材料：兔子肉、猪肉、土豆。
辅料：花生油、红辣椒、花椒、葱花、姜片、酱油、料酒、盐、香菜。
做法：
1、把土豆切方块，兔子连骨剁块。
2、锅里放入水和姜、盐、油。水开放入兔肉、猪肉烫一下。
3、炒勺内放小许油，加入红辣椒、花椒炸出香味，入葱花、姜片，加小许酱油、料酒，放入兔子肉、猪肉翻炒至发白；
4、倒入土豆再炒几下，加适量清水大火烧开，再小火炖至肉烂（时间根据兔子的老嫩来定），快熟时加入盐收好汁，放香菜出锅即可。
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炖野兔肉的做法
可以的步骤1.将兔肉洗净。2.将兔肉切成4厘米见方的中块。3.加清水浸泡半个小时，泡出血水。4.准备好葱姜和八角。5.将兔肉焯水后沥干水分。6.加入酱油 料酒腌制10分钟。7.锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。8.炸呈红色，捞出沥油。9.锅中留底油，爆香葱姜和八角。10.下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。11.加入酱油 糖 和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。12.加入盐，收干汤汁即可。
炖野兔肉做法，第一个把野兔肉，搁凉水拔他几个小时，然后洗干净，哥歌割过里搁水抄一下，然后再把五花三层的猪肉，切成片，也搁水里焯一下，然后起油烧锅，把油烧到七八成开以后，割点猪肉炒一炒，搁点葱姜蒜，炒一炒，倒入生抽老抽，再炒一下，再搁点花椒大料，然后把兔子肉和五花三成的肉搁在锅里炒一下，断的八九不离十的时候，把萝卜切成四方块，洗干净备用，兔子肉和猪肉要熟了的时候，再搁点儿多再一顿，萝卜熟了就可以，加碘食盐和味精，这样就可以出锅了，吃起来非常好吃
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