超市都有卖的这种火腿，回来是可以直接食用的，但是打开后外面有一层透明的膜，大家记得拿掉
之前都是切片，看到家里有这种可以切除狼牙土豆类似的刀片，就想着尝试看看能不能切火腿试试
切好了，感觉还可以。切的时候大家注意手，切薄一点更入味。没有这种刀片的直接切薄片就可以了。
这个是调味是自己想的，蒜末加干红椒碎，辣椒面也可以，用热油泼上去，其他的不用放，调菜特别有胃口，各种凉菜适用哈
家里有葱丝就用葱丝了，用黄瓜代替味道会更好一点。就不出门买了，不给国家添麻烦，哈哈
耗油，生抽，香醋，香油都放一点，少许就可以了，看自己加的配菜的量和自己的口味，加完之后也可以尝尝再调整。
最后撒上白芝麻装饰就可以啦！！酸辣过瘾，非常下饭。配酒也非常棒哦！！
拌肘花的做法，拌肘花怎么做好吃，拌肘花的家常
材料
【材料】：带骨猪肘一个（约1000克）
【炖肉调料】：大葱一根，姜一块，冰糖一块，花椒15－20粒，八角一个，桂皮一小块，陈皮一小块（拇指大小），盐少许，料酒两匙。
【蘸料】：大蒜五六瓣捣成蒜泥加入味极鲜生抽适量，混合均匀即可。
做法
1.猪肘买回来清洗干净，用清水浸泡30－60分钟去除血水；
2.烧一锅水，水沸后放入浸过的肘子和一匙料酒煮5－10分钟，取出，过冷水，将皮上的毛摘干净；
3.重新烧一锅水，水沸后放入肘子和一匙料酒，待水沸以后转中小火，轻轻撇净浮沫；
4. 放入除了盐以外的所有炖肉调料，盖上盖，转中小火炖煮一小时，放入适量盐，再煮30分钟，关火；
5.取出煮好的猪肘，晾到微凉，将里面的骨头剔出，将肘花肉晾凉，切片装盘，吃时蘸蒜泥。（如果有时间最好将煮好的肘花放入冰箱冷藏两小时后再取出切盘会更漂亮。）
凉拌肘子怎么做如何做好吃
食材
主料
肘花
100g
辅料
香油
适量
生抽
适量
步骤
1.肘花。
2.打开包装。
3.切片。
4.香油、生抽。
5.码盘，淋上香油、生抽即可食用。
食材
主料
猪肘
1250g
辅料
生抽
适量
大蒜
一个
葱
两根
花椒油
适量
味精
适量
盐
适量
白糖
一匙
醋
少许
辣椒油
适量
步骤
1.肘子清洗干净
2.一个肘子太大，不容易煮熟，所以可以分成两三块。锅中加入没过肘子的水，加入一块姜去腥
3.煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉
4.晾凉的肘子切片
5.加入生抽，蒜末，葱末，盐，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，拌匀即可装盘享用了
小贴士
醋不能太多了，会抢味哦～辣椒油最好是只加油，不要加沉底的辣椒面，味道会香很多
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