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食材_裸斑鱼窍门
   https://www.fobmy.com 2024-03-15 15:08:15 来源:网络
核心提示:斑鱼是人类吃的比较多的一种鱼,这种鱼其实有很多名称,比如又称为黑鱼,或者称为财鱼等等,这种肉有很多好处,比如鱼骨刺非常少,含肉量非常高,肉质吃起来非常细嫩,而且营养非常丰富,据介绍,斑鱼肉的蛋白质含量比鸡肉和牛肉的都要高,下面教大家做裸斑鱼

斑鱼是人类吃的比较多的一种鱼,这种鱼其实有很多名称,比如又称为黑鱼,或者称为财鱼等等,这种肉有很多好处,比如鱼骨刺非常少,含肉量非常高,肉质吃起来非常细嫩,而且营养非常丰富,据介绍,斑鱼肉的蛋白质含量比鸡肉和牛肉的都要高,下面教大家做裸斑鱼来吃的方法。

第一、裸斑鱼怎么做好吃

老姜切一部分片,切一部分丝,小葱葱白切长段,葱绿切细,小米辣切小圈

杀好的裸斑鱼洗净,在鱼身上划几刀,两面都要划,方便入味。然后抹少许盐,加少量的料酒,放一点姜片码味,肚子里也放一点。

盆里先放一些姜片打底,然后放入裸斑鱼,鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大,家的盘子放不下,所以只能用盆了,美观上稍差。

鱼蒸好后取出,倒掉里面的水,放入生抽(蒸鱼豉油更好)再入锅蒸3分钟

蒸好的鱼取出,上面的葱姜不要,重新放新的姜丝,葱绿,辣椒

锅内放入适量植物油,烧热,淋在鱼上面就可以了

第二、最简单的浇汁裸斑鱼做法

买一条两斤左右的裸斑鱼杀好洗净,在鱼身上划几刀,两面都要划,方便入味。然后抹少许盐,加少量的料酒,放一点姜片码味,肚子里也放一点。腌制半个小时。

将腌制好的鱼用清水煮熟,放入鱼形盘中。

把炒好的汁液均匀的淋在鱼上,撒上少许香菜即可。

既简单,又美味的浇汁裸斑鱼大功告成!

第三、红烧鱼块

1.鱼块洗净备用,因为之前已经用盐腌制,所以不用再放盐

2.准备食材,辣椒,姜,蒜,料酒,香麻油,花椒油。

3.将以上的辣椒,蒜,和姜切碎备用。

4.锅中放入油烧热

5.锅中放入鱼块煎熟至黄。

6.放入少许料酒,去腥。

7.相继放入姜,蒜。

8.放入适量水后待水快焖干的时候放入切碎的红尖椒,翻炒将汁焖干盛出即可。

清蒸裸斑鱼怎么做好吃又简单 清蒸裸斑鱼的做法

裸斑鱼的四川做法:

1、将裸斑鱼洗净后切块,撒上一点淀粉抓匀,这样肉会更嫩。

2、准备配料,将葱姜蒜切碎,辣椒切段备用。

3、起锅烧油,待油热后放入切好的葱姜蒜,辣椒段煸炒。

4、煸炒出香味后加入鱼块,倒入两碗清水,加入酱油,盐,大火炖煮约二十分钟,水干后即可出锅。

裸斑鱼是淡水鱼,为冷水性鱼类。喜欢生活在浅水中,也常见于滩边洄水区或大石堆间流水较缓的地方,入冬则潜居于深潭、岩石缝中。适应性强,对生活条件并没有严格的要求,较小的水塘和较浅的湖边都能生活,在咸淡水里也可生活。

幼鱼孵出后,即成群游泳,多集群于河口浅水地区。主要食物对象为硅藻、桡足类、枝角类、轮虫类、端足类、水生昆虫、摇蚊幼虫等,甚至其幼鱼及条鳅也为之吞食。

裸斑鱼的家常做法

1、用料:裸斑鱼一条、大葱一根、嫩姜适量、蒜适量、鱼香适量、柠檬汁少量。

2、清蒸裸斑鱼的做法:鱼洗干净清除内脏,抹盐,撒胡椒粉,加黄酒,姜切丝,大葱切段,腌制15分钟;

3、姜蒜小米辣打碎,加生抽做成酱,加点柠檬汁和黄油味道更好!

4、水烧开,把鱼放入蒸10分钟,出锅浇上热油即可撒点鱼香就可以开动了。

清蒸裸斑的做法,清蒸裸斑怎么做好吃,清蒸裸斑的家常

裸斑鱼的做法步骤

1

1.购买鱼时,让鱼贩帮忙把鱼头切掉,不要把鱼肚剖开。2.鱼的肚腹从鱼身洞那里抠出来,也可请鱼贩帮忙处理。

2

1.鱼身请按2厘米左右的宽度切开2.鱼鳍处需要特别注意,那里比较硬处理时需要用剪刀辅助完成。

3

鱼身切完成后,再用水冲洗干净。

4

用料酒,盐,姜片,葱丝腌制15分钟左右

5

1.胡萝卜斜切成片2.生姜切成片3.部分大葱切成丝

6

1.剩下一部分大葱也斜切成片状2.小米辣切成小圈

7

鱼和辅料摆盘,准备上锅蒸

8

热锅蒸8分钟即可

9

1.鱼蒸好后,把多余的汤汁倒掉2.把葱丝和小米辣圈摆好3.最后淋好热油

主料

裸斑鱼

1条

辅料

蒸鱼豉油

适量

料酒

适量

1块

1根

25g

花椒

8g

猪油

适量

适量

步骤

1.裸斑鱼一条,我选择勒是一斤4两的鱼,买的时候你可以叫杀鱼师傅,把鱼被上划几刀,这样在码料是充分入味。

2.加加蒸鱼豉油,我买的小瓶想着平时不怎么用,

3.料酒,

4.以上这些调料,葱切段,姜切片,花椒粒,蒜切片以备用

5.将料酒淋至鱼身,鱼腹,去腥

6.准备盐,

7.猪油

8.将花椒塞入鱼腹

9.将刚刚切好的姜片,葱段,花椒粒, 最后在塞一小坨猪油进去,让鱼更香,用四川话说就是有油气

10.弄好以后将鱼身抹盐均匀,视鱼大小定盐量。

11.倒入蒸鱼豉油,

12.上锅大火整十五分钟左右

13.热热的,没有一点腥,沾点蒸鱼豉油,好吃

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