中华人民共和国粮食行业标准：LS/T 3212-2014 挂面 。
上述标准替代原 LS/T 3212-1992 标准。
原来还有一 花色挂面标准：LS/T 3213-1992 花色挂面 。经对照，其与 LS/T 3212 标准并无特别之处的内容，或许就是因此而作废取消没有替代标准。
挂面 保质期究竟该多长
因为挂面容易保存，食用方便，所以很受消费者欢迎。但是细心的消费者发现，市面上挂面种类繁多，保质期长，却没有统一的标准。保质期3个月到24个月，标有各种标记，让人摸不着头脑。我们今天就来聊一聊挂面的保质期。
市场上出售的挂面种类繁多，有五谷杂粮面、鸡蛋挂面、番茄挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、儿童挂面、营养保健挂面等。我们购买时只关注挂面的生产日期，却很少会仔细观察保质期。
其实仔细看看货架上挂面的外包装，可以发现挂面的保质期从6个月到24个月不等，较短的只有3个月。
众所周知，LS/T3212是挂面行业标准，从1992年12月1日开始实施，至今仍在使用。标准明确规定挂面保质期为3个月，不强制。《标准》实施近20年，挂面生产企业的规模和科技含量不断提高。企业通过调整面粉中水和添加剂的比例，可以达到改变成品挂面保质期的效果。而且，经过长时间的技术发展，生产企业根据自己的技术水平制定自己的保质期标准是非常常见的。
至于市面上卖的各种面条，哪些可以放心食用？公民要求制造商提供完整准确的商品信息。
近年来，有关部门也加强了食品安全监管，基本杜绝了添加防腐剂生产面条。按照现在的技术水平，挂面还可以保存6个月到12个月，但是挂面的保质期无法保证。
现在，挂面在超市上市至少需要两三个月。如果标注的保质期太短，商品在销售前就过期了，企业的销售压力必然增加。如果保质期过长，商品质量将难以保证。
市面上的挂面保质期有长有短。能放心吃吗？其实只要买正规商家生产的三标齐全的挂面，就不用担心这方面的影响！比如四川刚刚好食品有限公司生产的五粮面即是这样一款合格的挂面。
挂面保质期到底该多长 6至12个月为宜
挂面行业标准于1992年制定实施，一直沿用至今。其中对挂面储存保质期明文规定为3个月。记者查阅《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）中对保质期的规定得知，保质期是厂家向消费者作出的保证：在标注时间内产品的质量是最佳的。超过此期限，在一定时间内，如果产品色、香、味没有改变，仍然可以食用。
“挂面的保质期到底应该是多长时间？短一点的3个月，长一点的可以放两年。”细心的吴女士打进本报热线，“挂面的保质期长短不一，有没有一个统一的标准？”为此记者走访了我市多家超市及粮油销售门店，正如吴女士所言，挂面的保质期五花八门，但多数保质期为一年。相关专家提醒市民，挂面保质期过长过短都不好，半年到一年合适。
市民多不知挂面寿命
12月5日，记者走访了我市多家超市和粮油门店发现，市场上销售的挂面品种丰富，荞麦挂面、西红柿挂面、菠菜挂面……粗略一算，多达十多种，看得人眼花缭乱。由于挂面易于保存使用方便，深受市民喜爱，前来购买挂面的市民络绎不绝。但当记者问起挂面的保质期应为多长时间时，多数市民表示不知道。
在广场附近一家大型超市记者看到，同样都是荞麦挂面，虽然生产日期相近，但外包装上标注的保质期却相去甚远，一个是6个月，一个是18个月。包装上都印有LS／T3212的标识，记者仔细查看了货架上挂面的外包装发现，虽然多数品牌的挂面都有LS／T3212字样，但产品的保质期却是从6个月到24个月不等，而最“短命”的挂面，保质期只有3个月。
据了解，LS／T3212是1992年12月1日开始实施的挂面行业标准，一直沿用至今，其中对挂面储存保质期明文规定为3个月，但并未有强制性。“标准执行了都快20年了，挂面生产企业的规模和科技含量都有所提高，企业通过调节面粉中的水分和添加剂，以及自己的工艺水平，自行制定保质期标准的现象十分普遍。”超市负责人介绍说。
短命长寿都不好
那么，市场上销售的各种“寿命”不一的挂面，到底哪一种好呢？记者咨询了相关专家。“随着近年来生产企业的技术革新，就目前的工艺水平而言，挂面保存6个月到12个月仍可以保质保量。”相关专家说，“挂面的保质期过长或过短都不太好。挂面从生产到销售，中间的流通环节起码要两三个月，若保质期超长，产品质量就难以保证了，因此挂面的保质期应该在半年至一年之间。”
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