请问西餐餐具的型号是怎么分类的？
刀 叉 勺 盘 分为
牛排刀 三文鱼刀 水果叉 主菜叉 茶勺 汤勺 主菜盘 沙拉盘
基本就是这么分的
中餐 餐具 使用方法
大盘纯属摆设，除了用来压住餐布的一角，别无它用。
用大盘来盛放东西是不合餐桌礼仪的。
小盘叠在大盘之上，用来盛放吃剩下的骨、壳、皮等垃圾。小盘里没有垃圾或者垃圾很少的情况下，也可以用来暂放用筷子夹过来的菜。注意餐盘：
1、夹过来的菜要放在小盘的远端，垃圾放在小盘近端
2、小盘子不能端起来
3、不要夹太多的菜堆在小盘里
4、小盘里垃圾太多要让服务员及时换掉
小碗是用来盛汤的，当筷子去夹汤汁较多的菜时，可以端起小碗去接。
也就是说小碗是可以端离桌面的，而前2者不能端离桌面。
餐具的摆放：
大盘离身体最近，正对领带
餐布一角压在大盘之下，一角垂落桌沿
小盘叠在大盘之上
大盘左侧放手巾
左前侧放小碗，小瓷汤勺放在碗内
右前侧放置酒杯
右侧放筷子
什么陶瓷餐盘好
骨质瓷
很薄很轻，光滑，细泽，可以用温波炉啊，烤箱我没试过，不过一般人都不会用瓷的放烤箱吧，我家就用骨瓷，很好看，很好用
学校食堂的餐盘一个格子大约多少克啊？就是不锈钢那种餐盘，可以放三个菜那种。
一个大格子顶多放3两米饭，三个小格子的话，良心大厨给你打菜打满也就一个配套的汤碗那么一点菜，一个汤碗的容量也就120ml左右吧
