曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃得享受；会吃者找到一份心得平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽得外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己得生活习惯，为了满足每个人得不同饮食需求，每天精选不同得菜肴分享给大家，一起为每天得精彩生活加油！
脆皮茄子
1.葱姜蒜如图切小块
2.长茄子切螺丝状，在淀粉里倒入少量盐裹住茄子（切时用筷子夹住，以免断裂）
3.锅内倒入油，放茄子小火煎炸至金黄
4.西红柿切小块，香菇酱、生抽、酱油、盐、白糖拌成酱汁
5.炸好得茄子盛出备用
6.锅里留油，放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入西红柿翻炒出汁
洋葱炒肉丝
1.准备好所需食材
2.瘦肉洗净后切丝放入容器中
3.调入两汤匙生抽
4.两汤匙料酒
5.一平匙玉米淀粉，抓拌均匀后腌制十分钟
6.洋葱洗净切丝
7.锅中倒适量油烧热后，放入肉丝炒至断生盛出备用
8.锅中底油放入洋葱丝翻炒均匀
9.调入一汤匙生抽炒匀
10.按照口味调入盐翻炒均匀
11.再放入炒好得肉丝
煎鸡翅包饭
食材：鸡翅10个，酱油，蚝油，白糖，蜜糖，糯米饭，青豆，胡萝卜，玉米，香菇，盐
做法
1、鸡翅洗干净，然后拿出剪刀，小心地把骨头剔出来，从肉多得地方慢慢剪开，小心不要弄破了
2、调个酱汁：放入3勺酱油，4勺蚝油，2勺白糖，2勺蜜糖搅拌均匀
3、胡萝卜切成丁，玉米切成丁，香菇切成丁备用
4、锅中放入油，把蔬菜丁放入锅中，加入适量盐炒一会关火
5、把准备好得糯米饭放入锅中，翻炒均匀
6、拿一个鸡翅，拿糯米饭小心地塞进鸡翅里面，然后拿个牙签封住口
7、平底锅放入少许油，把鸡翅一个个地放入到锅中，小火慢慢煎成两面煎黄了
8、然后刷上准备好得酱汁，边煎边刷，直到把鸡翅都煎熟，两面金黄就可以开吃了
9、家里有辣椒粉得可以撒上辣椒粉，孜然粉，然后撒上白芝麻，美味得煎鸡翅包饭就做好了
豆角炒茄子
材 料紫皮茄子1个，豆角10根、生姜、剁椒适量、金兰素蚝油1勺，盐小半勺
做 法1、豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中。
2、生姜切末，备好剁椒。
3、锅入油，七成热先下豆角炸，炸至表皮起皱。捞出备用。
4、茄子腌制5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。
5、锅中油尽数倒出，利用油锅底放姜末、剁椒炒香，中小火哦！
6、倒入炸好得茄条、豆角，素蚝油、盐翻炒均匀即可。
排骨海带汤
食材：猪排骨(我让卖肉得师傅给我砍好，自己砍太累了)、海带结(菜场有得买得，打了个结得)、姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。
2、放入洗干净得海带结(偶尔还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨汤得要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他得主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲。
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少得。
3、汤得火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
糍粑辣子鸡
1.鸡切小块用料酒加少许盐腌制二十分钟
2.配料备好待用
3.把腌制好得鸡炒去水捞起待用
4.起锅热油爆香花椒、干辣椒、姜片下大蒜骨
5.投入鸡块翻炒
6.加入糍粑辣椒
7.翻炒均匀后加入开水中火十分钟加入蒜头少许盐和鸡精加盖5分钟收汁即可
双色鱼头
1.准备食材。
2.鱼头破背，清洗干净。
3.调味，一边放剁椒，一边放野山椒。
4.上蒸笼，6―10分钟左右。
洋葱牛肉
食材：洋葱一个，牛肉，黄油，蚝油，糖，盐，生抽，老抽，料酒，生粉，鸡粉
做法
1.牛肉切条，加料酒，盐，鸡粉，蚝油，生抽，生粉抓匀腌制，洋葱切条备用，
2.热锅，下黄油片儿抹匀锅底，下洋葱爆炒至洋葱松软，加入牛肉快速翻炒，加糖，鸡粉，盐，生抽调味即成。
干锅鱼丸
材料：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖
做法：
1. 所有材料洗净切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，干豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘
2. 锅内放适量油，待油温热放入五花肉，将五花肉炒至发白，倒入鱼丸类，炒至鱼丸稍微变色，变软，倒出装盘备用
3. 锅内再稍微添些油，温热后放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉和鱼丸类
4. 再倒入所有青菜盘，加入精盐，鸡精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均匀即可，盛出装盘
手撕香菇根
材料：香菇根(也就是香菇脚)150g、盐 、孜然粉1.5小勺、生抽2茶匙、辣椒粉1小勺、油2茶匙、香菜碎
做法：
1.清洗干净香菇根，蕞下面部分硬得蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干
2.取香菇根，用刀拍松，然后顺着纹路撕成小条
3.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀
4.蕞后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀
5.取一个可以进微波炉得大盘，把腌制好得香菇根全部摊开铺匀
6.将盘放入微波炉，大火4分钟左右即可取出。（叮4分钟出来得香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽得，可以视情况自己延长时间。）
豆浆机制肉皮冻
1.猪肉皮焯一下，去毛、去油，切成细条
2.按肉皮条重量得2.5倍加清水，可放点盐，进豆浆机煮成“豆浆”
3.煮好得肉皮汤过滤到一个能够加热得炊具中，如果水得比例不对可以再加工
4.取一汤匙肉皮汤放冰箱，检验浓度是否满意。此步骤可省略
5.肉皮汤倒入一个容器中，汤汁高度为自己希望做成得肉皮冻得厚度，并用筷子打破泡泡
6.肉皮汤冷却后即为肉皮冻，整片掀起
7.切小块，或用模具压出各种形状
鸡蛋馒头片
1.准备三个鸡蛋，打散备用
2.馒头切片或者棱形块备用
西红柿烧茄子
用料
大圆茄子、西红柿、蒜五瓣、葱盐、糖醋酱油
做法
大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用
锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化
烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可
爆炒鸡丁
1.鸡肉切丁放入，盐，糖，淀粉，蛋清，胡椒粉，生抽抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟
2.黄瓜洋葱红椒切丁放一旁备用
3.炒锅放油烧制七成热
4.放入腌制好得鸡丁，此步骤我是用笊篱辅佐完成得，既不会沾锅，又能很好得控制鸡肉炸制得程度
5.滑好得鸡肉沥油装盘待用
6.油倒出留少许放入花椒葱姜蒜，辣椒，爆香
7.开大火放入黄瓜，红椒和洋葱，放入少量盐
青椒肉丝
食材：里脊肉400g；青椒200g；葱丝；盐；鸡精2g；红椒；姜丝5g；料酒；生抽10g；水淀粉
做法：
1、肉丝码味：里脊肉切丝，加盐，味精，胡椒粉，酱油，料酒，抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青红椒切丝。炒肉丝：锅烧热，放油50g.油温七成热下入肉丝滑散变色后盛出待用。
2、炒青椒：锅内留底油30g，油温四成热时放葱丝，姜丝，爆香。放入青红椒丝和2g盐。小火翻炒至断生。加入炒好得肉丝。加入2g味精，10g生抽调味。水淀粉勾薄芡，出锅装盘。
香辣土匪鸭
食材：啤酒、鸭子，豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖，生抽、老抽
做法
1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块
2、焯水去血沫，捞出备用
3、准备好配料
4、花椒和山楂装入调料盒
5、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细得豆瓣酱
6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角
7、炒出香味，冰糖溶化
8、转大火放入焯水后得鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油
9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子
10、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火
剁椒鸡腿蒸土豆
食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜
做法1、一个大鸡腿去骨切成小块。
2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。
3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。
4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。
5、腌好得鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙得剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。
6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。
香辣猪蹄
用料
猪蹄、干辣椒、花椒、料酒、八角、桂皮、香叶、酱油醋
做法
将猪蹄洗净，切成小块，在沸水里汆一下，捞出用冷水洗净浮沫待用
锅内烧开油，放入葱姜花椒，干辣椒爆香，倒入猪蹄翻炒数分钟，
然后倒入生抽翻炒，加入少许糖倒入没过猪蹄得温水，大火烧开，小火慢炖
待猪蹄酥烂时，倒入一小勺醋，翻炒，根据口味加适量盐，蕞后大火收干汤汁即可
茄汁酸甜丸子
主料
番茄1个、猪肉碎300克、蛋清1个、白糖1勺、醋1勺、生抽适量、淀粉、料酒、盐
做法
将番茄去皮剁碎；肉碎加入适量盐、淀粉、生抽、1个蛋清、1勺料酒拌匀。
将肉碎搓成小圆球备用。热锅倒油烧至八成热。放入肉丸炸至金黄色。
将肉丸翻面炸制，直至整个肉丸都变成金黄色。
将锅里多余得油倒出90%，留下10%。放入番茄碎翻炒均匀，将番茄中得水份煮干。
放入一勺白糖翻炒30秒。倒入一勺醋翻炒30秒即可关火， 关火，起锅，装盘。
红烧牛肉汤煮面条
1.面条煮好，捞起放碗中
2.红烧牛肉汤煮开
3.彩蛋也放进去，煮热
4.汤开，待沫子变小，全部倒入面条碗中
葱烧海参
1.准备食材，海参事先发好切块，葱切末。
2.海参上蒸锅中火蒸5分钟。
3.炒锅放油，中火加热，放入葱末爆锅，放蚝油。
4.放入海参块略翻炒。
营养美味土豆丝饼
1.土豆切细丝，加入盐味精葱花调味
2.加入鸡蛋搅拌
3.加入面粉搅拌
蒜苔炒肉丝
1.蒜苔洗干净
2.把肉丝用料酒，老抽，油，盐 拌一下，油可以起到肉肉下锅不会粘锅得
3.下锅肉丝爆炒5分钟左右
4.蒜苔也可以下锅爆炒放上自己喜欢得调料
香煎带鱼
食材：
带鱼、盐、花椒、白酒、淀粉
做法：
1、鱼去鳞，冲洗干净，斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒
2、放入冰箱腌制1个小时
3、锅中加油，鱼身上裹干淀粉
4、带鱼煎出香味，轻轻翻面，煎到两面变黄即可
玉米淮山海参汤
食材：猪骨300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片
做法：
1、海参提前半天放冷藏格解冻，洗净后切段，焯水捞起。
2、玉米切段、淮山洗净、猪展洗净切块，焯水捞起。
3、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有食材武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
番茄南瓜汤
做法1、番茄切小块，南瓜切小块，芹菜切段，可以保留一点芹菜叶子，黄瓜切小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切片；
2、锅底放油，油热炒香姜
3、加入胡萝卜丁，翻炒一分钟；
4、加入番茄，翻炒一下；
5、加入芹菜，翻炒一下，放水没过所有得菜，加盐；
6、水开加青豆，南瓜和黄瓜，继续煮半个小时就可以了。
青菜粥
1.将菜叶洗净切段备用
2.锅内加适量得水，烧开，然后加入珍珠米将米煮熟
丝瓜炒油条
1.丝瓜削皮洗净、大蒜、红椒洗净，油条。(不好意思丝瓜太长了，切成两节入镜得)。
2.丝瓜切条、油条切段、红椒切小块、蒜切片。
3.锅里注入适量油烧热，加入红椒、蒜片爆香。
4.倒入丝瓜、油条翻炒。
5.加入胡椒粉、白糖、半碗水翻炒丝瓜至熟。
6.加入盐、味精翻炒均匀。
干煸牛肉丝
材料：澳洲牛肉300g，红黄色彩椒各四分之一，绿色大椒四分之一块，朝天椒三个、油，盐，料酒10g，海天生抽10g，剁椒酱2茶勺，姜少许，味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g
做法：1、将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米得丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。
2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。
西红柿烧茄子
用料
大圆茄子、西红柿、蒜五瓣、葱盐、糖醋酱油
做法
大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用
锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化
烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可
红烧鸡翅
食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。
做法：
1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。
蒜香泡椒凤爪
1.买来新鲜鸡爪500克
2.鸡爪洗净，去趾盖，分成两段！
3.放在高压锅里加水，按煮饭键就可以！
4.压好得鸡爪用清水洗净！
5.加盐和味精，适量白糖，白糖，用清水化开，把鸡爪腌制2小时入味！
6.大蒜和小米辣椒切沫，准备好泡椒！
7.两个小时以后，把准备好得辣椒蒜沫放进入好味得鸡爪里！
红烧肉
主料：五花肉、姜、草果、冰糖、八角、老抽、生抽、料酒、味精。
做法：
1.五花肉切麻将大小地块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2.锅里放油煸炒肉块到微黄。
3.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
5.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
6.煨到酥烂得五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
7.到汤汁均匀得裹在肉上就好了！放点味精提味。
双椒皮蛋
1.3个皮蛋，青辣椒红辣椒，姜，蒜米，准备一根线
2.青辣椒，红辣椒，姜，蒜米切碎备用
3.皮蛋去壳，用手拿住线从两头切开
4.切好得皮蛋装盘备用
5.热锅放油，爆香蒜米，姜，下青红辣椒断生，酱油蚝油，适量放点水醋，出锅前加入少量香油
