主料
带鱼
500g
花雕酒
200g
辅料
油
50g
盐
1茶匙
生姜
1大块
料酒
2茶匙
香葱
适量
步骤
1.带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍，把带鱼中间段切成大段，洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。
2.用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐，调入料酒，放入生姜片拌匀腌渍20分钟。
3.煎锅里倒入40g油，油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。
4.另起油锅倒入油，油热后放入生姜片爆香。
5.放入煎炸好的带鱼段。
6.调入花雕酒。
7.开小火焖煮5分钟。
8.洒上香葱段，大火收汁。
酱香带鱼怎么做最好吃 酱香带鱼的做法
花雕酒一直都是一到很好的调味料，而且用花雕酒弄出来的菜，不用加其他什么很多的佐料，就能把食材原汁原味的香味给调出来，虽然味道这种东西完全看个人口味，但是我觉得很好，你们可以试试，要是你们做出来不好吃的话，那一定是你们的姿势问题，哈哈。
烹饪难度：容易 烹饪时间：<45分钟
主料
带鱼500g 生姜1大块
调料
花雕酒200g 油50g
精盐1茶匙 料酒2茶匙
做法步骤
1
带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍，把带鱼中间段切成大段，洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。
2
用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐，调入料酒，放入生姜片拌匀腌渍20分钟。
3
煎锅里倒入40g油，油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。
4
另起油锅倒入油，油热后放入生姜片爆香。
5
放入煎炸好的带鱼段。
6
调入花雕酒。
7
开小火焖煮5分钟。
8
洒上香葱段，大火收汁。
9
然后摆起来。
烹饪小窍门
盐不要加太多，花雕酒适量就好。
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1、主料：带鱼400g。
2、辅料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量。
3、带鱼切段，葱姜准备好。
4、热锅放入油，放入带鱼段煎3分钟。
5、然后放入从姜段，加入适量的清水煮5分钟。
6、加入酱油，料酒，煮15分钟，加入盐，即可出锅。
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