如果体质容易过敏又上火，来碗清淡的温补汤品最好不过了！山药莲子排骨汤具有安神补气的功效，能帮助你缓解紧张不安的情绪，来看看KT如何做出这道令人吮指回味的美味汤品吧！
呼！好久没发文罗！最近因为新书的截稿 *** 近，每天从早忙到晚，还好有救援部队KT爸妈特地从台湾飞来帮忙照顾两只咪，让我可以每天心无旁鹜地赶进度，大概适逢美国春天花季，加上太过劳累的身体和心理，有时早上起来因为过敏肿得像一只猫头鹰，鼻梁肿到跟眼睛一样的水平线，看起来就是一张囧脸。
除了过敏药以外，容易过敏又上火的我，只能吃些清淡的温补汤品，山药莲子排骨汤就具有安神补气的功效，特别是山药和莲子，在中医师的眼中更是上等补品。
关于煮莲子，还有一个不得不知的诀窍，那就是干莲子千万不能泡冷水再煮，要不然保证你煮到天荒地老，莲子还像弹珠一样蹦蹦跳跳。因冷水的钙离子易与莲子的果酸形成果酸胶钙，使莲子硬化，所以莲子就是洗一洗，等汤沸腾后再加入煮20分钟就可以罗！
先大火煮滚10分钟再中火细熬20分钟的山药莲子排骨汤，汤色乳白融合了山药、莲子和排骨的甜美精华，山药和莲子吃起来松软绵细又清新香甜，脂腴滑嫩的排骨令人吮指回味再三，是一道令人意犹未尽的健康汤品，也稍稍缓解了紧张不安的情绪，心中尽是满足呢！
材料
排骨......1斤（600g）
山药......半根（约300g）
莲子......1/2杯
酒......2大匙
水......8杯
盐......适量
作法1.滚水川烫排骨洗净，与莲子一同放入滚水大火煮10分钟再转中火续煮10分钟。
2.山药切滚刀块，米酒一同放入莲子排骨汤，中火煮10分钟。
3.加入适量盐调味。
Katie's 美味秘诀1.莲子不可与冷水泡发和炖煮，因冷水的钙离子易与果酸形成果酸胶钙，使莲子硬化。
2.美国猪味道很重，所以我都买日本超市或是Wholefoods的有机黑毛猪，比较没味道哟。
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山药莲藕排骨汤的做法
莲子山药红枣胡萝卜排骨汤:
材料
山药300克，排骨500克，胡萝卜1根，葱姜、料酒、盐、鸡精、油适量。
做法
1、山药洗净去皮切块，胡萝卜切块，排骨剁块焯水。
2、炖锅中加水放姜葱，烧沸后放排骨和料酒。
3、小火炖约1小时放山药、胡萝卜。
4、山药熟时放盐和鸡精调味即可。
胡萝卜山药莲籽骨头汤的具体作法是什么？这道菜对食材的挑选有要求吗？
山药莲藕排骨汤的做法，山药可以和很多食材相互搭配，莲藕对身体有很好的清肺润燥的作用，那么山药莲藕排骨汤的做法有哪些呢?小编给大家讲讲山药莲藕排骨汤的做法。
山药莲藕排骨汤的做法
1.莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片
2.排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开
3.开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火
4.待汤再次烧开，再放入山药段。转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可
烹饪技巧
1、山药去皮后用清水泡着，这样就不会变黑
2、莲藕切块后，直接炖煮即可
3、排骨可选棒骨，不过煮的时间要更久。但高血压人群建议用精排骨，油脂适中。
山药莲藕排骨汤的做法
莲藕的各种功效
益血生肌
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
许多南方尤其寒湿，嘴巴特别干燥，皮肤很容易脱皮，这个时候皮肤比较严重缺乏，日常生活不仅要吃各种各样蔬菜水果，还别忘了喝各种各样酸菜鱼火锅。日常生活湖北地域，出产各种各样特色产品，比方说干莲子和伏苓，我们家每一次熬汤会多放一些。许多北方人经常会熬汤，广东人喜欢喝鸡汤鸭汤，湖北人感觉太油腻，喜爱炖猪脚汤和莲藕汤。现在共享一款我生活中喝的酸菜鱼火锅——胡萝卜山药莲籽骨头汤，很多人并没有喝了这一款骨头汤，下面共享此汤的恰当作法吧。夏天喝汤水，心灵鸡汤鸭汤悠着点，湖北人喜欢这汤，补充营养成分渡过夏季。
购买干莲子15克前后，伏苓10克，伏苓12克上下，高品质猪排300克以内，一根胡萝卜（提议购买粗一些的胡萝卜，细胡萝卜合适炒着吃和拌凉菜，粗一些更耐煮一些），购买淮山药一根（还可以挑选马蹄子，炖出的料汁更香甜），大半个糯玉米，冷水适量，温开水少量，米酒少量，一块姜片，盐和黑胡椒粉少量，别的调料。
将干莲子清洗和泡开一晚上，挑出来莲子芯预留，伏苓和茯苓提早清洗和泡开一个小时。胡萝卜切除不必要位置，胡萝卜削皮切成滚刀块，淮山药清洗撕下淮山药皮，淮山药切成块，预留。
苞米撕下玉米须泡水和表皮，苞米用淡盐水泡浸一会儿，清洗切成块，姜片刮去表皮，姜片切成薄片。猪排骨剁碎一些小块，猪排骨块用温水冲洗干净，锅中放进猪排骨块，再加上二勺少量，加入米酒和黄酒，走红煮数分钟，除掉猪排骨腥味儿，捞起来用温开水清洗，沥干水份。
火锅里放进苞米和淮山药，放进一些胡萝卜，再加上绰水后的猪排骨块，先后放进伏苓，伏苓和莲籽，再加上适量冷水，盖上锅盖走红烧煮。走红炖40min，转慢火煲60min，半途要拌和两下，可以添加一些温开水，防止将料汁煮干了。
等候莲籽和辅助材料炖烂，苞米和淮山药都煮熟了，料汁慢慢熬制掉色，再加上一丢丢食用盐，再加上黑胡椒粉少量，将料汁煮数分钟。上洒一些小葱花，熄火起锅，这道胡萝卜山药莲籽骨头汤就搞好了。
胡萝卜山药莲籽骨头汤是湖北人喜欢的滋补汤之一，莲籽是湖北的特色产品，配搭淮山药，胡萝卜和排骨炖一锅，料汁十分鲜美，能够填补各种各样营养成分，养心安神，保护眼睛，清除躁动不安的心态，让人体更为身心健康。
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