主料

猪脆骨

450g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

胡萝卜

适量

土豆

适量

老抽

适量

葱姜蒜

适量

花椒大料

适量

步骤

1.将买来的猪脆骨洗净备用。

2.将猪脆骨用开水焯一下。

3.准备好一根胡萝卜、土豆和干辣椒。

4.将土豆、胡萝卜、干辣椒切成小块备用。

5.油七分热后，放入白糖，白糖变色后，放入猪脆骨爆炒。

6.猪脆骨变色后，放入酱油、老抽、料酒、花椒大料、精盐等调料。

7.煸炒两下后，放入少量的水炖5分钟。

8.炖五分钟后，放入切好的土豆、胡萝卜、辣椒、葱姜蒜等配料。在炖五分钟。汤汁收干后，即可出锅食用。

小贴士

炒猪脆骨就像炒糖醋排骨一样就好。

猪碎骨怎么做好吃

用料

葱两小段

红辣椒3个

大蒜3瓣

姜一小块

花椒25粒

香叶3片

桂皮一小段

八角2个

王致和腐乳3块

枸杞10粒

白糖或者冰糖适量

料酒2勺

老抽2勺

盐适量

料酒2勺

耗油1勺

秘制猪脆骨的做法

1、猪脆骨切小块凉水泡两小时

2、焯血水，10分钟捞出用温水洗净控水

3、热锅凉油放白糖或者冰糖

4、快速翻动，均匀上色

5、红辣椒、大蒜、姜片、大葱、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒倒入锅中，炒出香味

6、倒入开水，没过脆骨，大火烧开，放腐乳，枸杞，耗油，大火转小火盖上盖子炖两个小时，放盐，大火收汁出锅

7、鲜美的猪脆骨出锅

猪脆骨的家常做法大全怎么做好吃视频

奥尔良烤猪脆骨（空气炸锅版）

腌制入味的软骨，经过烤制作，又脆又香，主要是香而不腻呀，根本找不到不爱的理由。而且这是一款非常适合懒人的菜式，食材简单，步骤也不繁琐，腌腌烤烤就能上桌，来上一杯冰啤，那感觉…就一个字“爽”。

猪脆骨的用料

猪软骨400克    新奥尔良腌料20-30克  

水适量    植物油适量  

猪脆骨的做法

步骤1

猪软骨洗净

步骤2

切成大小差不多的小块

步骤3

找一个密封袋，将猪软骨放进去，加入奥尔良腌料，一点水

步骤4

搓搓揉揉，让每一块猪软骨都被腌料包裹，然后封口扔进冰箱冷藏，腌制过夜！

步骤5

隔天取出，放入空气炸锅中，180度先烘烤5分钟

步骤6

拉出炸篮，抹少许植物油，继续烘烤5分钟左右就可以啦

步骤7

成品

步骤8

成品

猪脆骨的烹饪技巧

每家炸锅火力都不同，时间自己掌握调整哦 腌料的用量根据自己口味调整 我做好的成品是外脆里嫩那种口感，如果喜欢焦脆的就多烤一会吧

飘香猪脆骨的做法

豉椒酱香猪脆骨

1、将猪脆骨洗浄，放入水中加料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮30分鈡后捞出沥沥干水分。利用煮脆骨的时间，青、红尖椒去籽去蒂，洗浄切成小段；

2、锅中放1汤匙油，中火加热，放入葱末、姜末，片刻后会闻到香味，这时候将猪脆骨放入翻炒均匀；

3、然后将青、红辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣醤，充分翻炒均匀。注意火不要很大，基本上中火就可以，以免将酱料炒煳。食物基本入味了之后即可出锅。

菜系及功效：川菜

飘香猪脆骨的制作材料：主料：猪脆骨400克 鸡蛋1个 锅巴150克 花椒20克 干辣椒节75克 精盐,嫩肉粉,生抽,白糖,味精,糯米粉,生粉各适量 色拉油2000克(约耗100克)

2.净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油，随即再下入锅巴炸酥，倒出沥油。

3.锅内留少许底油，放入干辣椒节炒出香味后，投花椒粒，随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。

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