四川省第一批非物质文化遗产名录（共189项） 一 、 民间文学（12项） 序号 编号 项目名称 申报地区及单位 1 Ⅰ—1 ※格萨（斯）尔 甘孜州文化局 2 Ⅰ—2 苗族古歌 珙县文化体育局 3 Ⅰ—3 阿嫫妮惹 凉山州语委 4 Ⅰ—4 支格阿龙 凉山州民间文艺家协会 5 Ⅰ—5 月儿落西下 巴中市文化体育新闻出版局 6 Ⅰ—6 十里坪 巴中市文化体育新闻出版局 7 Ⅰ—7 毕摩经诵 马边彝族自治县教育文化体育局 8 Ⅰ—8 彝族克智 美姑县人民政府 喜德县人民政府 9 Ⅰ—9 蚕丝祖神传说 盐亭县文化旅游局 10 Ⅰ—10 安安送米传说 德阳市旌阳区孝泉镇人民政府 11 Ⅰ—11 巴渠童谣 达州市通川区文化体育局 12 Ⅰ—12 “苏济川”虫虫歌 长宁县文化体育局 二 、 民间音乐（34项） 序号 编号 项目名称 申报地区及单位 13 Ⅱ—1 薅秧歌 开江县文化馆 14 Ⅱ—2 薅草锣鼓（※川北薅草锣鼓、川东薅草锣鼓、川东土家族薅草锣鼓） 青川县人民政府 万源市文化局 宣汉县文化局 15 Ⅱ—3 ※巴山背二歌 巴中市文化体育新闻出版局 万源市文化局 16 Ⅱ—4 滚板山歌 泸州市纳溪区文化体育广播电视局 17 Ⅱ—5 高腔山歌 合江县文化体育广播电视局 18 Ⅱ—6 彝族阿都高腔 布拖县人民政府 19 Ⅱ—7 朵乐荷 布普格县人民政府 拖县人民政府 20 Ⅱ—8 顶毪衫歌 丹巴县文化馆 21 Ⅱ—9 玛达咪山歌 九龙县文化馆 22 Ⅱ—10 康定溜溜调 康定县文化馆 23 Ⅱ—11 阿惹妞 马边彝族自治县教育文化体育局 24 Ⅱ—12 川西藏族山歌 甘孜州文化馆 康定县文化旅游局 丹巴县文化旅游局 炉霍县文化旅游局 九龙县文化旅游局 甘孜县文化旅游局 雅江县文化旅游局 新龙县文化旅游局 道孚县文化旅游局 白玉县文化旅游局 理塘县文化旅游局 德格县文化旅游局 乡城县文化旅游局 石渠县文化旅游局 稻城县文化旅游局 色达县文化旅游局 巴塘县文化旅游局 德荣县文化旅游局 马尔康县文化体育局 九寨沟县文化体育局 红原县文化体育局 阿坝县文化达州局 理县县文化达州局 若尔盖县文化达州局 小金县文化体育局 黑水县文化体育局 金川县文化体育局 松潘县文化体育局 壤塘县文化达州局 茂县县文化体育局 木里县文化局 25 Ⅱ—13 义诺彝族民歌 雷波县文化体育局 26 Ⅱ—14 ※川江号子 四川省音乐舞蹈研究所 27 Ⅱ—15 金沙江下游船工号子 屏山县文化体育旅游局 28 Ⅱ—16 永宁河船工号子 纳溪区文化体育广播电视局 29 Ⅱ—17 沱江船工号子 内江市东兴区文化体育局 30 Ⅱ—18 嘉陵江中游船工号子 南充市高坪区文化体育局 31 Ⅱ—19 竹麻号子 邛崃市群众艺术馆 32 Ⅱ—20 巴山石工号子 达县文化体育局 开江县文化馆 33 Ⅱ—21 抬工号子 仁寿县文化馆 34 Ⅱ—22 婚嫁歌 南充市高坪区文化体育局 蓬安县文化馆 华蓥市文化馆 35 Ⅱ—23 南坪小调 九寨沟县文化体育局 36 Ⅱ—24 多声部民歌（阿尔麦多声部民歌、硗碛多声部民歌、羌族多声部民歌） 黑水县文化体育局 宝兴县文化馆 松潘县文化体育局 茂县文化体育局 37 Ⅱ—25 ※羌笛演奏及制作技艺 茂县文化体育局 38 Ⅱ—26 大竹竹唢呐及制作工艺 大竹县文化馆 39 Ⅱ—27 唢呐艺术（咪苏唢呐、福宝贯打唢呐、苗族大唢呐、丹棱唢呐） 叙永县文化体育广播电视局 合江县文化体育广播电视局 筠连县文化体育局 丹棱县文化馆 40 Ⅱ—28 口 弦 北川县文化馆 布拖县人民政府 41 Ⅱ—29 四川耍锣鼓（渠县耍锣鼓、李家耍锣鼓、象山花锣鼓、复兴耍锣鼓） 渠县土溪镇人民政府 渠县临巴镇人民政府 广元市朝天区文化体育局 大英县文化体育局 洪雅县文化馆 42 Ⅱ—30 川中大乐（仓山大乐、蓬莱大乐） 中江县文化体育旅游局 大英县文化体育局 43 Ⅱ—31 文昌洞经古乐 梓潼县文物管理所 44 Ⅱ—32 青城洞经古乐 都江堰市文化馆 45 Ⅱ—33 峨眉山佛教音乐 峨眉山市文化体育局 46 Ⅱ—34 成都道教音乐 成都市道教协会 三 、 民间舞蹈（21项） 序号 编号 项目名称 申报地区及单位 47 Ⅲ—1 龙舞（※泸州雨坛彩龙、安仁板凳龙、船山桃子龙、盐亭桃子龙、遂宁耍旱龙、马潭火龙、双流火龙、宜宾小彩龙） 泸县文化体育广播电视局 达县文化体育局 遂宁市船山区文化体育局 遂宁市船山区南京路街道办事处 盐亭县文化旅游局 遂宁市民间文化研究会 泸州市龙马潭区胡市镇文化体育中心 双流县文化馆 宜宾县文化体育局 48 Ⅲ—2 高台狮子 金堂县文化馆 49 Ⅲ—3 巴象鼓舞 阆中市文化局 50 Ⅲ—4 翻山铰子 平昌县文化体育新闻出版局 达县文化体育局 营山县文化体育局 51 Ⅲ—5 泸县百和莲花枪 泸县百和镇人民政府 52 Ⅲ—6 花灯（古蔺花灯、白龙花灯） 古蔺县文化体育广播电视局 剑阁县文化局 53 Ⅲ—7 罗城麒麟灯 犍为县文化体育旅游局 54 Ⅲ—8 云童舞 广安市广安区文化体育局 55 Ⅲ—9 白马跳曹盖 平武县文化旅游局 56 Ⅲ—10 甲措 盐源县人民政府 57 Ⅲ—11 锅庄（达尔嘎、马奈锅庄、马尔锅庄、真达锅庄、木雅锅庄、得荣学羌、丹巴阿克日翁[兔儿锅庄]、乡城恰热[疯装锅庄]、新龙锅庄、德格卓且） 马尔康县文化体育局 金川县文化体育局 小金县文化体育局 石渠县文化旅游局 雅江县文化馆 得荣县文化旅游局 丹巴县文化馆 乡城县文化旅游局 新龙县文化馆 德格县文化馆 58 Ⅲ—12 扎坝嘛呢舞 道孚县文化旅游局 59 Ⅲ—13 热巴舞 巴塘县文化旅游局 60 Ⅲ—14 甘孜踢踏 甘孜县文化馆 61 Ⅲ—15 弦子舞（※巴塘弦子舞） 巴塘县人民政府 62 Ⅲ—16 羌族羊皮鼓舞 汶川县文化体育局 63 Ⅲ—17 哈玛（战神舞） 马尔康县文化体育局 64 Ⅲ—18 金冠舞 若尔盖县文化馆 65 Ⅲ—19 博巴森根 理县文化体育局 66 Ⅲ—20 ※卡斯达温舞 黑水县文化体育局 67 Ⅲ—21 ※㑇舞 九寨沟县文化体育局 四 、 传统戏剧（8项） 序号 编号 项目名称 申报地区及单位 68 Ⅳ—1 ※川剧 四川省川剧艺术研究院 69 Ⅳ—2 “泸州河”川剧艺术 泸州市川剧团 70 Ⅳ—3 四川皮影戏（阆中皮影戏、何家班皮影戏、高观皮影戏、巴中皮影戏、成都皮影戏） 阆中市文化局 南部县文化馆 剑阁县文化局 巴中市巴州区文化馆 成都市艺术剧院 71 Ⅳ—4 灯戏（※川北灯戏、岳池灯戏、峨眉堂灯戏、夹江麻柳堂灯戏、许家湾十二花灯戏） 南充市川剧团 岳池县文体局 峨眉山市文化体育局 夹江县文化体育广播电视旅游局 北川县文化馆 72 Ⅳ—5 木偶戏（※川北大木偶戏、手掌木偶戏、成都木偶戏） 南充市四川省大木偶剧院 邻水县文化体育局 成都市艺术剧院 73 Ⅳ—6 射箭提阳戏 广元市元坝区射箭乡人民政府 74 Ⅳ—7 旺苍端公戏 旺苍县人民政府 75 Ⅳ—8 藏戏（德格藏戏、巴塘藏戏、色达藏戏） 德格县文化旅游局 巴塘县文化旅游局 色达县文化馆 五 、 曲 艺（6项）　 序号 编号 项目名称 申报地区及单位 76 Ⅴ—1 四川扬琴 四川省曲艺团 成都市艺术剧院 泸州市歌舞团 四川省音乐舞蹈研究所 77 Ⅴ—2 四川清音 四川省曲艺团 泸州市歌舞团 成都市艺术剧院 78 Ⅴ—3 四川竹琴 四川省曲艺团 成都市艺术剧院 79 Ⅴ—4 金钱板 成都市艺术剧院 南充市高坪区文化体育局 80 Ⅴ—5 百汪说唱 红原县文化体育局 81 Ⅴ—6 飞刀花鼓 成都市青羊区文化馆 六 、 杂技与竞技（8项）　 序号 编号 项目名称 申报地区及单位 82 Ⅵ—1 拗棒 开江县文化馆 83 Ⅵ—2 搬打狮子 泸州市纳溪区文化体育广播电视局 84 Ⅵ—3 大坝高装 兴文县文化体育局 85 Ⅵ—4 华蓥山滑竿抬幺妹 华蓥市文化体育局 86 Ⅵ—5 高亭 岳池县文化体育局 87 Ⅵ—6 峨眉武术 夹江县文化体育广播电视旅游局 峨眉山市文化体育局 88 Ⅵ—7 五通桥龙舟竞技 乐山市五通桥区体育总会 89 Ⅵ—8 青林口高抬戏 江油市文化馆 七 、 民间美术（11项） 序号 编号 项目名称 申报地区及单位 90 Ⅶ—1 唤马剪纸 苍溪县唤马镇人民政府 91 Ⅶ—2 麻柳刺绣 广元市朝天区文化体育局 92 Ⅶ—3 石刻工艺（白花石刻、雾山石刻、安岳石刻） 广元市市中区文化体育旅游局 江油市李白纪念馆 安岳县文化体育局 93 Ⅶ—4 江安竹簧工艺 江安县旅游文化局 94 Ⅶ—5 宜宾面塑 宜宾市翠屏区文化局 95 Ⅶ—6 德格藏文书法 德格县文化馆 96 Ⅶ—7 夹江年画 夹江县文化体育广播电视旅游局 97 Ⅶ—8 ※绵竹木版年画 德阳市绵竹年画博物馆 98 Ⅶ—9 ※藏族格萨尔彩绘石刻 色达县文化旅游局 99 Ⅶ—10 ※藏族唐卡（噶玛嘎孜画派） 甘孜州藏画研究所 100 Ⅶ—11 ※蜀 绣 成都市蜀绣厂 八 、 手工技艺（58项） 序号 编号 项目名称 申报地区及单位 101 Ⅷ—1 ※蜀锦织造技艺 成都市蜀锦文化发展有限责任公司 102 Ⅷ—2 自贡扎染工艺 自贡市扎染工艺厂 103 Ⅷ—3 凉山彝族毛纺织及擀制技艺 昭觉县人民政府 104 Ⅷ—4 隆昌夏布编织工艺 隆昌县文化体育局 105 Ⅷ—5 康巴藏族服装配饰制作工艺 甘孜州文化局 106 Ⅷ—6 藏族牛羊毛手工编织工艺 色达县文化馆 107 Ⅷ—7 羌绣传统刺绣工艺 汶川县文化体育局 茂县文化体育局 108 Ⅷ—8 龚扇 自贡市龚扇竹编工艺厂 109 Ⅷ—9 德阳潮扇传统工艺 德阳市旌阳区文化局 110 Ⅷ—10 油纸伞传统制作技艺 泸州市江阳区旅游局 111 Ⅷ—11 渠县刘氏竹编工艺 渠县刘氏竹编工艺有限公司 112 Ⅷ—12 青神竹编工艺 青神县文化馆 113 Ⅷ—13 沐川草龙编扎技艺 沐川县文化体育局 114 Ⅷ—14 道明日用竹编技艺 崇州市文化馆 115 Ⅷ—15 瓷胎竹编工艺 邛崃市群众艺术馆 116 Ⅷ—16 ※德格印经院藏族雕版印刷技艺 德格县文化旅游局 117 Ⅷ—17 ※竹纸制作技艺 夹江县文化局 118 Ⅷ—18 徐氏泥彩塑工艺 大英县文化体育局 119 Ⅷ—19 珙县珙石雕 珙县文化体育局 120 Ⅷ—20 自贡彩灯传统制作工艺 自贡市彩灯艺术协会 121 Ⅷ—21 高桩彩绘绑扎技艺 峨眉山市文化体育局 夹江县文化体育广播电视旅游局 122 Ⅷ—22 中型杖头木偶制作工艺 资中县木偶剧团 123 Ⅷ—23 藏族民间车模技艺 得荣县文化旅游局 124 Ⅷ—24 藏族建筑砌石技艺 丹巴县文化馆 125 Ⅷ—25 重华烟火架制作工艺 江油市文物保护管理所 126 Ⅷ—26 ※自贡井盐深钻汲制技艺 自贡市 四川久大盐业集团公司 127 Ⅷ—27 ※大英井盐深钻汲制技艺 大英县文化局 128 Ⅷ—28 ※成都漆艺 成都市漆器工艺厂 129 Ⅷ—29 凉山彝族漆器制作工艺 喜德县人民政府 130 Ⅷ—30 凉山彝族银饰手工技艺 布拖县人民政府 131 Ⅷ—31 白玉河坡藏族金属手工技艺 白玉县文化馆 132 Ⅷ—32 银花丝技艺 成都市青羊区文化馆 133 Ⅷ—33 荥经砂器 荥经县文化体育管理局 134 Ⅷ—34 阿西土陶烧制工艺 稻城县旅游文化局 135 Ⅷ—35 桂花土陶传统制作工艺 彭州市群众艺术馆 136 Ⅷ—36 邛陶烧造技艺 邛崃市群众艺术馆 137 Ⅷ—37 南路边茶传统手工制作技艺 雅安市茶业协会 138 Ⅷ—38 蒙山茶传统制作技艺 名山县非物质文化遗产保护中心 139 Ⅷ—39 ※泸州老窖酒酿制技艺 泸州老窖股份有限公司 140 Ⅷ—40 五粮液酒传统酿造技艺 四川省宜宾五粮液集团有限公司 141 Ⅷ—41 水井坊酒传统酿造技艺 成都市四川全兴股份有限公司 142 Ⅷ—42 剑南春酒传统酿造技艺 德阳市四川剑南春集团有限责任公司 143 Ⅷ—43 古蔺郎酒传统酿造技艺 泸州市四川郎酒集团有限责任公司 144 Ⅷ—44 沱牌曲酒传统酿造技艺 遂宁市四川沱牌曲酒股份有限公司 145 Ⅷ—45 民间藏酒酿造技艺 丹巴县文化馆 146 Ⅷ—46 渠县呷酒酿造技艺 渠县宕府王食品有限公司 147 Ⅷ—47 中江手工挂面工艺 中江县文化体育旅游局 148 Ⅷ—48 富顺豆花制作工艺 自贡市富顺豆花文化协会 149 Ⅷ—49 东柳醪糟酿造技艺 大竹县文化馆 达州市四川东柳醪糟有限责任公司 150 Ⅷ—50 护国陈醋传统酿制技艺 泸州市纳溪区文化体育广播电视局 151 Ⅷ—51 泸州市先市酱油传统酿制技艺 合江县文化体育广播电视局 152 Ⅷ—52 南溪豆腐干制作工艺 南溪县文化体育旅游局 153 Ⅷ—53 郫县豆瓣传统制作技艺 成都市郫县文化馆 154 Ⅷ—54 临江寺豆瓣传统工艺 资阳市雁江区文化体育局 155 Ⅷ—55 潼川豆豉制作技艺 三台县文化体育局 156 Ⅷ—56 糖画技艺 成都市锦江区文化馆 157 Ⅷ—57 酥油花制作技艺 道孚县文化旅游局 158 Ⅷ—58 达县灯影牛肉传统加工技艺 达州市文化馆 达州四川妙达饴美厨食品有限公司 九 、 传统医药（4项） 序号 编号 项目名称 申报地区及单位 159 Ⅸ—1 藏医药（※甘孜州南派藏医药 ） 甘孜州藏医院 160 Ⅸ—2 李仲愚针疗法 成都中医药大学附属医院 161 Ⅸ—3 成都中药炮制技术 成都中医药大学 162 Ⅸ—4 成都中医传统制剂方法 成都中医药大学 十 、 民 俗（27项） 序号 编号 项目名称 申报地区及单位 163 Ⅹ—1 彝族年 凉山州文化局 马边县教育文化体育局 164 Ⅹ—2 藏历年 甘孜州文化局 阿坝州文化局 木里县文化局 165 Ⅹ—3 羌年 茂县文化体育局 汶川县文化体育局 理县文化体育局 北川县文化旅游局 166 Ⅹ—4 ※火把节（彝族火把节） 凉山州文化局 167 Ⅹ—5 新龙藏历十三节 新龙县文化馆 168 Ⅹ—6 苏布士（羌年庆典） 阿坝州中国古羌释比文化传承研究会 169 Ⅹ—7 ※都江堰放水节 成都市都江堰风景名胜管理局 170 Ⅹ—8 三汇彩亭会 渠县三汇镇人民政府 171 Ⅹ—9 文昌出巡 梓潼县文物管理所 172 Ⅹ—10 广汉保保节 广汉市文化体育局 173 Ⅹ—11 川南苗族踩山节 叙永县文化体育广播电视局 174 Ⅹ—12 硗碛上九节 宝兴县文化馆 175 Ⅹ—13 八月彩楼会 芦山县民族民间文化传承中心 176 Ⅹ—14 ※羌族瓦尔俄足节 茂县文化达州局 177 Ⅹ—15 康定“四月八”跑马转山会 康定县文化馆 178 Ⅹ—16 赛马节（会） 理塘县文化馆 179 Ⅹ—17 泸沽湖摩梭人母系氏族习俗 盐源县人民政府 180 Ⅹ—18 雅砻江河谷扎巴藏族母系氏族习俗 雅江县文化馆 181 Ⅹ—19 成人仪式 丹巴县文化馆 182 Ⅹ—20 阿依美格 马边县教育文化体育局 183 Ⅹ—21 通家山女儿碑庙会 射洪县青岗镇人民政府 184 Ⅹ—22 环山鸡节 石棉县文化体育旅游局 185 Ⅹ—23 广元女儿节 广元市文化局 186 Ⅹ—24 山岩帕措习俗 白玉县文化馆 187 Ⅹ—25 凉山彝族“尼木措毕”祭祀 美姑县人民政府 188 Ⅹ—26 峨眉山大庙庙会 峨眉山市文化体育局 189 Ⅹ—27 新山僳僳族约德节 攀枝花市文化局

我的家乡莱州作文80

锣鼓是蓝关戏音乐的另一显著特征。它在长期的演奏中形成了独特完整的艺术风格。它以独具的气势，鲜明的节奏，进一步强化保持了蓝关戏“其节以鼓，其调喧”的艺术特色。

流行于当地的戏谚有：

半台锣鼓半台戏，没有锣鼓没有戏。

打蓝关、打蓝关、无打不能唱蓝关。

这些谚语都说明打击乐在蓝关戏音乐中的重要地位。蓝关戏常用的打击乐器有鼓板、大锣、小锣、大钹、小钹、堂鼓、木鱼、铜铃等。常用锣鼓经有数十种之多。

蓝关戏的历史，是一部不同地域声腔剧种的发展史，同时也是一部既坚持自己风格，又汲取诸艺之长，融汇发展的历史。

源于古老弋阳腔的蓝关戏，不仅能继承弋阳腔之古风，保持其余绪，同时又食古能化地走着自己的路子，而奇迹般地存留于世，其历史经验是值得探讨的。

随着时代的变迁，昔日风靡全国的弋阳腔，早已销声匿迹，其原始风貌已不可复寻，日前几乎已成绝响。然而美丽富饶的莱州北部边陲及周边地区，在民间仍幸存着一支弋阳腔的遗脉，那就是蓝关戏。因其历史悠久，堪称我国戏曲史上的“活化石”。

分析莱州春节风俗与莱州自然环境之间的关系

　莱州，我的家乡，中国月季之乡，中国石材之乡，一个被古人称为夏朝的地方。

莱州——一座新兴的城市，到处焕发着勃勃生机，一踏上莱州的土地，视野都开阔了很多，山清水秀，月季飘香。

莱州人杰地灵，最先步入全国五百强之前列，被国家卫生部评为“国家级卫生城市”，被国务院定为沿海开放城市。莱州还是一个山美，水美，人美的地方。

莱州的山美，东南面连绵的山脉蕴藏了取之不尽，用之不竭的各种大理石，方圆三十多公里的石才工业园区集中了外资，民营的厂家数百家，被国家石才协会命名为“中国石都”，我最直接的感受就是走在北京天安门广场上，有一种自豪感，那脚下的大理石地面全部出自莱州，象踏在家乡坚实的土地上，大连老虎滩的群虎塑像栩栩如生，看上去总有一种亲切感，旅游时，看到出自家乡的遍布各地的人物塑像，孔子的，邓小平的，屈原的------我深深为家乡的能工巧匠们的巧夺天工而折服。

莱州的水美，西部沿海的月牙湾和渤海湾相接，避风性能良好，风平浪静吸引了大批鱼虾，贝藻类三百多个品种落户莱州湾，对虾，梭子蟹，文蛤，大竹蛏，素有四大海鲜之称，饮誉海内外，成了渔民们的金饭碗，如果你到了海边，即使不会钓鱼也能抓到“痴狗鱼”莱州湾沿海滩涂广阔，海水养殖和盐业发展迅速，五万亩的对虾养殖场的活鲜大对虾空运海内外。

莱州的人美，美丽的月季花熏陶着莱州人民的容颜，文峰山的矿泉水滋润着诚实的心灵。

曾有南相士到过莱州，走遍村村野野后说“莱州是藏龙卧虎之地，文东而武西”，可不是吗？也许是西部沿海的波澜壮阔孕育了西部人坚毅豪放的性格，那里的人们习武成风，全国着名的“中华武校”就坐落在那里，走出了一代代武警士兵和武打明星以及遍布各地的散打冠军。2002年的釜山亚运会上中华武校是唯一被邀请的国外表演队，轰动了全世界。而东部秀丽绵延的群山又孕育了文人墨客的诗心雅兴，文才辈出，去年莱州一中的百年校庆，来自全国各地的各届校友，可谓人才济济。

莱州历史悠久，六千年前，这里就有人居住。夏称莱地，商为莱侯国，西周、春秋属莱子国，战国时齐置夜（掖）邑，相传其名因“东来有日夜出”而得，宋代大诗人苏轼赞曰“忆观沧海过东莱，日照三山迤逦开。玉观飞楼凌雾起，仙幢宝盖拂天来。”如今，莱州已经是总面积1878平方公里、海岸线108公里、拥有87万人口的新兴海滨城市。

莱州的名胜古迹也很多，莱州市南面的文峰山的魏碑石刻誉为“隶楷之极”驰名全国，每年来观摩旅游的人络绎不绝，而位于城东的大基山道士谷，清净安逸

春节又称元日、元旦、无正、元辰、元朔、岁旦、岁首、岁朝、新正、首祚、三元或年、过年，为夏历新年的第一天。由于历法不同，各代岁首之日不尽一致：夏代为正月初一，商代为十二月初一，周代为十一月初一，秦代为十月初一，汉武帝时又恢复到正月初一，并延续至今。

“春节”，各代所指也有区别。汉代指立春这一天，南北朝指整个春季，到了近代才指正月初一。它是我国历史最悠久、活动内容最丰富、礼仪最隆重、场景最壮观、食品最精致的一个传统节日，全国56个民族中的53个（除去藏、白、傣族）都要举行盛大的家宴或族宴庆贺，故又称“元日大庆宴”。

春节的起源

据史籍记载，春节在唐虞时叫“载”．夏代叫“岁”，商代叫“祀”，周代才叫“年”。“年”的本义指谷物生长周期，谷子一年一热，所以春节一年一次，含有庆丰的寓意。又传，春节起源于原始社会末期的“腊祭”，当时每逢腊尽春来，先民便杀猪宰羊，祭祀神鬼与祖灵，祈求新的一年风调雨顺，免去灾祸。他们用朱砂涂脸，身披鸟羽，唱跳吃喝，热闹非凡。至于

互相拜年宴请，则起自汉初，对此《通典》有所记载。

历代春节食俗

※东汉时期，祭祖是春节的重要活动和习俗。据崔提《四民月令》称：“正月之朔，是为正日。躬率妻孥，洁祀祖祢。及祀日，进酒降神毕，乃家室尊卑，无大无小，以次列于先祖之前，子妇曾孙，各上椒酒于家长，称觞举寿，欣欣如也。”

※南朝时期，春节阖家互相拜贺、饮宴，并开展娱乐活动。据粱人宗懔《荆楚岁时记》记载：“正月一日，…长幼悉正衣冠，以次拜贺。进椒柏酒，钦桃汤。进屠苏酒、胶牙饧，下五辛盘。”还有画鸡、燃爆竹、悬索、乞如愿等游戏。

※唐宋元明清时期春节食俗中的礼仪成分逐渐加重。据南宋吴自收《梦梁录》记载：“土大夫皆交相贺，细民男女亦皆鲜衣，往来拜节”，《梵天庐丛录》记载：“男女依次拜长辈，主者牵幼出谒亲友，或止遣子弟代贺，谓之拜年”；《清波杂志》载：“宋元佑年间，新年贺年，往往使用佣仆持名刺代往”。亲朋拜年，主家必须设宴款待，酒肉异常丰盛。据《嘉泰会稽志》记载：“元旦男女夙兴，家主设酒果以奠，男女序拜，竣乃盛服，诣亲属贺，设酒食相款，日岁假，凡五日而毕。”至清代，《帝京岁时纪胜》云：“士民之家，添衣冠，肃佩带，祀神祀祖；焚楮帛毕，味爽阖家团拜，献椒盘，斟柏酒，扶蒸糕，呷粉羹。出门迎喜，参药庙，谒影堂，具柬贺节。路遇亲友，则降舆长揖，而祝之日新禧纳福”，对于前来拜年春，“纵非亲厚，亦必奉节酒三杯。若至戚忘情，何妨烂醉！俗说谓新正拜节，走千家不如坐一家。而车马喧阗，追欢竟日，可谓极一时之胜也矣”。

春节各地食俗

汉族的春节食俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉九、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、

上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。如年夜饭，尤为讲究：一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意；二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫”万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用．北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代；三是座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。

除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；

“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为12 道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。比如苏州一带，餐桌上必有青菜（则安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。

合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

北方地区春节喜吃饺子，其寓意团结，表示吉利和辞旧迎新。为了增加节日的气氛和乐趣，历代人们在饺子馅上下了许多功夫，人们在饺子里包上钱，谁吃到来年会发大财；在饺子里包上蜜糖，谁吃到意味着来年生活甜蜜等等。

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