主料：面粉50g、鸡蛋1个、卷心菜100g、植物油3g、食盐适量、清水30g

调味料：照烧汁（味淋15g、生抽10g）、沙拉酱5g、木鱼花4g、海苔碎2g

分量：1人份

热量：约399大卡

做法：

1、卷心菜切丝，洗净后控水备用。

2、取一个大碗，放入50g面粉、1个鸡蛋、30g清水、适量食盐，用打蛋器搅拌成均匀的面糊。

3、面糊中加入卷心菜丝拌匀。

4、平底锅中刷一层植物油（大概3g就好），下入步骤3的面糊，用锅铲整成饼状（饼的厚度在2cm左右）。

5、蔬菜饼中火煎至两面金黄，就可以盛到盘子里了。（面糊一面定型后再用锅铲翻面，这样饼就不会散开了）

6、制作照烧汁：15g味淋与10g生抽倒入锅中，小火煮至冒泡就可以了。（也可以用料酒、生抽、蜂蜜制作，比例为2:1:1）

7、蔬菜饼淋上照烧汁，挤上沙拉酱。

8、再撒上木鱼花和海苔碎就完成了。（蔬菜饼出锅后趁热撒上木鱼花，就能看到木鱼花跳舞）

日本有什么小吃、茶点？

铁板活鲍鱼

鲜鲍做成蒜蓉口，铁板不是另外加热而是做盛器上笼蒸，整道菜肉质鲜嫩、口感脆爽。

〖主料〗大连鲍仔600克,广东丝瓜650克。

〖辅料〗小米椒150克，葱花20克，蒜蓉适量（放盐、味精调好味）。

〖调料〗蚝油3克、辣鲜露5克、豉油10克、美极10克、白糖3克、鸡精3克调匀制成特制酱汁。

〖做法〗将鲜鲍仔取肉洗尽泥沙，打上细花刀，放入蒜蓉腌约15分钟码味。丝瓜切成3厘米厚的圈用蒜蓉码味，提前蒸约10分钟垫在铁板上。

2、将码好味的鲍仔酿入洗净的鲍壳内，摆入铁板中的丝瓜上，浇上特制酱汁入笼蒸约5分钟，取出撒上小米椒粒、葱花，淋热油即成。

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小吃

盏鬼银萝挞、日本玉吒、东赢素翅饺、腐皮章鱼白玉卷、四鲜日卖皇、日式抹茶芝士饼、木鱼豚肉包、烤章鱼丸、

拉面、铁板烧、文字烧、Oden 、可乐饼、日式抹茶芝士饼、丸子

最早期的 Oden 於 15 世纪後期已经在曰本出现，当时是用竹签将豆腐串起，再加上味噌而烧熟。直到江户时代中期，才放入锅中用味噌汤煮熟，当时在江户町内与售卖天妇罗、寿司及荞麦面的屋台，合称为屋台料理而广受注目，直到江户末期，酱油十分流行，从那时开始味噌汤味便变成了酱油汤味了。

Oden 更被喻为营养的王者，因其材料中的萝卜可帮助消化，昆布含大量维他命，预防高血压，马铃薯的主要成份是碳水化合物，更意外地含有丰富的维他命 C，豆腐及其他大豆加工品，含丰富的维他命 E，有防止老化的特别效果。竹轮（Chikuwa）的烧鱼肉卷含高蛋白质，而蒟蒻则有调理肠胃的作用。

好烧（Okonomiyaki） :

据说曰本的好烧是由中国的煎肴所演变而成，古时中国人将小麦粉用水调成糊状，在锅上烧成一块煎饼进食。而当时曰本的遣唐使便将这煎饼的制造方法带回曰本，并发展至今。

好烧在江户时期，已经发展到在小麦粉的煎饼上加配料，如樱虾（Sakuraebe）、切成条状的鱿鱼、生鸡蛋及杂菜等。而小麦粉亦用水调至很稀，呈水状，在铁板上烧熟後再在煎饼上涂上甜味的味噌（Miso）。好烧深受关西地区的人民所欢迎，更成为现时关西人其中一样不可缺少的特色美食。

八爪鱼丸（Takoyaki） :

八爪鱼丸与好烧同样是关西地区最有名的地道小食，差不多每到一个关西区的观光景点，都能看到有八爪鱼丸的小店。

八爪鱼丸的材料及做法与好烧的材料及做法大致相同，唯一不同的就是其铁板不是一板扁平的铁板，而是一块布满一个一个半圆形如乒乓球般大小的小孔之铁板，故完成後便成了一个个球体形状的烧八爪鱼丸了。

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