虾仁菜脯
原料
虾脯，菜脯
调料
香油
做法
1，虾脯去壳。
2，去壳后，加水放微波炉高火三分钟。
3，取出虾脯后切碎。
4，菜脯用水浸泡一会。
5，捞出菜脯，沥干切小丁。
6，炒锅烧热，下香油。
7，下切好的虾米略炒出香味。
8，加入切好的菜脯丁翻炒后出锅。
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1、准备材料：菜脯、虾仁、沙茶、蒜头、白糖、辣椒，菜脯切成丝，泡水去咸味。
2、虾仁洗净稍微泡泡水，蒜头拍破去皮，跺碎。辣椒切丝，热锅下油炒香蒜头。
3、放入辣椒略炒，放入虾仁略炒，放入菜脯翻炒，加入适量沙茶。
4、继续翻炒均匀。便可熄火，洒入白糖，便可装盘。
潮汕菜 虾仁菜脯的做法步骤图，怎么做好吃
食材
主料
萝卜干
1个
虾仁
100g
辅料
油
适量
白糖
适量
蒜
适量
步骤
1.（用的是潮州的萝卜干，整个腌制）取萝卜干，切片，虾仁去皮带；
2.把切好的片的萝卜干，泡20-30分钟水；
3.虾仁切细碎；
4.把切好的虾仁装起备用；
5.把泡好的萝卜干沥干水份，切碎；
6.把切好的萝卜干装起备用；
7.取适量的蒜切碎；
8.锅烤红，加入适量的油，倒入蒜，炒至蒜香味；
9.倒入准备好的虾仁，翻炒；
10.倒入虾仁继续翻炒，炒至有虾仁香味；
11.倒入准备好的萝卜干，继续翻炒；
12.炒至萝卜干与虾仁混合，继续翻炒，炒至颜色稍变深；
13.加放适量的白糖，继续翻炒；
14.炒至颜色变深，有香浓萝卜干与虾仁味即可。
小贴士
可以用虾仁可以用虾米代替，油最好用猪油，这样会更加香，油要多放。
北海虾仁怎样做好吃
用料
菜脯
一个
虾仁
20克
糖
一汤勺
盐
适量
生抽酱油 一汤勺
油
适量
潮汕虾仁菜脯的做法
菜脯先切成3毫米左右的小方粒。再用水泡20分钟左右。主要去除菜脯里面的细沙。还有，经过水泡之后，就不会太咸。
虾仁晒干以后装袋子里敲打掉虾皮。
锅烧得受热均匀以后倒入油再加入菜脯粒翻炒，炒掉菜脯粒里面的水份。然后加入白糖，生抽酱油，盐，盐的量大概5克左右，如果觉得太淡，可以添加一点。继续把调料炒均匀。然后倒入虾仁继续炒大概5分钟左右可以出锅。可以用玻璃瓶装起来可以放一个月左右。油最好能淹到一半左右的虾仁菜脯，这样存放才不容易变质。
材料
菜脯2条，红辣椒2根，小虾米半碗(小虾米预先用清水浸泡清洗，沥干水备用），小半碗水，半茶匙糖，些许麻油
做法
1、菜脯用淡盐水烧开汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分钟，然后切成小粒。
2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。
3、热锅下油，待锅里油烧热后放入虾米小火慢炒，炒至闻到香味。
4、接着放入菜脯粒翻炒，炒至闻到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。
5、继续炒至八成干时放入红辣椒小火拌炒三两分钟，然后下些许麻油拌炒均匀即可。
虾米冬瓜
材料
普通冬瓜、虾米、姜片或丝
调味料：盐
做法
1. 冬瓜切块，虾米浸泡一下
2. 炒香姜 ＋ 虾米 ＋ 冬瓜 ＋清水＝焖
3，最后加入盐就可以了。
虾米菜心
材料
菜心600公克，虾米30公克，姜20公克，沙拉油2大匙，高汤400cc，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙
做法
1.菜心削去表皮后，切成小块；姜切碎末备用备用。
2.虾米先用热开水浸泡约10分钟后，取出洗净。
3.热锅倒入沙拉油，烧热，先以小火将作法2的虾米及作法3的姜末炒香，再加入作法1的菜心块及所有调味料，以大火煮开后，改小火煮约15分钟后即可。
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