羊排火锅正宗的做法：
准备食材：羊排500克左右，白萝卜一根，姜蒜适量，干辣椒少许，白酒适量，花椒少许，八角少许。
1、首先锅中放清水，加入姜片烧热。
2、羊排下锅汆水，去血腥和膻味。
3、烧沸后捞出沥干水分待用。
4、再次放清水放入羊排，加入姜片烧煮。
5、8成熟左右关火捞出沥干水分。
6、锅中炒糖色，颜色上来后放入羊排翻炒。
7、倒入一汤勺的白酒。
8、放入干辣椒，八角，花椒，姜蒜等。
9、加入刚炖羊排的原汤。
10、白萝卜切大块。
11、放入锅中大火翻炒。
12、烧开后换瓦煲小火慢焖即可，吃之前调入少许食盐。
羊排火锅正宗的做法 羊排火锅是怎么做的
1、主料：熟羊排骨700克。
2、配料：冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。
3、调料：料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。
4、熟羊排剁成4厘米见方的块。
5、火锅内加入高汤，下入羊排。
6、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。
7、下人菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。
1、原料：羊排 500g 白酒适当多些、八角2个、青菜适量，各种配材适量。
2、羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)
3、将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。
4、捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。
5、准备香料，可以按个人口味准备。
6、焯水的羊排放入砂锅中，加入清水，再加入香料。
7、加入白酒。(适当多加一些，去羊排腥味)
8、大火烧开，转小火慢炖，约1小时。
9、这期间准备自己想吃的菜品。金针菇，香菇。
10、青菜洗干净。
11、牛百叶洗干净后切丝。
12、鸭血切片。
13、准备羊肉卷，火锅必备。贡丸类。
14、1小时后羊排已经很烂糊了。
15、这时加入贡丸，香菇，煮10分钟。
16、再加入金针菇，鸭血，牛百叶。青菜等，你喜欢么都可以加入。煮熟即可。
17、美美的羊排火锅做好了。
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