1.先准备适量的现磨黑胡椒，和米饭。

2.牛肉的部分我准备了3种：牛肉片、牛排、牛油。

3.在锅中加入少量的油，开中小火，把牛油炼成油渣。

取出油渣备用。

4.在锅内放入2大勺牛油，开中小火，把1碗米饭炒散，再加入事先准备好的黑胡椒。

炒好后取出米饭，装在一个小碗内，用铲子压紧实。

5.牛排的部分去掉筋膜和脂肪，切成0.5cm的厚片。

牛油渣切碎。

6.将牛肉的两面进行调味，撒上盐、黑胡椒。

7.先把米饭放在铁板的中间位置，然后淋上牛油预热。

8.放入牛肉部分，我做的这份一半是牛排，一半是火锅肉片，你也可以用肥牛片。

9.大火煎一会儿后，撒上一些盐和黑胡椒，然后放上油炸、玉米、葱花，铁板牛肉炒饭就完成了。

吃的时候米饭搭配牛肉一起吃，还会有一些锅巴，非常香。如果没有我这种铁板的话，可以直接用铁板把牛肉煎熟，然后再把牛肉和米饭组合起来。

一、日式肥牛饭

主料：肥牛片300g 洋葱半个 味啉适量 西兰花适量 胡萝卜半根

辅料：糖1勺 生抽2勺 盐适量 米饭(熟)适量 姜适量 芦笋适量

制作工艺：

1.将肥牛解冻(如果是冻的肥牛的话)然后将胡萝卜切成片(不用我这么复杂，做花还做失败了

2.倒入些许油，下姜末和洋葱丝翻炒。

3.然后倒入生抽和些许水煮沸。

4.汤汁煮沸后，洋葱逐渐变软。然后加入肥牛，进行翻炒，让肥牛沾满汤汁~

5.加入味啉和少许糖，还有盐，继续进行翻炒。这时候香味已经出来了~

6.待牛肉颜色全变成这样之后，就可以关火了。

7.将蒸好的米饭

8.然后将焯水之后的胡萝卜，西兰花，和芦笋放好，肥牛盖好，汤汁浇在饭上。完成~开吃~

肥牛饭的做法 怎么做肥牛饭

1、食材：肥牛半斤、洋葱半个、西蓝花适量、胡萝卜适量、米饭一碗、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、白砂糖适量、黑胡椒适量、淀粉适量。

2、把西蓝花切成段，胡萝卜切成片。烧一锅开水，然后在水里放一勺盐，把西蓝花和胡萝卜下锅焯一下，大概两分钟左右，就可以捞出备用。

3、把洋葱切丝。温馨提示：红色或者黄色外皮的洋葱比较甜，切起来没有那么辣眼睛，紫色的就比较辣。同时，蒸一锅米饭备用。

4、做肥牛饭最重要的就是调酱汁，准备一个小碗，往里加料酒2勺，白砂糖2勺，黑胡椒适量，生抽3勺，盐适量，蚝油1勺，淀粉一勺。然后搅拌均匀，备用。

5、热锅放油，炒洋葱，让洋葱的香味慢慢释放出来。等到洋葱炒的比较软了，就可以放进肥牛了。

6、把肥牛炒到6-7成熟的时候，加入调好的酱汁，在加少许清水，把汤汁烧开。关小火翻炒至牛肉熟就ok了。注意：火不要太大，或者是炒太久，否则牛肉就老了，口感没有那么嫩了。

7、盛出蒸好的白米饭，把牛肉往上摆，把焯好的蔬菜一起往上摆，这样一碗美味而且料足的肥牛饭就完成了。

1、准备蔬菜：海鲜菇、香芹、胡萝卜、西兰花、菜花、洋葱。

2、肥牛片用水轻轻的洗净，攥干水分。

3、黄豆酱加入老抽和生抽调成料汁。

4、香芹切成小碎丁和热米饭混合拌匀，备用。

5、热锅凉油，再加入少许的黄油。

6、放入西兰花、菜花和胡萝卜，炒香后加入少许的盐调味。

7、盛出备用。

8、再起锅，加入少许的油，炒香海鲜菇和洋葱。

9、将调好的黄豆酱倒入锅中。

10、煸炒均匀。

11、加入少量的水。微微炖一会。加入白糖，胡椒粉调味。

12、下入肥牛。

13、用筷子挑开，变颜色后关火。

14、放入炒好的西兰花等蔬菜，拌匀。

15、装盘。米饭做成团。这个营养均衡的工作便餐非常特别，香芹拌在米饭里，很清香可口。

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