广西鲜肉粉是广西当地的一种特色小吃，也被称为柳州螺蛳粉或柳州螺丝粉。它是由米粉、肉片、豆腐皮、花生米等多种食材组成的一道美食。广西鲜肉粉的主要制作方法是先将米粉煮熟后捞出，再加入卤制的猪肉片、炸豆腐皮、花生碎、葱花、香菜等配料，并用辣椒油、酱油、醋等调味品拌匀即可。其味道清香爽口，微辣适口，是广西当地最受欢迎的小吃之一，深受广大消费者的喜爱。
鲜肉粉配方
您是哪人啊？广西人？外地人？
简单的说个道理了，为什么我们自己在家煮粉放的材料比外面放的实在，可是就是没有外面吃的美味呢？主要是汤，您要是有心，自己熬个骨头汤，腌肉的时候放点嫩肉粉，一样好吃了。如果觉得我说的没有道理，那您可以试试，超市卖的一种调味料，叫高汤宝，上网搜一下，你可以了解怎么样省去熬汤的时间了。它有很多味道，鸡汤的、牛肉汤的、猪骨汤的、鱼汤的。我个人喜欢鸡汤的。
三色鲜肉粉怎么做
鲜肉煮粉的做法
猪肉切薄片，尽可能的薄，用盐，鸡精，白胡椒粉，生粉腌制十五分钟，比例大概是1：1：2：2 还可以放少许料酒， 生菜洗净。
锅内水烧开，有高汤用高汤，或者放浓汤宝，我用的水，所以味道没那么重，依次放入猪肉、鹌鹑蛋、生菜、粉。还要根据情况再放一点盐，不然汤会淡。
出锅，放上一勺紫天椒辣椒酱，还可以放点葱花，开吃。
小贴士
1 切粉不耐煮，放进去烫一会就可以出锅了，不过我用的是河粉。就煮得久两分钟
2 其实我觉得猪杂挺不错，在外边我就喜欢点猪杂，只不过自己做比较麻烦都要买一点，又吃不了那么多
3 吃到一半的时候我还加了一包有友山椒竹笋进去O(∩_∩)O~~，好过瘾~~~~~
三色鲜肉粉
三色鲜肉粉
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昭羽
我们南宁人特别喜欢吃米粉。煮粉更是家里经常做的简易美味快餐。清爽可口。经常把我吃撑。。。
用料
南方米粉 300克（一人份）
碎猪肉 30—50克
白菜或生菜 适量
西红柿 四分之一个
香葱 两根
蒜米 少许
三色鲜肉粉的做法
碎肉用少许料酒腌制，所有配菜切成块或小段备用
大火，锅放油，蒜米和碎肉一起入锅，炒出香味后放少许酱油，翻炒几下后放两碗水。
水开后，放入蔬菜和西红柿，煮软之后放米粉和葱翻拌几下，加少许盐调味即可出锅。喜辣者可以放点辣椒。
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