【香煎鸡肉】

食材：鸡脯肉、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉。

做法：

1、从冰箱取出一块鸡脯肉，自然解冻后，将鸡肉清洗干净后，用刀片成薄厚均匀的片。

2、然后用刀背敲打鸡肉片，拍打松点，或者用牙签把鸡肉扎一遍，便于腌制的时候入味。

3、拍好的鸡胸肉里，加入少许料酒，盐，糖，胡椒粉，1勺生抽、1勺老抽，1勺干淀粉混合。

4、混合抓拌均匀，腌30分钟，调味料充分吸收到鸡肉中，如果有奥尔良腌料也可加点。

5、使用电饼铛或者平底不粘锅里加少许油，放入腌好的鸡肉片，煎的时候保持小火。

6、慢慢煎，一面煎好，然后再翻面，煎至两面金黄，熟透后关火，火不要太大，不然会煎焦的。

7、鸡肉这做法，又香又嫩不发柴，简单又好吃，我家孩子最喜欢吃了。

如何制作香煎鸡块 香煎鸡块做法

1、把鸡洗干净，内脏清理干净，将鸡剁成块状。

2、把料酒，耗油，生姜 ，鸡蛋白，生粉倒进鸡块里，搅拌均匀，腌至10分钟。

3、备好姜葱蒜，辣椒，把葱头切段， 姜切片，蒜拍碎。

4、把适量的油倒进锅里，把蒜先煎一下。

5、等蒜煎出香味的时候，再把鸡块平整的倒入锅里，中火慢慢煎，在煎的过程中在慢慢的添油，以免糊。

6、来回煎5-10分钟就可以了，大概煎8分熟，直至金黄色，在把它铲起来放在碗里。

7、捞出来后，在锅里倒入适量的油，把姜片，小米椒 ，葱头放到锅里炒，飘香味出来的时候在把煎好的鸡块倒入锅里，开大火爆炒，翻炒。

8、最后，加入适量的盐，生抽，葱花，就可以出锅了。

煎鸡的制作方法 香煎鸡肉的做法

1、鸡胸脯肉2块，洋葱1个，胡萝卜1个，面粉200克，色拉油适量，食盐1小匙，白胡椒1小匙，柠檬汁6滴。

2、洋葱随意切成小块，胡萝卜去皮切小块。取一个小碗，放入盐、柠檬汁和半碗清水，搅拌至盐完全融化在水中后，连同蔬菜块一起放入搅拌机。

3、只加了半碗水，蔬菜汁很浓稠。

4、将面粉加入到蔬菜汁中，调成蔬菜面糊。

5、鸡胸肉洗净去白膜后，切成片，肉片的厚度自己随意吧，我切成了半厘米左右的薄片，这样比较容易煎熟。

6、把鸡肉片放在蔬菜面糊中并搅拌均匀，鸡肉片都没在面糊里了这样比较好入味，然后盖上保鲜膜，腌3-4个小时。

7、腌好后放在煎锅里煎熟就可以了，因为面糊中有胡萝卜，所以鸡肉会有一点点粉色。如果喜欢吃更焦脆的口感，那就在煎之前把鸡肉表面拍一层干淀粉。

香煎鸡肉的做法 香煎鸡肉怎么做

1、材料：鸡胸肉100克，胡萝卜20克，莴笋20克，食用油10克，大蒜2克，青豆2克，香醋2勺，生抽2勺，糖1勺，番茄酱2勺，胡椒粉1勺，大蒜粉2勺，淀粉两勺。

2、鸡胸肉一块洗净。

3、切成细条。

4、加入料酒，生抽，白胡椒粉，大蒜粉，鸡蛋清，生粉进行腌制。

5、莴笋和胡萝卜切丝，大蒜切块。

6、热油煎制大蒜至金黄色。

7、鸡胸肉也煎成金黄色。

8、底油加入料汁儿熬成蜜汁。

9、煎好的大蒜和鸡胸待用。

10、莴笋丝焯水码盘。

11、胡萝卜丝炒熟码盘。

12、鸡胸肉码盘装饰，浇汁儿即可。

1、材料：鸡腿肉2只、盐3克、酱油2勺、蒜头3瓣、黑椒少许、黄油（可选）10克、花生油少许、香蒜（可选）少许。

2、鸡腿肉去骨，如果超市买到已经去骨的也可以。加入盐、油、酱油、现磨黑椒碎搅拌均匀腌制30分钟。腌制好之后开始热锅。当锅足够热，把鸡腿肉有皮的一面先煎至定型。不要动它，让它煎，肉煎好了自然而然会不粘锅，还没煎好就害怕煎糊而去翻动的话皮会烂并粘锅。

3、大火煎30秒后翻面再煎30秒（同时加入蒜瓣、黄油，黄油直接放在鸡腿肉上慢慢融化），如果是铸铁锅，现在就已经可以关火了。用余温两面各煎15秒；如果是普通的涂层不沾平底锅，就转中火再翻到有鸡皮的一面再煎30秒即可。

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