牛排是我们在西餐厅中必定会见到的一道西点，牛排一直被作为是身份地位高贵的象征，许多人的生活都需要一些仪式感，牛排味美多汁肉嫩，让不少人都钟情于它，但是即便再喜欢吃，如果天天都去西餐厅，这对于很多人而言是非常有负担的，西餐厅牛排虽然味美，但是价格昂贵，现在就和大家分享一下在超市买的牛排，如何煎好吃的西冷牛排。

首先准备好材料：

西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。

1、先将牛排放在保鲜袋中捶打断筋，以便煎的时候不会回缩，将牛排双面均匀的涂抹黄油备用。

2、煎制西冷牛排的时候要把握好火候，需要能够将牛肉表面迅速煎熟，又不能够让肉质过老，煎牛排的锅最好用厚底铁锅，因为这样能够使导热均匀并且受热快，才能够将牛肉的原汁原味发挥到极致，将锅底烧热后就可以放入牛排，单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面，撒入一些黑胡椒粉和一定量的食用盐继续煎2分钟，在牛排表面挤一些柠檬汁拎上去，此时牛排已经五分熟了。

4、接着再翻面，同样撒入黑胡椒粉和食用盐煎取2分钟，喜欢吃嫩一些牛排，此时即完成，喜欢吃熟一些的牛排可以再多煎2分钟，此时已经八分熟。

5、将牛排装盘，用锅里牛排煎出的汁味将蔬菜稍稍煎一下就可以出锅了。

在家煎牛排其实是一件简单的事情，但是挑选牛排，用什么样的牛排来做，才能煎出美味，就是一道难题了，建议在超市里面买小牛凯西牛排，价格也比较便宜，比较适合在家煎着吃，原部位整块切割，-18摄氏度低温锁鲜技术，口感嫩滑弹牙，脂肪含量较低，肉香浓郁，肉质精致细嫩，口感弹牙饱满，营养易吸收，老人小孩皆可食用。

速冻牛排要不要洗 超市的速冻牛排怎么煎

微波炉牛排对于都市白领来说是比较快捷法做法。既可以品尝到美味的牛排，而且操作简易。在如今每一个人家中基本上都有一台微波炉，但是怎么样用微波炉制作牛排呢？小编也是一名美食爱好者，喜欢用简易的方法做出美味的美食，接下来小编就带大家来探一探究竟。

一、牛排的处理

首先牛排买回家后先用刀拍一拍，这样拍出的肉质就不会很硬。再准备配料，可以按照自己的喜好来进行调配。可以相应准备一些蔬菜，例如青椒，洋葱和香菇。调料有番茄酱，料酒，黑胡椒盐，鸡精，嫩肉粉，糖和橄榄油。牛肉洗净后切成片厚度约为三厘米。大小由家中的盘子而定。在表面切花刀这样腌制更入味儿。然后再倒入自己喜欢的料汁腌制近半小时。腌制半小时后的牛排，再撒入嫩肉粉，用手拌匀再腌制5分钟。

二、微波炉制作方法

在盘子中刷一层橄榄油,铺上腌制好的牛排,在牛排上再刷一层橄榄油。放入微波炉高火一分钟,拿出翻面,高火一分钟。一分钟后拿出来，发现盘子里会有些许水，我们把它倒掉，然后再往盘子里倒入一些橄榄油继续烹制。如果喜欢肉质比较嫩一点的话，加热时间不用太长。如果喜欢比较有嚼劲的，可以适当延长烹饪时间。

三、酱汁的制作

牛排一定少不了酱汁，这个时候我们需要做一份黑胡椒酱汁。将洋葱胡椒，青椒、洋葱和香菇切丁倒进锅翻炒，加入料汁，再适量放入番茄酱和胡椒粉，盐，鸡精，糖不断搅拌，直至成糊，然后停止搅动，开锅倒在牛排上即可。

一份鲜香可口的牛排就做好了，好味道要趁热吃。小编也很喜欢这道菜，大家回家也试试吧。

微波炉怎么做牛排？

牛排是我们经常在外面西餐店吃到的食物，但是不想去外面吃嫌麻烦的时候，我们也可以自己买牛排在家里制作，那么速冻牛排应该怎么煎呢。

速冻牛排要不要洗 

超市里买回来的牛排如果是盒装或者密封保存的，可以不用清洗，用厨房吸油纸吸一下表面就可以煎牛排了，但是如果实在超市买的新鲜牛排，这是要清洗的，这种牛排途径很多人手，都带有细菌的，买回来务必要清洗下，这样吃起来才更卫生放心。

超市的速冻牛排怎么煎

方法一：无调料包

材料：牛里脊肉100g，橄榄油30ml，鸡蛋4枚，盐3g，白胡椒粉2g。

做法

1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。

2、中火加热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。

3、另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。

4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋。

方法二：有调料包

1、在牛排下垫纸巾吸掉冰水，或在微波炉中快速解冻。

2、用小火将锅中水分蒸干后，放入黄油和牛排，30秒后牛排翻面。

3、牛排两面煎30秒后可以食用，可根据自己的喜好调整时间。

4、牛排装盘后，倒入加热过的佐料包，用刀叉抹匀即可。

速冻牛排怎么解冻

1、冷空气解冻

空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，视乎冻肉体积的大小，一般需时12小时或以上。

2、流水解冻

流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的话可以间歇性地更换清水，此方法比空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也避免肉类被清水中的细菌污染。

3、微波炉解冻

微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。但要小心控制加热的时间，以免因过热而把部分冻肉煮熟。

速冻牛排多少钱

每个地区当地的消费水平和物价都不一样，建议以当地超市价格为主。一般西冷牛排，在超市的售价为10元左右一小块。某宝上西冷牛排套餐的售价为158—208左右，内含西冷牛排和菲力牛排、黑椒牛排以及胡椒酱等等。并且牛排的种类不同，价格也不一样，最昂贵的是菲力牛排，自己去超市购买，可以买到袋装菲力牛排，一般是10——30左右。

用微波炉怎么做牛排？

微波炉做牛排的具体操作如下：

一、牛肉选择要点是色泽红润,肌肉晶莹细嫩,尽量不要有肥肉和肉筋。

二、注意事项：因为牛排制作时不能煎炒时间过长,所以对牛肉质地的要求很高,肥肉不好吃,肉筋更是煎不烂,除非你想练牙口。为了切片方便,最好选择一整块。

三、黑椒牛排用微波炉的做法:

1、用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。

2、腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。

3、调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。

4、 做法:牛排用腌料腌15分钟。

盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。

取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。

准备材料：牛排3块，橄榄油适量，黑胡椒3勺，盐少量，葱少量，蒜少量，西兰花3块，胡萝卜6片，熟玉米3块，青椒3块（以上是做三块牛排的量）。

微波炉牛排的做法  ：

第一步：牛排先用刀拍一拍，让牛排肉松散一些，这样打出的肉质不会很硬。

第二步：盘子中刷一层橄榄油，铺上牛排，牛排上再刷一层橄榄油，也可以将牛排用油腌制一下。

第三步：放入微波炉高火一分钟，拿出来翻面，再高火一分钟就可以了。

第四步：碗中倒入橄榄油，用微波炉打热，放入黑胡椒（也可以放些葱蒜），微波炉高火半分钟。

第五步：取出配料，将打好的配料倒在刚刚打好牛排上，微波炉牛排就完成了。

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