八月桂花飘香，每年到这个时候，如果可以用桂花用来做这款桂花甜酒醇一定是味道香浓。桂花甜酒酿是上海和江苏一带的传统名点。酒酿在明朝才作为小吃，桂花甜酒酿与清朝问世的酒酿圆子都是名点。
桂花甜酒酿的特色：
色泽洁白，香味浓郁，阴凉甘甜。
原料：糯米圆子、甜酒酿、干桂花作法：
1、将糯米粉温水揉成面团后，然后搓成长细条，再搓做成一个个糯米小圆子。
2、等锅里清水煮开后，放入糯米圆子先煮。
3、等糯米圆子浮起，加些冷水。
4、再煮开浮起时，可放入甜酒酿，把酒酿轻轻搅划碎。
5、煮至糯米小圆子软糯,酒酿香溢时,撒上些干桂花即可。
特点：圆子软糯，汤甜香浓。
营养成份：
甜酒酿有提神解乏，促进血液循环，还有润肤、丰胸的功效。
桂花酒酿圆子
小贴士：
如果把甜酒酿汁也倒进去，可以不放糖。
另一做法
主料：糯米
辅料：甜酒曲、水、糖桂花
调料：糯米粉
桂花酒酿圆子
做法
1、准备材料；将糯米浸泡一晚，漂洗干净。
2、蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。
3、蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。
4、用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。
怎么制作桂花丸子?
桂花小圆子清香甜润，软滑香浓，把它当做早餐或者午后的甜点，吃了总有一种满足的感觉
用料
主料糯米粉100克开水60克
辅料白沙糖1大勺桂花适量
桂花小圆子的做法
1. 准备食材
2. 加入开水，揉成光滑的面团
3. 搓成小圆子
4. 锅里烧开水，加入圆子
5. 煮至浮起
6. 盛入碗中，加入一大勺白砂糖
7. 再加入桂花
烹饪技巧
揉面一定要用开水，糖可以根据自己的口味增减
做法一，桂花酒酿小圆子
材料
水磨糯米粉（或买现成的速冻小圆子），甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的)，枸杞，糖桂花，白糖，水淀粉
做法
1 水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
2 将面团搓成长条，揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子；
3 甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用；
4 汤锅中加入适量水，水煮开后，放入小圆子，煮至小圆子都浮上水面；
5 倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。
桂花酒酿小圆子做法二，
材料
酒酿，糯米粉，水，糖，桂花
做法
1）糯米粉加水揉成均匀的粉团，然后搓成小圆子；
2）锅里水开后加入小圆子，继续大火煮至圆子上浮；
3）加入酒酿和糖，煮开后加桂花即可
桂花酒酿圆子做法三
材料
糯米粉100克，粘米粉20克，清水90克，自制甜酒酿300克，冰糖10克，干桂花少许
做法
1、糯米粉、粘米粉放入盆里，倒入清水，和成面团；
2、揪一小块面团放入开水锅里，煮至面团浮起的时候，捞出；
3、捞出的面团与和好的糯米面团揉在一起，揉至非常光滑；
4、面团搓细，切成合适的大小，再搓成小圆球；
5、备齐的材料，酒酿也是自己做的；
6、锅中放适量的水，水开后放入圆子，煮至圆子浮起时，放入酒酿；连汤带米一起放入锅中；
7、再次煮开后，放入一块冰糖，放入干桂花；
8、煮好的酒酿圆子，盛入碗中可以开喝。
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