刀叉的正确用法是怎样的?
1. 刀叉的正确拿法是，左手持叉，右手持刀刀叉。
2. 在使用刀叉时，拿刀的手的食指应压着刀叉的背柄，以便用力。
3. 叉子不仅仅用于压食物和叉东西，还可以用来舀豆子和米饭。
4. 如果用左手拿叉不方便，也可以尝试使用右手，但首先需将刀放下。
5. 当你需要离席时，应将刀叉摆成八字型放在餐盘上，表示暂时离开。
6. 用餐结束后，刀叉应平行的斜放在五点钟位置，表示用餐结束。
7. 盘子旁边应按照用餐顺序摆放刀、叉、汤匙等餐具。
8. 左手边是面包盘和奶油刀，对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
9. 在西餐中，女士优先，主人会按照一定的规矩安排座次和餐具，客人无需费心。
10. 在美国，从入座、拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，都有自成一套的规矩。
11. 在用餐时，吃面包应使用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。
西餐的刀叉名称及其摆放西餐，刀叉勺的标准规格是多少??
刀叉的拿法
右手拿刀，左手拿叉，是一般通用的方法，当然如果你是左撇子，或者你就是喜欢左手拿刀，也不是不可以通融。要求右手拿刀不是国际标准，而是右手用刀切料理时更加方便。叉子的拿法为食指伸直按住叉子的背部。刀子拿法也因情况而不同。
注意：在社交场合不可以将料理切好后，再用右手拿叉子将食物送到嘴里。如果在家庭聚会或者气氛比较随意的店里，当然也没有关系。
刀叉的基本使用方法
（1）用叉子按住食物，用刀切开
料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀将其切开，然后左手用叉将食物叉起”。用叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边用刀切下约一口大小的食物，叉子即可直接叉起食物送入口中。
（2）正确姿势与合适的角度
没有办法顺利将食物切开的人，首先要从姿势上开始改正。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；如果手肘过低，将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好将料理切开。正确姿势是：将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这样不但能轻易将食物切开，而且姿势看起来也比较优雅。
刀子的移动也有要领，首先要用力在左手的叉子上，再轻轻移动刀子，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
注意：餐桌上刀叉的摆放都是固定的，左撇子在使用时可以将刀叉位置互换，但是用餐完毕后，还是需要将餐具按照正常的位置摆放，这样只是为了避免造成服务人员的困扰。
（3）如何摆放刀叉
用餐中为八字形
刀叉除了将食物送到口中的功能之外，还有另外一项非常重要的功能。
刀叉的摆放方式传达出“用餐中”或者“用餐结束”的信号。服务员正是根据这种信号来判断客人用餐的情况，从而决定是否收拾餐具并准备接下来的服务。
注意：刀刃一侧一定要面向自己，刀刃面向他人是一种敌意的表现。用餐结束的摆放方式有两种
用餐结束后，可将叉子的正面向上、刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆放方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。
尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。
