乳山喜饼是山东乳山的一道特色面食，它的特点是香味独特，口感松软细腻，而且它经过改良在家自制也很简单，方法一看就会，一次就能成功，下面一起来看看吧。

普通面粉350g，花生油50g，白糖65g-70g，酵母4g，鸡蛋2个。

先把酵母用少量温水化开，大约50-60ml，然后把所有材料混合，揉成一个光滑的面团。

盖上盖子，放温暧处发酵至两倍大。

发好的面放案板上多揉揉，排尽里面的空气，揉到尽量光滑，分成均匀的面剂，我分了9个。

拿出面剂，用擀面仗擀成约1公分厚的圆饼，放烤盘里。

烤箱预热，只开下火140度，烤15分钟后翻面再烤10分钟左右，温度和时间仅供参考，可以在烤的过程中随时观察上色情况来调整温度。

今天这个饼没有经过二次发酵，而且烤制时只用了下火，不开上火，这样做是防止成品烤出来烤成了馒头而不是饼了，还有我用的两个鸡蛋加适量水和的面，这样面和出来不是那么硬，如果想不加一滴水可以用三个鸡蛋和面，和出来的面比较硬，发酵时间也会比较长，再有这个饼的香就是鸡蛋和花生油所特有的香，所以花生油尽量不要用其它油代替。

只要注意上面几点，肯定能成功的，大家喜欢的话也来试试吧！

正宗乳山喜饼的做法

今天跟大家分享一下乳山喜饼的正宗做法。喜饼也叫媳妇饼，是婚嫁时吃的一种饼，蓬松暄软，口感细腻，凉了也不硬，最主要的原因就是在和面时一滴水都不放。

先在碗里打3个鸡蛋，加60克白糖，40克花生油，给它们搅打均匀，加花生油能让做出来的喜饼味道更香。

300克面粉里加4克酵母搅匀，然后用搅好的蛋液和面，和到没有干面粉时下手揉成面团。

盖上盖子醒3分钟后再揉一次，揉到这样，表面光滑后醒发到原来的两倍大。

用手戳一下面团不回缩的时候，证明就已经发好了。

给它拿出来揉匀排气，搓成长条，下成大小均匀的面剂。再把每个面剂都用擀面杖擀成长条。

对折后再擀成长条，再对折。多重复几次，这一步主要是给面剂子排气上劲，这样做出来的喜饼才会更细腻有嚼劲。

然后像揉馒头一样揉成面团，尽量要多揉一会，揉好之后用手按一下，擀成一厘米厚左右的面饼。全部做好后盖上保鲜膜醒10分钟。

烤盘里铺上一张油纸，把醒好的面剂摆在里面。

烤箱提前预热好，只开下火不开上火130度烤15分钟，时间到取出来，把饼翻下面然后在继续烤15分钟。

两面上色都满意时喜饼就烤好了，看看还不错吧。

刚烤好的喜饼香味扑鼻，颜色漂亮，掰开后里面的组织细腻，特别暄软，这个饼一次可以多做一些，用来当早餐也很不错哦，喜欢的话赶紧试试吧。

海阳喜饼怎么做？

喜饼做法一，

材料

"中筋面粉 560g","酵母粉 8g","奶粉 18g","香草粉 2g","糖 82g","盐 1g","酥油(或沙拉油) 64g","蛋 4颗","水 102g"

做法

1: 将粉类、糖、盐、蛋以钩型搅拌器拌匀。

2: 搅拌至无粉末，加入酥油。

3: 拌匀后每次加入水，每次要等水融进面团后才可再加入新的水。

4: 搅拌至成团光滑。

5: 整圆后盖锅盖，基本发酵30分钟。

6: 分割成20颗，每颗50g。滚圆后，盖锅盖，中间发酵15分钟。

7: 将小面团撖平，盖锅盖，最后发酵20分钟。

8: 不沾锅抹一层薄油热锅，将小喜饼压扁，干烙至2面金黄即可。

9: 立在锅边，煎侧面，上色后起锅。

做法二，

材料

"面粉 700克","鸡蛋 5个","花生油 100克","白糖 100克","酵母 8克","温水 100110克","黑芝麻红糖坚果馅： ","熟黑芝麻 70克","大杏仁或核桃 切碎","红糖 100克","面粉 3035克",

做法

1:酵母先用温水化开，静默一会，再加入加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀；液体材料混合好后加入面粉，借助厨师机或手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵到两倍大。这个面团不用像做面包那样，揉到出膜，只要揉到表面光滑就可以了，我是用厨师机来操作的，也可以用面包机或手揉。

2:将发酵好的面团，手压压出气泡，再将面团分割成每个约85克重的面剂子，把面剂子滚圆，成为光滑的小面团，静置10分钟。

3:取一个小面团，压扁用擀面杖别擀成一厘米厚、直径8、9厘米左右的薄饼胚，其它小面团依次操作。黑芝麻坚果馅的将面团擀面仗擀成中间厚还两薄的面皮，然后将馅料放中间。

4:象包包子一样将四周向中间聚拢捏紧收口，收口向下按扁同样擀成薄饼胚，放温暖处发酵。

5:表面盖上保鲜膜放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚， 第一次我用平底锅薄油来烙，但是因为火力不均匀，所以总是掌握不好。索性直接用烤箱来烤制。

6:将发的的饼胚放入烤盘，每个之前留有一定的距离，然后在上面盖一张油纸，再在上面加一个烤盘放入烤箱。

7:185度20分钟出炉，色泽、口感都非常完美。

做法三，

材料

油皮材料：360g，细砂糖72g，猪油144g，水144g，内馅A：250g，麦芽糖50g，盐2g，熟面粉200g，奶油75g，奶粉25g，碎肥肉250g，熟白芝麻25g，葡萄干38g，奶水75g，内馅B：75g，冬瓜糖375g，其他材料：200g

做法

1.将油皮材料搅拌至光滑，放入塑胶袋内松弛约30分钟备用。

2.将咸蛋黄烤至表面干燥变色，切成大块；冬瓜糖切小丁备用。

3.将内馅材料A拌匀，再加入作法2、材料B拌匀成团，分割成6等份备用。

4.将作法1松弛好的油皮分割成6等份，包入作法3内馅，压扁后，杆成扁圆形，于表面刷水，并沾上白芝麻，正面朝下，在底部戳洞，置于烤盘上。

5.将作法4放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤至芝麻上色，再翻面，续烤至表面呈金黄色即可。

喜饼的做法

喜饼，又称火烧，是海阳的地方特产，具有独特的风味。在海阳的婚嫁风俗里，青年男女结婚时，双方分发给亲戚朋友的礼物中，喜饼是必不可少的一种食品，代表着喜庆、团圆之意。那么海阳喜饼怎么做？

1、 将鸡蛋、食用油、细砂糖、酵母搅拌均匀，这个过程要放一会，让酵母和糖融化一下。

2、 放入面粉，揉成光滑的面团进行第一次发酵。等面团发至2倍大小就是发好了。

3、 将面团排气，均匀分成6份，擀成稍微薄一点的面饼（因为面团会发起来和回缩，所以稍微薄一点也会缩回去）。

4、 烤盘铺上油纸，放在烤箱进行第二次发酵，当面饼发到用手按下去会稍微回弹，那说明发酵好了。一般是烤箱发酵2小时。

5、 发酵好的面饼上面再铺上一层油纸，上面再放一个烤盘。

6、 这是两个烤盘叠在一起，中间是发酵好的面饼。这样进烤箱180度烤15分钟。

7、 15分钟后拿出上面的烤盘，再适当考1-2分钟稍微上色。

8、 本人选择低筋面粉多于高筋粉是因为低粉做出来的喜饼口感更松软。

以上的就是关于海阳喜饼怎么做的内容介绍了。

喜饼的做法

材料

面粉700克鸡蛋5个花生油100克白糖100克酵母8克温水100110克黑芝麻红糖坚果馅：熟黑芝麻70克大杏仁或核桃切碎红糖100克面粉3035克

做法

1

酵母先用温水化开，静默一会，再加入加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀；液体材料混合好后加入面粉，借助厨师机或手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵到两倍大。这个面团不用像做面包那样，揉到出膜，只要揉到表面光滑就可以了，我是用厨师机来操作的，也可以用面包机或手揉。

2

将发酵好的面团，手压压出气泡，再将面团分割成每个约85克重的面剂子，把面剂子滚圆，成为光滑的小面团，静置10分钟。

3

取一个小面团，压扁用擀面杖别擀成一厘米厚、直径8、9厘米左右的薄饼胚，其它小面团依次操作。黑芝麻坚果馅的将面团擀面仗擀成中间厚还两薄的面皮，然后将馅料放中间。

4

象包包子一样将四周向中间聚拢捏紧收口，收口向下按扁同样擀成薄饼胚，放温暖处发酵。

5

表面盖上保鲜膜放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚， 第一次我用平底锅薄油来烙，但是因为火力不均匀，所以总是掌握不好。索性直接用烤箱来烤制。

6

将发的的饼胚放入烤盘，每个之前留有一定的距离，然后在上面盖一张油纸，再在上面加一个烤盘放入烤箱。

7

185度20分钟出炉，色泽、口感都非常完美。喜饼的营养价值

喜饼里面含有一些蛋白质成分，而且是优质蛋白，适当的吃一些能够满足身体营养需求，它的消化率也非常高，里面还含有不饱和脂肪酸，也是很容易被身体吸收的，氨基酸的含量也非常丰富，能够满足豆类或者谷类食物没有办法满足的氨基酸，所以适当的吃一些喜饼还是非常好的。

喜饼里面还含有其他一些微量元素，像磷元素的含量就非常高，还含有一些维生素a以及维生素b，能够让肠道更加健康，对于老人小孩来说是非常不错的食物选择。

喜饼怎么发酵

喜饼发酵的方法大家可以了解清楚，首先需要把白糖和水搭配在一起搅拌均匀融化，再把鸡蛋打进去，添加适量的油搅拌均匀，然后再添加适量的酵母粉搅拌一下，再加入适量的面粉揉成光滑的面团，等到软硬适中以后就让他发酵，发酵完成以后需要切成面饼的大小，再次进行发酵，这次发酵结束以后就可以放到平底锅中，也可以放到烤箱当中烤制以后吃，味道是非常不错的。

喜饼用烤箱怎么做

用烤箱来制作喜饼是比较简单的，首先要准备牛奶，酵母，鸡蛋，白糖，花生油以及面粉，酵母和牛奶搭配在一起搅拌均匀，把白糖，鸡蛋，花生油一起放进面包机里面，然后再开启揉面的模式，也可以自己用手来揉面，但是这样会麻烦一些，等到面揉好以后拿出来放到温暖的地方发酵，面团取出来分成等份，然后再揉好擀成圆饼，放到温暖的地方醒半个小时，然后烤箱150度预热，把面饼放进去，下火烤12分钟翻面继续烤5分钟左右再翻面，再继续烤两分钟，这样喜饼就制作完成了，里面还可以添加自己所喜欢的各种馅料，能够让口味变得不同。

还可以制作一些适合孩子吃的喜饼，准备一些奶粉，面粉，花生油，酵母以及鸡蛋，这些材料的重量比例都一定要搭配好，然后放到一起把它搅成棉絮状，慢慢的揉面团可以放到厨师机里面来揉时间可以缩短很多，面团揉好后进行发酵，由于没有添加水，所以发酵的速度并不会非常快，等到发酵好以后就把面团拿出来继续揉成光滑状，再擀成长条，分成小剂子，每一片搓圆以后再按扁，两面可以稍微撒一些干面粉，再一次把保鲜膜盖好进行发酵，然后烤盘里面铺上锡纸，再抹上一些油，把喜饼放到锡纸上面，放到烤箱中，用180度烤三分钟，然后再翻面继续用180度烤三分钟，如果是比较普通的烤箱，那么就用120度先烤10分钟尝试一下，一直烤到喜饼颜色金黄就可以取出来吃了。

以上就是关于想吃喜饼不用出去买，自己在家也可以做，蓬松喧软，口感细腻全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！