柴鸡炖汤的做法
只用4-5样调味品就可以做出美味的鸡肉，不只肉香，汤也很棒…用这个汤煮面条吃，无敌了。喜欢的可以试试，一定用柴鸡啊~
用料
主料柴鸡1只
辅料盐适量姜片适量花椒适量八角适量白芷适量油适量
清炖柴鸡的做法
1.柴鸡切块，洗净。
2.凉水入锅，焯水。
3.焯水后的鸡肉，空干水备用。~
4.锅里放油，放入干调料，小火烧热，煸炒出香味。
5.放入鸡块煸炒
6.加入开水，用高压锅压制40分钟。
7.高压锅放气后开盖，加盐调味，炖3分钟。
8.出锅，喜欢的可以撒点香菜。
扩展资料
柴鸡，也叫笨鸡。柴鸡体型较小，具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。饲养柴鸡的成本比较低廉，非常适合家庭养殖。
公鸡5个月出栏，平均体重为3.5斤左右后，母鸡为2.5斤左右；性成熟为5个月，5个月开产；年产蛋量为150～180枚，平均蛋重40～45克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清黏稠，卵黄膜较厚，色泽鲜艳。
如何炖柴鸡汤
三鲜柴鸡汤
时间：约90-120分钟
难度：零厨艺✌️
份量：5人份
用料
土鸡 500g
姜片 10g
甜玉米 1根
胡萝卜 1根
干香菇 8朵
盐 4g
葱花 根据口味添加
清水 1000ml
三鲜鸡汤的做法
干香菇泡发。
鸡块沸水下锅焯水，捞出洗净。
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放入锅中，加姜片、香菇，再倒入清水，开启煮汤模式1.5-2小时。
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中途放入玉米块、胡萝卜，继续煮熟。
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加盐、撒葱花。
小贴士
鸡汤的营养和功效如下：
1、增进食欲：因为鸡汤当中含有一定量的氮类增味物质，能够提高味蕾的敏感性，因此对于食欲不振、不愿意吃饭的人，适当喝鸡汤能够增进食欲；
2、鸡汤当中含有一定量的氨基酸，能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料，因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当喝鸡汤，为免疫物质的形成提供原料，在提高机体抵抗力方面的功效比较明显；
3、促进肌肉合成：鸡汤当中含有的氨基酸，能够为肌肉的合成提供丰富的原料，对于经常进行体力劳动或体育锻炼的人，适当喝鸡汤促进肌肉的合成，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减综合征方面有积极的作用；
4、增进精神：从中医食疗的角度讲，鸡汤偏温热性，因此对于阳气不足的人，适当喝鸡汤有缓解手脚冰凉、面色苍白，精神倦怠、容易疲倦的作用，可以达到增进精神、提高身体素质的功效。
柴火鸡汤的做法
方法如下：
1、鸡洗净切块，或者不切也可以的。
2、凉水下锅，水要没过鸡，开锅煮几分钟，捞出，用温水洗净。
3、将鸡放入开水锅，加姜片，一点点料酒，煲即可。
4、大概一个小时就烂了，鸡汤很鲜，喝的时候再放盐和葱花。
5、如果自己喜欢，可以同时放黄芪炖，出来的汤有点药味。喝汤的时候根据自己需要放入枸杞红枣或其他补的东西，炖十分钟即刻，但是喝多少炖多少，否则下一顿就不好吃了。
柴火鸡汤的做法步骤：
1、大枣，红参，杞子准备好
2、土鸡一只洗净，去头尾，焯水去下腥及油份
3、与水放入九阳铁釜内胆中，水位线在6
4、选择煲汤键，系统默认为1.5小时，
5、静待1.5小时，听到鸣蜂提示音，鸡香四溢,加入盐就可饮用了。
6、用铁釜相当于柴火煲汤，鸡脚也脱骨了
7、盛出鸡汤，趁热来
8、大大鸡腿也煲得离骨见肉
9、哟，来只大鸡腿
10、不说了，再说鸡腿肯定没了，哈哈
小贴士
选用土鸡汤品更佳
心情故事
红参大补元气，复脉固脱，益气摄血， 还能补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃。在补虚方面红参比白参强，久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统，选用煲汤锅就能喝出用柴火煮一样的味道。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
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