主料

木薯淀粉1000g    冰片糖400g  

炼奶半瓶    椰浆1罐400ml  

红糖粉2汤勺    清水8碗  

白芝麻少许  

恩平特色小点心：凌粉糍的做法步骤

1. 准备所有材料：我所用的是太古牌的木薯淀粉，太古的黄片糖，风行炼奶，和400ml的椰浆。

2. 首先我们用吃饭的碗盛5碗水放在锅里，开火煮沸。

3. 然后等水开后，把400g的黄片糖放进去煮，直到融化为止。

4. 这是煮好的黄糖水，然后往里面加两勺红糖粉，搅拌均匀，（放红糖是上色功效，做出来看起来会好看）放凉到40度左右待用，感觉还会有点热就可以。

5. 我们先从1000g木薯粉里称出500g出来，单独用一个干净容器装好。

6. 把放凉到40度的黄糖水慢慢的倒入刚称好的木薯粉里，一边倒一边慢慢的搅拌均匀，直到没有颗粒为止。

7. 我们拿一个干净的容器，先倒入一罐椰浆。

8. 接着倒入半瓶炼奶。

9. 再往里倒入3碗煮开后并放凉到温度40度左右的水，搅拌均匀，待用。

10. 现在我们再用一个干净容器，称出剩下的500g木薯粉出来。

11. 把刚刚调好的含有椰浆，炼奶，清水的这盘轻轻倒入剩下的500g木薯粉里，一边倒一边搅拌均匀，直到没有颗粒为止。

12. 我们已经把两份各500g的木薯粉调好了（第一份：500g木薯粉加5碗温度40度的黄片糖水搅拌；第二份：500g木薯粉加椰浆，炼奶，3碗温度40度的水搅拌均匀）

13. 蒸煮环节：先在锅里装水，开火等水沸腾后，把大碟子架在上面蒸，往碟子里放几滴花生油，抹均匀。

14. 倒进去一层含黄糖水的木薯粉水，盖上锅盖蒸10分钟。

15. 蒸10分钟后，成这样。

16. 接着第二本倒入含有椰浆的木薯粉水，盖上盖子，蒸10分钟。以此类推，各一层的往上蒸大概5层左右，蒸第一层和最后一层一定是含有黄糖水的木薯粉水，最后一层时候洒一些白芝麻一起蒸，蒸到最后一层时候蒸15分钟左右后，停火。注意在蒸之前都把木薯粉水搅拌均匀，因为很容易沉底。还有在蒸的时候，锅盖都会有水蒸气滴到每层上，大家可以等蒸熟凝固后，把上面多余的水倒了它。

17. 哇………出炉啦，放在阴凉地方放凉后，盖上保鲜膜，放进去冰箱冰一晚上，等第二天更加结实点再拿出来切。

18. 哇，椰汁凌粉糍好好吃，很弹牙和有嚼劲，不会很甜！夏天大家都应该喜欢吃。还可以根据自己喜欢，蒸时候放煮熟的红豆或者绿豆都是可以的。

用糯米粉自制糍粑教程

用料

木薯生粉 一斤

黄片糖 一斤

红豆 少许

清水 六碗

恩平菱粉糍的做法

第一步先用平常吃饭的白瓷碗装三碗水倒入盆中恩平菱粉糍的做法 步骤1

然后取木薯粉倒入盆里调开恩平菱粉糍的做法 步骤2

然后取别外三碗水倒入锅中放入一斤糖中火煮开成糖浆放凉恩平菱粉糍的做法 步骤3

放凉后的糖浆全部倒进第二步的粉浆水搅拌均匀，六碗水刚好用完！恩平菱粉糍的做法 步骤4

锅里煮开水把盘子放入抺上一层香油防止粘底，因为我的盘子比较大要一层层的蒸，我的盘大概6分钟蒸一次，因为做这个比较麻烦有点耐心一层一层蒸才会熟，如果喜欢吃红豆的可以在蒸第二层的时候放入已经煮熟的红豆恩平菱粉糍的做法 步骤5

每次蒸放粉浆不要太多，太厚会很难蒸熟，要薄薄的一层一层蒸，就这样成品就出来了，放凉后放入冰箱口感更好吃Q弹Q弹的夏季必备美食之一！

糯米粉糍粑做法如下：

用料：糯米粉80克、温水65克、红糖30克、开水小半碗、食用油少许。

1、准备好材料。

2、糯米粉边加温水边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，注意是温水哦，这样揉好的面团完全不粘手，水虽然给出的数量，但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的面团就好。

3、将面团揉成圆条状，均匀的分成6小份。

4、再将每一份面团揉圆后按扁。

5、依次做好所有的面团。

6、将红糖用开水搅拌至融化，最好再过筛一下备用。

7、锅中放入食用油烧热，将糍粑放入。

8、小火煎至两面金黄色。

9、如果锅里还有多余的油，先把油倒出来，再倒入刚才调好的红糖水。

10、转大火收汁，让每个糍粑都裹上糖浆即可关火盛出食用。

11、成品图。

以上就是关于小点心：凌粉糍怎么做如何做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！