宝宝版蜂蜜千层蛋糕【副食品(1岁以上)】

简介

减糖减油且无添加物烤出尽是炉浓郁的蜂蜜香味～为了烤给孩子吃蛋糕夹层刻意不涂上蜂蜜，吃起来更健康！ 适合1Y+(含全蛋及蜂蜜)

材料

【蛋黄面糊】蛋黄2颗【蛋黄面糊】低筋面粉35克【蛋黄面糊】水30毫升【蛋黄面糊】橄榄油2克【蛋黄面糊】蜂蜜3克【蛋白霜】蛋白2颗【蛋白霜】糖6克【蛋白霜】白醋5克

做法

1、粉类过筛备用。

2、把【蛋黄面糊】的材料全部加在一起拌匀。

3、【蛋白霜】蛋白加入糖和白醋打到湿性发泡(蛋白雪白有光泽、能拉出的蛋白尖峰)。

4、把蛋白霜分2-3次加入面糊并由底部往上轻轻拌匀。

5、倒入铺好烘焙纸的烤盘上并轻敲几下让空气排出。

6、烤箱预热10分钟再用上下火150度烤5-7分钟，再用170烤2-3分钟烤至上色即可。

7、取出冷却后再把蛋糕体对切、切下的蛋糕体叠上后再对切，叠上、再对切...(一直反复)。

8、直到切为适当的大小就完成了。

请介绍下蜂蜜蛋糕的经典做法？

蜂蜜蛋糕的做法

新鲜的鸡蛋，香甜营养的蜂蜜，配以牛奶和面粉，精心烘焙的蜂蜜蛋糕已经成为日常生活中不可或缺的一部分。接下来给大家介绍一下蜂蜜蛋糕的做法。来看看吧！

蜂蜜蛋糕方法一

原材料

材料:全蛋320克，精制糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。

做事的方式

1.准备好木框(用纸包着)

2.筛面粉备用。

3.将整个鸡蛋、糖和盐一起放入圆筒中，直到湿发泡(类似海绵蛋糕)。

4.加入(蜂蜜+水)搅拌均匀(注意:蜂蜜要搅拌均匀)

5.拌入(面粉+奶粉)

6.倒入木框中至7-8分满，烤盘与木框底部之间垫4层白报纸(减缓快速加热产生的“较大气泡”)。

7.放在外面10分钟再进烤箱，进烤箱前用橡胶刮刀轻轻搅拌面糊。

8.烤箱180℃/150℃烘烤，每隔1.5分钟拉出烤盘。用橡胶刮刀轻轻搅拌面糊，帮助消泡。这个动作重复3次左右。(如果省略这个动作，蛋糕还是可以成功的，只是蛋糕会有一些更大的气泡。)

9.4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤至表面呈浅金黄色，再用另一个烤盘盖上上表面，最后将蛋糕烤熟。

蜂蜜蛋糕的做法2

材料

佐料

低筋面粉45克

两个鸡蛋。

佐料

1汤匙蜂蜜

糖30克

1勺橄榄油

一点焦糖酱

蜂蜜蛋糕的做法

1.先来看看素材收集。

2.将蛋白放入无油无水盆中打发。分批加入砂糖。

3.送去可以立尖的硬泡沫。

4.在蛋黄中加入一汤匙蜂蜜，然后搅拌至蓬松，颜色变得非常浅。

5.加入橄榄油继续过。

6.取少许面糊，在模具中刮平，放入烤箱。把烤箱温度调到150，最后开大火烤4分钟。如果没有，就一起上下拿，直到表面金黄。

7.表面刷一层蜂蜜，再多取一点面糊，刮平，放入烤箱烘烤。重复几次，完成烘烤。最后一次烤久一点，烤透。

8.然后切成四块。我在每层之间刷了一层焦糖酱，然后把它们叠在一起。你可以看到每一层会分成几层。

烹饪诀窍

每次刮蛋糕的时候，尽量刮平。

每次烘焙都要把表面烤成金黄色再继续。

可以切成各种形状。

准备低筋面粉100克，鸡蛋3个，橄榄油20克，蜂蜜50克，鲜奶20克，白砂糖40克，食盐适量。将鸡蛋磕入干净的盆中，再将全部的蜂蜜和白砂糖加入鸡蛋中，向锅内加入适量的凉水，将装有鸡蛋的盆放置在水中，开小火开始加温，隔水用打蛋器低速搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合。水温至40度左右即可关火。

然后用打蛋器高速搅打蛋糊，持续搅打，搅拌至蛋糊体积比原来大一些，最后打至提起打蛋头，蛋液呈缎带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这时的蛋糊就完成了。接着将一半面粉筛入蛋液中，用刮刀向上翻起，搅拌均匀，再筛入另外一半，同样搅拌均匀。将沙拉油、鲜奶和盐混合，用打蛋器搅拌至混合。

最后将蛋糕糊和沙拉油、鲜奶等混合在一起，要马上使用，否则会消泡。将打好的蛋糕放入电饭锅中，盖上锅盖，按下煮饭键，跳到保温键时无需理会，等待20分钟，重复一次这个过程，倒扣出来晾凉即可食用。

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