白霜5和4混合完全均匀后，加入6.和1.倒入模子。分量不少，我后来倒不下，还装了几个杯子，每天吃一杯。

7浏览2017-10-25

能否介绍下草莓香槟慕斯杯的推荐做法？

做法 香槟果冻>吉利丁请事先浸泡冰水约20分钟，覆盆子与糖煮溶化后加入吉利丁立即熄火且拌匀。 将香槟及开水混合均匀加入步骤1的覆盆子果粒中拌合，降温后放进冷藏凝结成冻状。 海绵蛋糕>蛋黄打散后加入糖隔水加热至约35度离火打发至淡黄色，加入过筛的面粉拌匀。 蛋白打发至不流动状态分次加入糖打发至光泽滑顺状态 取少量蛋白至蛋黄锅中混合均匀再将剩余蛋白加进蛋黄锅中拌合，最后加入隔水溶化奶油，融合完成面糊倒进烤盘中抹平并以180度烘烤10分钟。 草莓慕斯>草莓果泥取一半份量加入糖煮溶化后加入吉利丁熄火拌匀。 鲜奶油打发至6分发后取少量加入果泥中拌合后再倒入全部拌匀。 组合>先将果冻舀进杯子底部放入清洗干净、擦干的剖半草莓放入，接着放入事先压型完成的蛋糕，接着把草莓切片贴于杯缘 填入草莓慕斯，先稍冷藏1小时让慕斯凝固后最后填入打至8分发的鲜奶油抹平杯口，撒上糖粉放上装饰草莓即可完成

6浏览2021-10-09

怎么做芒果慕斯杯呢？

【芒果慕斯杯】用料淡奶油 100克 芒果 100克牛奶 100毫升 糖 10克吉利丁片 5-10克都行 铺底用芒果和草莓 适量做法1.芒果切块。芒果切块的方法，很多地方都有教，再重复一遍吧：平行于果核，纵向切下一大片，然后用刀在果肉上划格子，别切断果皮，再从果皮往果肉方向推一下，一块一块的果肉就顶出来了，切下来就好。2.取100g芒果，和100ml牛奶一起打匀。3.吉利丁片泡在冷水中，软化中捞出沥干放在小碗里，碗放在热水中，令吉利丁片熔化。吉利丁片用5克~10克都行，我差不多用了7克。4.熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，搅拌均匀。如果觉得隔水加热吉利丁片麻烦的话，也可以用微波炉把芒果牛奶稍微加热一下，然后把泡软的吉利丁片丢进去，搅拌至融化，也一样的5.淡奶油100克+糖10克，用电动打蛋器打至七八成发。6.步骤4的芒果牛奶和打发的淡奶油混合，翻拌均匀。7.没用完的芒果切块随意铺在容器底部，也可以加一些草莓之类的其他水果。透明容器的话，为了美观，可以尽量把水果贴在杯壁周围一圈，这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没，透过玻璃能看见水果，比较好看。8.把步骤6的混合物倒入，如果表面有泡泡，就稍微震几下把气泡震破。放入冰箱冷藏室至少4个小时，凝固后就可以开吃了。小贴士1、吉利丁片的多少直接影响到慕斯是不是能凝固，以及凝固到什么程度。喜欢绵软一点口感的，就放少点，比如5克。喜欢更Q弹口感的，就放10克。我差不多放了7克。2、这款方子是低糖版，有不少朋友觉得不够甜。这个也取决于用的芒果甜度高不高。我这回买的芒果非常甜，这个量我觉得刚好。大家也可以适当增加糖的用量。

17浏览2017-09-27

草莓慕斯杯的做法？ — 找答案，就来「问一问」

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清新芒果慕斯杯蛋糕怎么做？

芒果慕斯杯的做法 芒果果肉100g和牛奶一同用搅拌机打成芒果牛奶。吉利丁片提前用清水泡软，放入小碗中，再将碗放在一锅热水中，隔水加热至融化。熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，搅拌均匀。如果觉得隔水加热吉利丁片麻烦的话，也可以用微波炉把芒果牛奶稍微加热一下，然后把泡软的吉利丁片丢进去，搅拌至融化，也一样的。淡奶油加糖，用电动打蛋器打发，大约八成即可。将打发的淡奶油和芒果牛奶混合搅拌均匀。没用完的芒果切块随意铺在容器底部，也可以加一些草莓之类的其他水果。透明容器的话，为了美观，可以尽量把水果贴在杯壁周围一圈，这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没，透过玻璃能看见水果，比较好看。将搅拌均匀的淡奶油和芒果牛奶倒入，如果表面有泡泡，就稍微震几下把气泡震破。放入冰箱冷藏室至少4个小时，凝固后就可以开吃了。小贴士1、吉利丁片的多少直接影响到慕斯是不是能凝固，以及凝固到什么程度。喜欢绵软一点口感的，就放少点，比如5克。喜欢更Q弹口感的，就放10克。我差不多放了7克。

2赞·5浏览2017-10-07

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杯子草莓慕斯的家常做法大全怎么做好吃视

1、做个蛋糕。

2、蛋糕切小块放容器里。

3、隔水加热牛奶250ml。

4、隔水融化德芙黑巧克力。

5、冷水泡软的吉利丁片三片，加入微暖的巧克力牛奶混合液中搅拌融化。

6、200ml奶油用打蛋器打成液态流动状加入上一步的牛奶巧克力混合液。

7、装入放有小蛋糕的容器里进冰箱冷藏十五分钟。

8、戴好一次性手套使用暴力把切丁的草莓辗压成草莓酱。

9、把草莓酱隔水加热后放到微暖温度加入三片泡软的吉利丁片搅拌，400ml奶油打成液体流动状，混合一起装入十五分钟前在冰箱里冷藏的容器里，然后再放回冰箱冷藏。

10、十五分钟后从冰箱拿出来装饰一片草莓，融化草莓味QQ糖做镜面。做好镜面放回冰箱冷藏一晚，就可以吃了。

杯子草莓慕斯的做法步骤

1. 草莓慕斯（6杯）：蛋黄加入30g糖和香草精搅打均匀

2. 蛋白分次加入30g白砂糖打至干性发泡

3. 将蛋黄和蛋白混合拌匀，再筛入低粉拌匀

杯子草莓慕斯的做法图解44. 装入裱花袋，在烤盘上挤出模具大小的饼块,烤箱预热180度，中上层烘烤约10分钟

杯子草莓慕斯的做法图解55. 烤好之后取出晾凉

6. 慕斯材料：牛奶加热至沸腾离火，加入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁片融化备用

杯子草莓慕斯的做法图解77. 淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态（不能打发）

8. 淡奶油中加入果酱拌匀

9. 将牛奶吉利丁液加入3步混合物中拌匀（如果牛奶凝固了，可以稍微加热一下，但是不能很烫）

杯子草莓慕斯的做法图解1010. 将饼底垫入杯底,刷上酒糖液,倒入慕斯液,再放入一层饼底，刷上酒糖液,倒入慕斯液

11. 把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜

杯子草莓慕斯的做法图解1212. 装饰一下即可食用~

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