日常生活有很多美味在吃的情况下，全是需要恰当的做法，那样在吃的情况下，对人体才不容易有影响，那仔姜鸭是很多人钟爱的挑选，仔姜鸭的作法怎样呢，很多人对那样美味制做上，并并不是很清晰，这类美味在制做上，也不是很繁杂，但是制做前需要留意，食物配搭不一样，制做也是拥有 一些差别的。

那对仔姜鸭的作法实际如何呢，下边就详解下，那在那样美味的情况下，需要留意在方法，对仔姜鸭在选购上，需要挑选新鲜的，那样制做后，美味的口味才会十分非常好。

仔姜鸭的作法：

子姜酸梅鸭

原材料：子姜，白米醋，白砂糖，鸭，生姜，冰花梅酱，生抽

作法：

1.子姜的腌法：子姜切片状(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉白开水清洗抓干水.加白米醋/白砂糖放玻璃瓶子腌(薄得话一两天就能吃完).

2.子姜酸梅鸭：鸭斩一小块，锅中烧开爆老生姜片放鸭炒成掉色后放糖/冰花梅酱/腌子姜/生抽/适当水烧开转文火焖到肉酥.

子姜鸭片

原材料：鸭胸肉150克是，酱姜30克是，葱1支，绿豆淀粉1小勺，白砂糖1/2小勺，香油1小勺，芝麻油1小勺，大骨汤2一茶匙，美食酒酿1一茶匙，蛋1/2颗，生抽1小勺，美食酒酿1小勺，酱生姜水1小勺，绿豆淀粉1一茶匙.

作法:

1.鸭胸肉清洗完去骨削皮并切成片状葱切条酱生姜切成片，预留。

2.将全部腌制料翻拌后，将做法1的鹅肉片放进腌约10分钟预留。

3.热一锅，放进300㏄的油烧开至约80℃，将做法2的鹅肉片放进锅中过煎炸熟后，捞起来并控干油预留。

4.于做法3的锅中留有一丝的油后，将做法1的葱段与酱生姜片放进锅中进行爆香。

5.再添加做法3的鹅肉片及全部调味品拌炒匀称就可以。

以上便是对仔姜鸭的作法详解，以上的制做仔姜鸭的方式 全是不一样，并且制做的食物配搭也是拥有 一些差别，因此 在制做仔姜鸭的情况下，能够依据自身的钟爱开展，促使制做后，在吃的情况下，口味也是十分非常好。

仔姜鸭子的做法

准备材料：主料：草鸭1000克、仔姜200克。辅料：湖南长辣椒5个、小米椒3个、豆瓣酱30克、香葱5根、盐5克、白酒15毫升、食用油30毫升。

1、草鸭剁小块，洗净备用。

2、各式配料，洗净备用。

3、草鸭冷水下锅，加适量料酒，焯出血水。

4、焯肉的时候，给配料改刀。仔姜不去皮切斜块，辣椒也切斜块，葱切段，豆瓣酱剁碎。

5、热锅凉油，下豆瓣酱翻炒。

6、小火炒出红油。

7、下焯水好的草鸭翻炒。

8、煸炒出油脂。

9、鸭肉推到锅的一边，下1/3的仔姜翻炒。

10、仔姜爆香后，同鸭肉一块翻炒。

11、加入没过食材的水，大火烧开后转小火焖30分钟。

12、汤汁快收干的时候，加入剩下的仔姜，辣椒和葱白翻炒。

13、翻炒均匀后加少许盐调味。

14、沿锅边淋入一勺白酒，提鲜又除腥。

15、翻炒后撒葱叶，关火出锅，成品图如下。

子姜鸭的做法

用料：子鸭 一只、子姜 6根、指天椒 10支、泡姜 1块、泡椒 6－7个、干花椒 一大把、干辣椒、啤酒 一罐、料酒 两大勺、豆瓣酱 一大勺、盐、老抽 上色用、鸡精、糖。

姜爆鸭子的做法：

1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。

2、热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。

3、热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。

4、入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。

5、入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。

6、入鸡精，起锅 。

小贴士 ：

1、煸鸭肉时料酒多放一些，然后不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉鸭肉的腥臊味。

2、焖鸭肉的过程比较久，预估时间，提早料理，不然吃饭时间就晚了。

3、下子姜之后还需多焖一会儿，子姜才可以完全吸收鸭肉的鲜味。

子姜鸭的做法如下：

主料：鸭肉750克

辅料：子姜400克、红尖椒2个、青剁椒1个、尖椒1个、酱油30毫升、黄酒30毫升、糖浆30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食盐1/2茶匙、植物油30毫升、水适量

1、鸭斩件，子姜削皮切块。

2、将鸭块放进烧开水里焯水。

3、鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分。

4、炒锅放植物油爆香姜蒜片，然后将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄。

5、再放进子姜块、酱油、糖浆、白醋、黄酒，炒匀。

6、加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖。

7、焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下。

8、最后放食盐调味即可盛碟上桌。

以上就是关于仔姜鸭怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！