马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。下面是有马蹄糕的做法，欢迎参阅。

做马蹄糕放的料

1、将绿豆洗好放少许水煮。

2、煮绿豆的同时就可以调马碲粉水了，马蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和，将马碲切小丁，记得切马蹄时千万不要拍，要不就不脆了。

3、绿豆煮到差不多变软就好，同时片糖化好加些水，大概和所有浆的三分之一，煮开后放入马碲丁，再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟浆，这样里面的料才会分部均匀。

4、然后就是蒸啦，找个适合的容错倒入生熟浆，我底下是用的保鲜膜，抹油也可以的，但我觉保鲜膜好脱模一点。

5、蒸到变透明就好啦。

6、然后放凉就可以开切了，看到保鲜膜的成效没有，模脱得很好，基本可以直接提起来扣。

马蹄糕的常见做法

马蹄糕做法一

1、材料:马蹄粉，椰汁，红糖，白糖。

2、把马蹄粉分别倒在两个盘里。

3、把红糖溶在滚开水里，搅成红糖浆，把椰汁加入白糖倒入另一盘和马蹄粉中，加入滚开水搅成椰汁。

4、两盘马蹄粉分别入红糖水和椰汁糖水，搅拌待用。

5、先放红糖浆下锅，铺薄薄的一层，蒸熟呈半透明。

6、再放一层椰汁浆。

7、依次重复叠层蒸熟，每层蒸几分钟就可以熟了。

8、熟透，出锅。

9、另外单独蒸一个纯红糖浆和一个椰汁浆的。

10、装盘。

11、放冰箱会更好吃。

马蹄糕做法二

1、把所有材料准备好。

2、马蹄洗干净，削去外皮。

3、用刀轻轻拍一下，切成小块。

4、马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。

5、充分搅拌均匀后的生粉浆。

6、倒入切好的马蹄。

7、小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。

8、大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。

9、边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。

10、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。

11、把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。

12、蒸粉浆熟透呈透明状即可。

13、摊凉后便可脱模。

马蹄糕做法三

材料:马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。

1、制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2、制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3、煎制:平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

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椰汁马蹄糕的做法是怎样的 10个步骤介绍

椰汁马蹄糕

用料  

纯马蹄粉    500克  

黄片糖或红片糖（黄浆）    300克  

清水（黄浆）    600克（开马蹄粉）  

清水（黄浆）    700克（煮片糖）  

椰浆（白浆）    800克（二罐）  

白糖（白浆）    120克  

纯牛奶（白浆）    300克  

椰汁千层糕（马蹄糕）的做法

准备好所有食材，把500G马蹄粉分成二份，一份300G（黄浆）一份200G（白浆）

家里没有开罐器，可以用菜刀在罐头正面的上下各开一小口，上口通气，下口倒出椰浆。（用刀时注意安全）

准备好所有食材，把500G马蹄粉分成二份，一份300G（黄浆）,一份200G（白浆）。

【黄浆】①用3碗清水即600克清水与300克马蹄粉，搅拌均匀待用。②用3碗半清水即700克和300克冰片糖放入锅中，把糖煮至完全融化后关火。③把①开好的浆舀1勺半慢慢加入②中（家庭汤勺）一边倒入一边不停快速搅匀，搅匀后类似糊状（步骤3视频）。④煮好的③马上倒回①的生浆里，搅拌均匀（步骤4视频）这就是黄浆。（切记不能多放超过1勺半的生浆到黄糖水中），否则熟浆倒回生浆里匀不开，太稠会导致勺子舀不动黄浆。

煮好后的黄糖水关火，倒入1勺半浆，慢慢搅拌均匀，成为糊状

把糊状的黄糖水浆倒入①浆里面，搅拌均匀待用，这就是黄浆。

【白浆】把300G纯牛奶、120G白糖、二罐椰浆，200G马蹄粉倒入无水无油容器中，直接搅拌均匀后待用。

黄浆和白浆都做好了，下一步就是一层黄一层白地蒸，（每层蒸3分钟左右即可）

锅里注入足够的水，放上蒸盘，我习惯在盘底下加入一点玉米油或者橄榄油，然后用手把油抹均匀，确保把蒸盘底层都抹油（抹油是为了晾凉的马蹄糕易脱模）

开始蒸千层糕：锅里烧开水后，先舀3勺黄浆到蒸盘铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟，黄浆蒸至透明表面凝固即可。

注意：每次舀浆之前都要先搅匀，黄浆和白浆各需一个汤勺。

再舀3勺白浆，蒸3分钟，（第一层和最后一层我用3勺黄浆（一是因为黄浆颜色好看，二是因为黄浆有生熟浆组成，凝固效果更佳），一层黄一层白，直到把二种浆蒸完为止。

倒入的浆需要用勺子轻轻抚平，确保浆均匀。

蒸好后取出千层糕晾凉了（约2小时）彻底晾凉后脱模切块，热的切会粘刀，而且切割面不好看。我一般会切成菱形或者方形。

超级好吃又弹牙的椰汁千层糕可以开吃啦！！！

吃不完的可以放冰箱，然后第二天切块，然后用不粘锅小火煎至二面金黄，更加香，好吃