1、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。
2、配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。
3、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。
4、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。
5、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。
6、腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。
7、然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。
8、再第二次在锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅。
茶叶虾的做法(具体点)
茶香虾的正宗做法：
准备食材：虾、茉莉花茶、沙茶酱、盐、糖、白胡椒、油适量
1、剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净
2、洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，浸泡至少10－15分钟左右
3、将茶汤过滤出来备用，茶叶用厨房用纸吸干水分备用
4、锅中倒入适量油，将吸干水分的茶叶用油炒酥
5、用刚刚炒茶叶的油煸炒虾，当虾两面都由青变红时，加入沙茶酱2勺
6、倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖
7、当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，关火，翻拌均匀出锅
茶香大虾是很多人都喜欢吃的一款虾，没有麻辣爆虾的入口辛辣，是适合全家老少一起享用的一道菜。家里人很喜欢喝茶，但是茶叶渣倒掉还是很可惜的，直到有一次在朋友那里知道，原来茶叶渣大有妙用。以前听闺蜜讲可以将茶叶渣用来敷眼睛，可以减少黑眼圈以及促进睫毛的增长。
茶叶虾不仅不会觉得油腻，而且有一股淡淡的茶香，此外茶叶是非常吸油的。而且茶叶虾做起来简单易上手，对于厨房小白也是很友好的。如果你有兴趣，可以做给家里人吃哦，最好的美食要做给最爱的人吃。有的时候一道菜就是一份记忆，记忆被淡忘，但食物的味道经历那么多年依然深深的烙印在我们的记忆深处。
原料：基围虾、茶叶、白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉
做法：
1.将基围虾清洗干净，去除虾线，将葱姜切成沫沫备用。
2.将茶叶用温水泡开，水温稍微高一些。
3.等到茶叶完全泡开时，将泡茶叶的水和茶叶分离并合理利用。
4.将茶叶水倒入鲜虾中，加上料酒、胡椒粉、葱姜腌制半小时。
5.锅里倒油，油热后，将腌制好的基围虾放进去进行煎炸。
6.炸至两面金黄时捞出，将茶叶放入，再将基围虾倒入锅内。
7.当茶叶和基围虾混合均匀时，加入少量的盐即可出锅。
8.也可以放点葱花或者其他装饰。
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