配料的准备:
牛排(两人份)200克
佐料
洋葱100克，西兰花150克。
少许黄油，少许黑胡椒。
少量的盐
黑胡椒牛排的步骤:
1.在超市买已经切好的牛排，用刀背拍软，撒上适量的酒、盐和黑胡椒(盐和胡椒不要用太多)，抹匀，密封后放入冰箱腌制1-2小时；也可以直接在网上买卤牛排，酱料也准备好了，很方便，但是个人感觉没有牛肉味；
2.西兰花先用开水蘸盐，然后捞出沥干备用；
3.洋葱一般切丝，一半切成块备用；
4.锅里放少量黄油，把腌制好的牛放入锅里两面煎。根据个人喜好生熟，我把锅铲压在肉上，感觉肉有点硬，可以出锅了；
5.用锅里炸肉剩下的油，把焯水的西兰花炒一下，加一点盐，放在牛排旁边的锅里；
6.锅里放少量黄油，将洋葱丝炒至半透明，然后放在盘子里摊开；
7.翻炒酱汁，锅里放少量黄油，翻炒葱花，至半透明时，加盐和黑胡椒(多少根据个人喜好调味)，再加入少量水，煮至略稠即可。
8.把炸酱均匀地浇在牛排和西兰花上，就大功告成了。
黑椒牛排怎么做？
黑椒牛排的做法
1.西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用
2.牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内
3.依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉
4.再加入黑胡椒和白胡椒粉
5.放入盐和柠檬蜂蜜汁
6.再加入柠檬汁和老抽，拌均后腌制20分钟
7.开中火，平底锅倒橄榄油，放腌制好的牛排，煎至两面成熟
8.装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可
主 料: 牛肉
辅 料: 蒜茸,酱油,柠檬汁,黑胡椒
材料:牛肉(选一块适合做牛扒的部位)，配菜随意选择。
调料:蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒。
做法:(这个做法是自己随意做的~)
1.将配菜洗净，切丝或用手撕碎，拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜，也可选择一些象玉米，香菇这样既好味又美观的食物来摆盘，在拌蔬菜沙拉时，注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。
2.将牛肉拍松，然后加入蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒腌渍，腌渍的时间可以长一些，30分钟到一个小时均可。
3.最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了，可以用黄油等来煎。
*牛排的部位及烹调方式:
牛小排:牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分，肉质鲜美，有大理石纹，适合用以烤，煎，炸，红烧。
带骨西冷:牛的肋脊部，运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排，蒸牛肉，火锅片或做铁板烧。
西冷:牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适合作牛排。
腓力:牛的腰内肉，运动量少，且肉质最嫩，可用作牛排或铁板烧。
T骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。
爱上木子布丁 回答时间 2008-04-05 15:35
其他答案黑椒牛排
先买两快牛排，要带骨头的牛排。
然后炒锅加1000克水烧开，把牛排过水，用凉水冲一下，
然后炒锅内放20克色拉油放如桂皮。香叶。小回。肉扣。草果。干辣椒。麻椒。豆掰酱。
炒直香味出来，加入1000克骨头汤。
在加20克盐，鸡精，味精，蚝油。鸡汁。生抽。老抽各20克
然后把牛排放进去倒入高压锅内压12分钟
压熟后，捞出来，垛一下，剁成2厘米的快
然后摆盘
在然后炒锅内放50克水，倒入20克黑胡椒汁《最好是桶装的》放入少许盐，味精，鸡精，蚝油，鸡汁
老抽，调制暗红色，用超级生粉勾芡
最后浇在牛排上。
黑椒牛排就做和好了。
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