叉烧，是广东的一道传统 美食 ，是广东烧腊中的经典。名字里有个“叉”字，自然是与叉子有关。它是将腌好的猪肉挂在特制的叉子上放入炉内烧烤至熟而成，故得此名。

叉烧美味，广东人有多爱吃它，从一句骂人的话里就可以知道了。“生旧叉烧都好过生你”，旧，发“gao”音，广东话是“块”的意思。当小孩子不听话或不争气，生气的长辈就会说这句话训斥他，意思是说，你一点用都没有，生一块叉烧都好过生你，好歹叉烧还可以吃。哈哈，生气的时候都还想到叉烧，由此可见广东人对叉烧是情有独钟的。

常见的叉烧可用猪里脊或梅花肉或五花肉制作，按个人口味喜好。喜欢吃瘦的就用里脊，喜欢肥肉多点的就用五花，喜欢瘦中带点肥又软嫩多汁的就用梅花肉。

我是个无肉不欢的人，一顿没肉都不行，尤其喜欢吃用五花肉做的叉烧，隔三差五就会在家里做叉烧，有时间的话就用烤箱或平底锅，有时想偷懒就用电饭煲做。下面分享一下电饭煲的做法给朋友们。

------【电饭煲版蜜汁叉烧】------

主要食材：五花肉八两，

配料：洋葱半个，叉烧酱2勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蜂蜜1勺，生姜、蒜头、芝麻适量，不喜吃甜的话蜂蜜可不加。

1、把五花肉切条，表面用叉子扎一扎，以便后面腌制时更入味。

2、准备配料腌制，倒入叉烧酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、姜片以及蒜沫、用手抓匀，然后腌制一个小时以上。腌制时间越长就越入味，可以放入冰箱里腌制一晚。

3、洋葱切片，铺在电饭煲底部，把腌好的五花肉铺在上面，再把腌制时的料汁一起倒进去，按下煮饭键即可。

电饭煲底部不用抹油，因为底下有洋葱隔着，又有酱汁，而且在煮的过程中会出油，不用担心会粘底。

4、电饭煲气压下去后，把肉条取出来，锅底的酱汁盛起备用。

叉烧放凉后就可以切片摆盘了，把酱汁淋在肉上面，最后撒点白芝麻。

这道电饭煲版蜜汁叉烧就做好了，有了这道菜，每次都能多吃一碗饭。

想吃叉烧不用出去买，不用来广东，制作方法这么简单，在家自己做，想吃就能吃到。

我前段时间做了一道咸蛋黄酿叉烧，里面的叉烧是选用梅肉使用烤箱制作的，有兴趣的朋友可以点击下面链接去看看：

想吃蜜汁咸蛋黄酿叉烧，不用到饭店吃，自己在家用就能轻松做

朋友们，你们喜欢吃叉烧吗？你们是怎么制作的？不妨在下面评论区交流一下。

电饭锅秘制叉烧怎么做

蜜汁叉烧肉的做法及配料如下：

原料：猪颈肉、葱白、生姜、蒜头、料酒、红曲粉、麦芽糖、叉烧酱。

做法步骤：

1、猪颈肉放清水中浸泡半小时，洗净沥干后切大厚片，然后把葱姜蒜洗净切好备用。

2、碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖。天冷麦芽糖易凝固，事先可用热水温温就化开了。

3、然后放入65克叉烧酱，这叉烧酱为复合式调料，咸甜适中，无需额外放盐了。

4、再加2克红曲粉提香增色，抓拌均匀腌制1个小时，再将碗里的葱姜蒜一个个拣出来不要。

5、然后盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途可翻面便于入味。

6、肉片腌制好后，连同浸出来的卤汁一起倒入电饭煲，普通电饭煲提前刷些油防粘，开启电饭煲中的蒸煮模式。

7、结束后再按下煮饭键，开盖继续3~5分钟，收一下卤汁。

电饭锅叉烧做法如下：

1.五花肉洗净挤干水切好蒜蓉、姜蓉装碟备用。

2.倒入2勺料酒2勺生抽2勺耗油3勺叉烧酱1勺南乳2勺蜂蜜并把蒜蓉、姜蓉倒入肉里戴上一次性手套将酱料抓匀然后套上保鲜膜放入冰箱腌制一晚期间也要拿出来多搅拌几次让肉肉更入味。

3.第二天从冰箱取出肉将肉上的料头清掉再在锅里涂一层油将肉放进锅里然后用筛网将汁倒入锅按上煮饭键慢慢煮就好咯。

4.中途也要多翻转下肉，让它更入味。

5.待汁收后，就可以捞起肉放凉，切好装盘，如果到正餐时冷，也可以放微波炉叮一下。

以上就是关于蜜汁叉烧的家常做法，把猪肉腌一腌，扔进电饭煲按下煮饭键即可全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！