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盐渍海带冷藏执行标准
   https://www.fobmy.com 2024-03-15 20:15:07 来源:网络
核心提示:根据相关资料查询显示:1、盐渍海带的保存方法是常温放置在阴凉干燥处,夏天可以存放2个周左右,冬天可以存放1个多月,放在冰箱冷藏可以存放3个月以上,而在冷冻室里可以存放2年。2、盐渍海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带,是以

根据相关资料查询显示:

1、盐渍海带的保存方法是常温放置在阴凉干燥处,夏天可以存放2个周左右,冬天可以存放1个多月,放在冰箱冷藏可以存放3个月以上,而在冷冻室里可以存放2年。

2、盐渍海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带,是以新鲜海带为原料,经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割等工序加工而成的海带制品。

盐渍海带丝等级

海带执行标准为《GB20554-2006海带》,是2006年12月1日实施的一项中国国家标准。国家标准《海带》由TC156(全国水产标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为农业农村部。主要起草单位为中国水科院黄海水产研究所、中国科学院海洋研究所、中国海洋大学。

法律依据:

《中华人民共和国标准化法》第二条本法所称标准(含标准样品),是指农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要统一的技术要求。

标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准,行业标准、地方标准是推荐性标准。

强制性标准必须执行。国家鼓励采用推荐性标准。

盐渍海带有营养没有?他和干海带区别在于哪?

盐渍海带丝等级分为六个等级。

在鹅卵石滩或石头滩上晾晒的盐渍海带丝,无沙子等杂质是等级菜,分一到六级。一到三级菜为出口菜,四到六级为内销菜。

海带,又名纶布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻类。

海带,属于海藻类蔬菜。主要分为:干海带、盐渍海带和速食海带等几种。干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带;盐渍海带是以新鲜海带为原料,经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割(整理)等工序加工而成的海带制品;速食海带是以鲜海带或淡干海带为原料经洗刷、切割、热烫或熟化、干燥制成的熟干品或调味熟干品。海带是人们经常食用,具有丰富的营养价值和多种微量元素的食品。

一、海带一般水分含量标准:

1.干海带水分:

一等品≤18%,二等品≤20%,三等品≤20%

2.盐渍海带水分:≤70%

3.速食海带水分:

(1)熟干海带水分:一等品≤15%,二等品≤18%

(2)调味熟干海带水分:≤29%

二、海带水分检测方法:(1)烘干法(2)快速水分仪测定法

三、海带加工过程及水分带来的影响

(1)海带加工步骤:原料入库烫煮盐渍入库切断清洗脱盐摆盘烘干包装入库。

(2)在海带烘干后,包装前应注意控制海带的水分含量,一方面海带水分超标增加干制水产品重量,变相损害消费者利益,另一方面水分过高的海带易霉变,不易储存。

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