北京地区大蒜的最佳种植时间是在每年9月下旬至10月中旬，因为此时的温度和湿度最适宜植株生长，种植大蒜时，如果播种时间过晚，就会导致大蒜产量变差，而如果播种时间过早，又会导致大蒜出苗慢，从而使得植株出现早衰现象。
选择蒜种：
在北京地区种植大蒜时，需要选择合适的蒜种，可以使用健康无虫害且品种优良的蒜瓣，然后将大蒜外面的种皮剥掉，再把其放进清水中浸泡一天一夜，使大蒜吸收足够的水分，促进其快速发芽，使大蒜的成活率增加。
土壤条件：
大蒜适宜生长在疏松肥沃的土壤中，种植大蒜前，需要为其提供适宜生长的土壤，可以使用腐叶土、田园土以及椰糠土混合配制成的土壤，也需要在土壤中加入珍珠岩或者蛭石，使土壤更为疏松透气，维持大蒜正常生长。
种植方法：
种植大蒜时，需要在土壤表面挖一个洞，再将处理好的蒜瓣放入洞中，然后往上方覆盖一层薄士，促进大蒜快速发芽，并且还需要每隔一星期浇一次水，可以使用发酵过后的淘米水，为大蒜提供生长所需要的养分和水分。
北方什么时间种大蒜
秋季。一般月份为9月中旬左右。北方秋季种蒜，一般为9月下旬~10月上旬进行淮河地区不能算北方，河南、山东等地都是九月份种的。收获季节为次年的春夏之间。一年只可以种植一次，当然，如果实现温度调控是可以生产两季的，但是成本太高！
北方一般在秋分前后种大蒜。
大蒜不耐高温，耐寒性较强，喜冷凉的环境条件，适宜在凉爽季节栽培。大蒜属绿体春化类型，幼株在0-4℃的低温下，经过30一40天可通过春化阶段，以后随着气温升高，经过充足的光照条件，便进行花芽分化，就可抽薹分瓣。
大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同。萌芽期要求较高的土壤湿度，促进发根发芽；幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长；退母后、鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度；鳞茎膨大期，应降低土壤湿度，避免鳞茎外皮腐烂变黑 。
扩展资料
国际上大蒜种植面积较大的国家主要有中国、阿根廷、韩国、印度、美国、法国和西班牙等几个国家。我国是世界上最大的大蒜种植和出口国，大蒜是我国重要的农作物品种之一，大蒜及其制品是人民群众喜欢的传统调味食品。
大蒜在我国已经有2000多年的栽培种植历史，不仅栽培历史悠久，而且栽培面积大、产量高。大蒜种植区广泛分布在山东省金乡县、苍山县和广饶县、河北永年县、河南省杞县、苏北大丰市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜产区。
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