京酱肉丝做法

京酱肉丝的家常做法步骤：

主料：里脊300克。

辅料：甜面酱2勺子、六月香酱1勺子、白糖5克、大葱20克。

步骤：

1、里脊一块。

2、然后切成条。

3、然后装碗里加入鸡蛋清。

4、然后加入料酒加入淀粉抓匀腌半小时。

5、锅里倒入油倒入腌好的肉条。

6、快速炒散。炒白。

7、炒好装碗里。

8、锅里加入油加入两勺子甜面酱。

9、然后加入一勺子六月香酱。

10、加入白糖。

11、中火慢慢的炒匀炒出香味。

12、然后加入炒过的肉丝。

13、快速匀炒散。

14、炒匀炒散后加入鸡精。

15、翻炒均匀后即可关火。

16、炒好后装入摆上葱白的盘，吃的时候可以拿一张千张皮包着吃。

正宗京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法如下：

需要材料：猪瘦肉、大葱、酱油、料酒、淀粉、甜面酱、白糖、蒜、花生油。

1、将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝。

2、加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆。

3、将葱白切成丝，码放盘子中。

4、炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用。

5、炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀。

6、在葱丝上面。

7、出锅即可。

京酱肉丝的做法？

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的`有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我整理的正宗京酱肉丝的做法，希望对大家有所帮助。

主料

里脊肉200克、豆腐皮1张、大葱1根、鸡蛋2个。

辅料

甜面酱2勺、黄豆酱1勺、香油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺。

正宗京酱肉丝的做法步骤

1、里脊肉、豆腐皮、大葱、鸡蛋、甜面酱、黄豆酱、香油、料酒、白糖、淀粉等备料。

2、将里脊肉洗净，竖切薄片。

3、再切成均匀细丝。

4、加入料酒、盐、淀粉、蛋清。

5、抓匀上浆。

6、将葱白切成丝，码放盘子中。

7、2勺甜面酱、1勺黄豆酱、少许香油调酱。

8、搅拌好的酱料。

9、豆腐皮沸水焯水，去豆腥味。

10、将豆腐皮均匀地切成四份，摆盘备用。

11、将油倒入锅中，烧至五成热，倒入肉丝翻炒。

12、炒至变色，盛出待用。

13、炒锅倒少许油，下葱末爆香。

14、倒入酱小火略炒。

15、倒入少许清水、料酒、白糖翻炒，待变色出香味。

16、倒入肉丝翻炒均匀。

17、炒成这个样子就可以辣。

18、盛出肉丝放在葱丝上，用豆腐皮卷起即可食用。

小贴士

1、不太会切肉丝的同学可以先把里脊肉冻硬一些就好切啦！

2、配料可根据个人喜好添加黄瓜条、胡萝卜条等。

京酱肉丝

京酱肉丝是一道有名的北京菜，酱香浓郁，风味独特。选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

原料：猪里脊、豆腐皮、葱白、蛋清、水淀粉、甜面酱、白砂糖、黄酒、生姜、食用油。

做法步骤：

第1步、食材洗净、备好。

第2步、里脊肉切丝。

第3步、放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。

第4步、豆腐皮切10厘米方块。

第5步、对折角，铺入盘中。

第6步、葱白切丝，铺入盘中。

第7步、生姜切末。

第8步、起油锅，油热，放入肉丝滑散。

第9步、待肉丝变白，捞出。

第10步、重新放油，油热，放入甜面酱，小火炒香。

第11步、放入黄酒、姜末、白砂糖，炒匀。

第12步、放入肉丝，快速翻炒至酱料均匀裹在肉丝上，关火。

第13步、盛放在豆腐皮葱丝上。

第14步、吃时用豆腐皮裹着葱丝和肉丝，即可享用美味。

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