小煎鸡做法一

调料:腌鸡料:酱油15ml、盐一小撮、料酒15ml、姜蒜片适量、干辣椒一小把、花椒一小把、料酒15ml、盐3克、糖一小撮。

1、童子鸡洗净后斩成小块,将A腌鸡料与鸡块一同抓匀,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制2-4小时。

2、青椒与小米椒切段备用,干辣椒剪成段,倒出里面的籽不用。

3、油烧热后,倒入姜蒜片,花椒炒出香味,再下干辣椒炒香。

4、倒入腌过的鸡块,爆炒至水份收干,倒入料酒炒匀。

5、下青椒与小米椒,调入盐,糖炒至青椒熟软后起锅。

小煎鸡做法二

1、选用的鸡腿和鸡翅来做,将鸡肉切小块,用盐、糖、料酒、胡椒腌制十分钟。

2、锅内热油、下入花椒八角爆香。

3、放入鸡肉煸炒、加少许料酒。

4、炒制鸡肉变黄。

小煎鸡怎么做最有营养

5、下入郫县豆瓣以及葱姜蒜等配料继续翻炒。

6、起锅前下入青椒、加白糖、鸡精翻炒,可适量添加一点蚝油(因为豆瓣酱有盐,所以Teya便没有加盐了,口味偏重的同学可酌情添加)。

7、最后装盘即可。

小煎鸡做法三

1、鸡切成大指大小的块 放入盐 胡椒 料酒 姜片,少许糖 腌制10分钟。

2、青椒、葱切小段 ,姜蒜切成丁,跺椒准备好(怀念妈妈泡的辣椒,这边没有买现成的也行)。

3、下油后 花椒 八卦煎一下。

4、小鸡肉暴炒,鸡肉熟后盛出。

5、锅中留底油,发郫县豆瓣 泡椒翻炒后将所以配料放入。

6、配料熟后,倒入炒好的鸡块翻炒均匀 适当发盐后出锅。如果要颜色好看点此时可发老抽。

7、盛出 好吃,鲜嫩的鸡块就做好了。

外酥里嫩，酸酸甜甜，全家都爱吃，柠檬煎鸡块怎么做？

【香煎鸡肉】

食材：鸡脯肉、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉。

做法：

1、从冰箱取出一块鸡脯肉，自然解冻后，将鸡肉清洗干净后，用刀片成薄厚均匀的片。

2、然后用刀背敲打鸡肉片，拍打松点，或者用牙签把鸡肉扎一遍，便于腌制的时候入味。

3、拍好的鸡胸肉里，加入少许料酒，盐，糖，胡椒粉，1勺生抽、1勺老抽，1勺干淀粉混合。

4、混合抓拌均匀，腌30分钟，调味料充分吸收到鸡肉中，如果有奥尔良腌料也可加点。

5、使用电饼铛或者平底不粘锅里加少许油，放入腌好的鸡肉片，煎的时候保持小火。

6、慢慢煎，一面煎好，然后再翻面，煎至两面金黄，熟透后关火，火不要太大，不然会煎焦的。

7、鸡肉这做法，又香又嫩不发柴，简单又好吃，我家孩子最喜欢吃了。

煎鸡怎么样做

现在网络比较发达，有很多小众喜欢的美食，现在能在第一时间迅速得到传播，比如以前柠檬煎鸡块只是一少部分人喜欢吃，因为这道美食成色比较诱人，所以在网上传播开了以后，不少人都被他的色泽所吸引，也尝试了一下，结果味道确实比想象中的好太多，酸酸甜甜的搭配上肉香味，非常下饭，慢慢喜欢吃柠檬煎鸡块的人也越来越多了，其实这道美食做法是十分简单的，在家里就能尝试，下面我详细说一下这道美食的做法，会涉及到一些小细节，需要用心看一下。

准备用料：鸡胸肉半斤，柠檬两个，面粉20克，白糖8克，生抽5克，鸡蛋一个，面包糠适量，蒜4瓣，葱一段，盐5克，喜欢吃辣的可以准备线椒两个或者三、五个小米辣，另外也可以放一点胡椒粉，我个人比较推荐放黑胡椒粉，黑胡椒粉有很明显的提鲜的作用，搭配上柠檬一起给鸡胸肉进行提鲜，味道一定非常鲜美。因为我家里人多，所以我做的比较多，用了半斤鸡胸肉，如果家里人少可以少做一点，所用的配料也要按比例进行减少。

把鸡胸肉切成条或者切成块儿，把蒜拍碎剁成蒜泥、大葱也要切成葱花，把鸡胸肉放进容器里，加入盐和料酒，准备了黑胡椒的小伙伴，也可以这时候把黑胡椒撒进去，再打一个鸡蛋，充分搅拌均匀，鸡胸肉本身是不容易入味的，所以腌制时间要久，大约腌制两小时以上。

两个柠檬中用其中一个榨出汁，另一个切成片做装饰用，把柠檬汁倒入锅中，大火烧开增加酸味，等冷却以后倒进小碗里，加入刚才准备的蒜末、面粉，葱花，搅拌一下，然后包裹上鸡胸肉，再趁着表面比较湿润，蘸上一层面包糠。

起锅烧油，不用放太多油，只需要锅底留有一层油就可以了，柠檬鸡块主要吃的就是酸酸甜甜和外酥里嫩的口味，锅中冒青烟的时候放入柠檬鸡块，调成小火，慢慢煎炸，十五分钟即可装盘，完以后把刚才切片的柠檬摆上一圈作为装饰，再撒上自己爱吃的酱料就可以了。

煎鸡肉片的做法

小煎鸡是自贡当地家喻户晓的特色名菜，同时小煎鸡也属于川菜，这道菜麻辣鲜香，越吃越上瘾，现在基本在各个地方的川菜馆都可以吃到这道美味的家常菜了，那么小煎鸡做法是什么呢？下面小编来讲一下小煎鸡的做法。1鸡腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀，斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形。2入碗加盐、料酒、水豆粉和匀，宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状，用少许盐码一下，洗净。3泡辣椒切成长约2.5厘米的段，芹黄切成短节，葱切成“马耳朵”形，酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。4炒锅置旺火上，下猪油烧热，下鸡肉炒散籽，加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再下青笋、芹黄和葱炒匀，烹芡汁，待收汁亮油，起锅装盘即成。以上就是小煎鸡的家常做法介绍，这种做法做出来的小煎鸡，色桔红，略酸香，质嫩爽口，微辣回甜。喜欢的朋友可以按以上的做法来做哦！

煎鸡

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煎鸡的用料

鸡 一只（人少可以半只）老姜片 两大个料酒 少许盐 少许

煎鸡的做法步骤

步骤 1

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买鸡的时候可以挑稍微肥点带点油的那种，那样煎的时候比较好，肉质吃起来不会那么柴。

步骤 2

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水开后鸡放入汆烫去血水捞起待用

步骤 3

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再把锅洗净后加水烧开鸡隔水蒸十五分钟左右就好，我今天鸡买的比较嫩容易熟，蒸的时间看鸡的大小可以适当加时。

步骤 4

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蒸好后的鸡均匀抹盐待凉后再斩小块，为的是让鸡肉入味。

步骤 5

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把姜切薄片待用，用的姜一定比平时炒菜需要多些这样鸡才会香。

步骤 6

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锅里加适量的油，下姜片煎成金黄色后下鸡同炒，洒些料酒不停的翻炒，这时候火可以调到中小火继续炒。这个时候需要考验你的耐心，不能心急不然吃不热豆腐^_^会烧焦的，慢工出细活慢慢来。

步骤 7

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待鸡肉两面呈金黄色调味即可装盘，咸淡看个人口味，无需加其它调料。

材料：鸡胸肉、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油、生抽、葱姜片、料酒、鸡精、红酒；

方法：1. 把鸡胸肉洗净，去除上面的薄膜；

2. 鸡胸肉片大片放入一个小盆中，放入黑胡椒粉5克、盐1勺、糖2勺、蚝油5克左右、生抽10克、料酒2瓶盖、葱姜片适量、鸡精适量，把这些材料和鸡胸肉拌匀，腌制半小时以上；

3. 锅中放入10克黄油，小火让黄油完全融化后转中火，放入鸡胸肉煎至两面金黄，烹入少量红酒等汤汁收干后盛入盘中。

到目前为止黑胡椒香煎鸡胸肉只做好了一半，接下来需要做的是整道菜的灵魂，也就是汤汁。如果不想麻烦的话，在煎好的鸡胸肉上撒上海盐和黑胡椒碎，挤入柠檬汁就可以食用了。

材料：黑胡椒粉、洋葱碎、大蒜碎（半头蒜的量）、红酒、黄油10克、番茄沙司、蚝油、生抽、盐1克、糖3克、罗勒碎适量；

方法：1. 锅中放入10克黄油，小火让黄油完全融化；

2. 黄油全部融化后，转大火放入10克黑胡椒粉翻炒均匀；

3. 然后放入洋葱碎和大蒜碎（大蒜碎多些好吃）继续翻炒；

4. 烹入红酒翻炒到汁收微干，转中火放入番茄沙司大概两汤勺左右，继续翻炒到和锅中食材混合均匀；

5. 然后放入一汤勺的蚝油和一汤勺的生抽翻炒均匀；

6. 锅中倒入适量开水（如果有牛骨头汤代替开水更好），放入罗勒碎等水烧开；

7. 放入食盐、白糖、鸡精适量，翻炒均匀后关火；

8. 最后把做好的黑胡椒汁浇到鸡胸肉上，这道菜就完成了。

温馨提示：* 如果买的鸡胸肉质量不是很好，可以在腌制的时候稍稍加如一些凉水，这样煎出来的鸡胸肉很嫩；

* 融化黄油是要小火，不然黄油会颜色变深，香味挥发掉；

* 黑胡椒粉不要炒的太久，只要和黄油混合均匀即可；

* 黑椒汁加水时一定加入开水，而且开水不能过多，最好一点点加不要让汤汁太稀；

* 罗勒碎可根据个人口味多放，但是其他香草就不要放了，味道不是很好（个人经验）；

* 如果不愿意做黑椒汁的朋友可以煎好鸡胸肉装盘后撒一些海盐和黑胡椒碎吃，挤几滴柠檬汁味道也可以但是肯定不如浇了黑椒汁的鸡胸肉更好吃喽！

以上是黑胡椒香煎鸡胸肉的两种做法，我觉得浇过黑胡椒汁的鸡胸肉更好吃。

以上就是关于煎鸡块怎么做好吃法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！