藕、姜、糖、醋、淀粉。

制作步骤

1、藕洗净，切片，热水焯一下。

2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。

注意事项

1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

藕片、盐、糖、醋。

制作步骤

1、白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好。

2、藕切薄片。

3、放入水中，再放入冰箱8小时后食用

莲藕去皮切片，

准备白醋，白砂糖，盐，水淀粉，鸡粉，搅拌

清水煮沸，倒入藕片，焯水

食用油，藕片大火翻炒

加入木耳，翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均匀

主料：肥嫩藕500克。

辅料：青红椒丝、香油10克、白糖50克、醋25克、精盐少许。

制法：选嫩藕，刮去外皮，切去藕节，

洗净后放入沸水锅内烫1分钟捞出，切片装盘，

撒上精盐，白糖，青红椒丝,淋入醋、香油拌匀即成、

主料：藕500克。

辅料：干花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克

做法：藕洗净，刮去外皮，切片备用。

锅内入食用油烧热，入花椒，炒至变红色，

入藕片翻炒片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出锅装盘。

注意事项：藕片下锅即熟，不要炒过长时间。

藕500g、香菜4颗　糖醋藕的调料：

油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺

1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，

将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。

2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。

3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。

小贴士：1、藕烫的时间不宜长，会失去它的脆感，

烫好后一定要放凉水里迅速冷却，这样才会使莲藕又脆又嫩。

怎么凉拌藕

糖醋凉拌莲藕怎么做好吃，糖醋凉拌莲藕的家常做法

主料

藕

500g

辅料

白糖

3勺

醋

5勺

步骤

1.藕1节

2.去皮，洗净，切片

3.烧水

4.在开水中焯一下，用凉水冲，冲凉放入凉水中

5.捞出，加白糖 米醋

凉拌糖醋藕片怎么做好吃，凉拌糖醋藕片的家常做法

酸甜可口的凉拌藕

食材

主料

藕

一根

蒜

适量

葱

适量

酱油

1勺

醋

2勺

糖

1勺

料酒

半勺

香油

几滴

步骤

1.1.藕切成薄薄的片。

2.2.糖，醋，酱油，料酒，盐，香油混合一起。

3.3.蒜切成一点点，倒入混合好的调料里面。

4.4.把调料倒入藕片中，混合均匀。

5.5.装盘。

6.6.可以用香菜，葱装饰一下不显得单调。

小贴士

1.醋和酱油比例是2比1。

2.藕切的越薄越好。

凉拌藕片怎么做好吃

凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡著的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。

凉拌藕片做法二：藕，乾红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。

凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。

制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。

藕的营养价值

藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

凉拌莲菜怎么做

刮去外薄皮，洗净，切片，开水中焯一下，颜色略变，捞出，放入凉水中，然后，再冰一会，捞出放入器皿中备用。下来就据据自己的爱好口味调汁了。将生姜切末，大葱切末或段，红辣角，花椒等倒入热油中，制成麻辣油味汁，也可以只用熟油，糖，醋几样做成糖醋汁，倒入备好的莲菜器皿中，根据个人口味，适当加入盐，鸡精，糖，醋，生抽，蠔油，芥末油等调料，拌匀，装盘就可食用了。

甜味凉拌莲菜怎么做，请快点

1 莲藕洗净，去表皮，切薄片（视大小而定，莲菜太大的话，从中间切开，再切半圆形薄片），浸泡在清水中备用（滴几滴醋，莲菜在煮的时候就不会变黑，而且松脆可口哦）；

2 胡萝卜切薄片，可在其上切出合适大小的缺口，既美观又便于用筷子食用；

3 大葱、姜和尖椒均切为细沫状，备用；

4 锅内倒入水(多少以可以淹没莲菜和胡萝卜为准)，烧开后将莲菜和胡萝卜放入，轻煮至胡萝卜熟后捞出，沥干水；

5 黄瓜切薄片后与莲菜胡萝卜放一起；

6 将切好的葱姜尖椒沫放在准备好的菜上面，热锅里烧油至熟，泼在葱姜尖椒沫上。接着放盐、鸡精、一点香油、搅拌即可。一盘兼备色香味的凉拌莲菜就好啦

糖醋藕片的做法凉拌菜用的是什么醋

糖醋藕的原料：　藕500g、香菜4颗　糖醋藕的调料：

油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺

糖醋藕的做法：　1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。

2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。

3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。

小贴士：　1、藕烫的时间不宜长，会失去它的脆感，烫好后一定要放凉水里迅速冷却，这样才会使莲藕又脆又嫩。

凉拌糖醋莲藕隔夜能吃吗

不可以吃了，小菜类的一般当顿饭没有吃完，就倒掉，因为菜浸泡的时间长了，就形成亚硝酸，对人体很不好！

糖醋藕片

材料

莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽

做法

1、藕刮皮洗净，切片片备用。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

7、快点上盘以免藕片不脆了。

怎样做糖醋藕片的汁浓一点

1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。

2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。

3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。 此菜也可做热菜，

将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，

然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。

糖醋藕丁怎么做才好吃？

主料】藕

【调料】盐、鸡精、糖、醋、酱油、淀粉、清水、葱花

【营养与功效】藕具有消瘀清热、除烦解渴、止血、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。

【烹饪特别提示】藕切丁后用清水多冲洗几次，这样的藕丁才会脆脆的。

【制作过程】

1、藕切一厘方米左右的丁；葱切碎。

2、取一小碗放入两勺酱油，一勺醋，两勺糖，一勺半淀粉，两勺清水拌匀备用。

3、锅内油烧六成热，下藕丁翻炒。

4、放一勺盐，半勺鸡精，继续炒约一分钟左右，将碗内的调料倒入锅内，将调料与藕丁充分炒匀，让每块藕丁都裹满调料。

5、炒匀后加入葱花即可出锅。

凉拌糖醋苦菊怎么做

凉拌糖醋苦菊材料

苦菊

圣女果

糖

醋

盐

生抽

花椒油

蒜末

酒鬼花生

做法

1. 苦菊去除老叶，泡凉水10分钟，洗净控水后切段，拌入切瓣圣女果

2. 醋，糖，生抽，蒜末，少许盐调成味汁，倒入苦菊菜上

3. 锅里热油，加花椒小火爆香，捞出，把热花椒油浇入苦菊上，撒酒鬼花生，拌匀即可食用。

凉拌莲菜的美味做法？

凉拌藕的制作方法如下：

鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。

锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感，藕片放进去，变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。

3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。

调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。

现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊。

把藕片捞出来控干水分，放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上，随着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里。

凉拌藕片，这花椒油可不能少了，“刺啦”一声浇上去，立刻香味扑鼻。

莲藕的做法

主 料 ：莲菜 一段、青蒜 少许。

辅 料 ：盐 少许、醋 适量、芝麻油 少许。

1、莲菜去皮，清洗干净；

2、切成约2毫米厚的片，不要太厚，否则影响口感；

3、烧一锅开水，待水沸之后放入莲菜片，待水再度滚开的时候，莲菜既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗；

4、莲菜片沥干水分；

5、青蒜切丝，加入盐、醋、芝麻油调味。

小贴士：

喜欢辣的朋友可以加入辣椒油，汆熟的莲菜降温时，可以在水里加入白醋，这样的莲菜才会白嫩。

用料

莲菜 1个（约300克）

大蒜 2瓣

干辣椒 3个

花椒粒 一小撮

香菜 一棵

生抽 2勺

香醋 2勺

糖 1勺

盐 适量

鸡精 少许

芝麻 适量

食用油 适量

步骤：

把莲菜去皮切片。

锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。

香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。

把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。

把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。

锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃。

把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上炸出香味。

然后倒入莲菜中。

拌匀即可。

完成，装盘上桌。

小贴士

莲菜不必焯煮时间过长，保持脆嫩的口感比较好。

调味料根据自己的口味添加。

莲藕的家常做法大全：

做法一：凉拌藕片。

材料：莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片，均为适量。

1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

做法二：清炒藕片。

主料：莲藕、盐、味精、植物油，各适量。

1、将嫩藕洗净切成薄片。

2、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下。

3、放入适量食盐、味精立即出锅。

做法三：莲藕汤。

材料：莲藕半根、黄花菜10朵、盐少许。

1、莲藕洗净切片，黄花菜洗净打结。

2、锅中倒入3碗水，放入莲藕、黄花菜煮20分钟，至约剩1碗的量（炖煮时间可以延长或缩减）。

3、加入盐或者其他调料，调味即可饮用。

做法四：糖醋藕片。

材料：莲藕、白糖、醋、耗油、生抽、蒜、葱，各适量。

1、把适量的糖、醋、生抽或者是味极鲜、耗油、水，调匀备用，切葱蒜末备用。

2、莲藕切片焯水2分钟左右为脆口，面口则需要延长焯水时间。

3、烧油锅至冒烟，下藕片炒香，倒入适量调好的料汁，搅拌均匀即可出锅食用。

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