食材食谱热量：633.1(大卡)
主料生面250克大白菜150克
方法/步骤
1
准备好佐料：大白菜、香菇、瘦肉、火锅料等，菜洗净切好，瘦肉用淀粉抓匀
2
将市场买的刚打出来的生面在热水里捞一下，放盘里
3
两个鸡蛋打匀，待油锅热后倒入，煎一下，然后将香菇、火锅料放入一起炒热
4
加350克清水，大火烧开后可以下面条，趁着烧水的空档，装一碗放凉的开水，倒入50克淀粉搅拌均匀
5
面条7分熟时将瘦肉倒入滚沸的面汤里，大白菜也可以接着倒入
6
面条快熟时，将拌好的淀粉水均匀倒入汤面中，调味，不一会儿就可以出锅了。这样的汤面吃起来有糯糯的感觉，碗里加入香菜、香醋味道更好。更莆田卤面有相似的效果
闽南卤面的正宗做法
1、食材：面（加碱的）500克，海蛎200克，瘦肉适量，姜3片，大白菜或娃娃菜3颗，盐少许，鸡精少许，五花肉适量，胡萝卜半个，蒜苗3颗，香菇5朵。
2、把切好的瘦肉条，放点地瓜粉和鸡粉味极鲜抓匀摔打几下让粉吃到肉里面。
3、鲜海蛎放盆下两勺盐放点水洗净，沥干水，放点蚝油，味极鲜，2茶匙地瓜粉轻轻拌均匀，腥的话也可以放点胡椒粉！
4、锅中下油，放姜条五花肉丁香菇炒干放点味极鲜，再下大白菜，胡萝卜丝炒快熟时，再放点味极鲜香菇肉罐 炒致入味加水待水大开。
5、下面条待开时转中小火闷3-5分钟再放掩好的瘦肉，海蛎，煮致面条软透，伊个人口味想吃Q弹点的就早点上锅放蒜苗下点葱头油即可。
闽南卤面的做法1.胡萝卜、洋葱片、香菇、木耳切丝，青菜梗、韭菜切段配齐，五花肉或是瘦肉切丝，牡蛎洗净备用，2.锅里热油，鸡蛋不要搅拌，直接放锅里翻炒，撑出备用3.锅洗干净，热锅下油，煸炒五花肉出油，然后加入调味料，再倒入牡蛎再翻炒，接着把蔬菜那些切丝的配料都下去翻炒，然后加入适量的开水，豆干丝即可加入，煮至沸腾，就是放面条了哦，煮一会然后倒入炒好的鸡蛋，再是放韭菜4.最重要的是这个哈，加2-3勺香菇肉酱哦，依汤底的多少来加（下面条前加入即可）5.出锅了
世上只有|2018-05-11 15:09
用料 面条 香油白萝卜 黄瓜青菜 蘑菇蟹肉 盐白胡椒 生抽淀粉做法1.先开水煮面，不要煮的太软。而后捞出置于凉开水中。面条变凉后控水取出搁案板上。撒香油上去挑开，不要让面粘在一起。晾一会后可装在饭盒里放入冰箱2.而后开始做卤子。地道的兰州凉卤面里放的蔬菜有土豆片，炸豆腐，胡萝卜片等。无奈我家只有白萝卜，黄瓜，青菜，蘑菇和蟹肉。就一股脑都倒进开水里煮了3.煮的差不多的时候放盐，一点白胡椒，生抽。而后用淀粉勾芡，让汤汁看起来是浓稠的。
以上就是关于闽南家常面的做法，闽南家常面怎么做好吃，闽南全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
