薯条的做法家常最简单做法

薯条的做法如下：

主料：土豆2只。

辅料：中筋面粉适量、玉米油400毫升。

1、土豆两个，去皮清洗干净。

2、用工具切成锯齿状。没有的话。直接切成条。放入清水中，浸泡一会，洗去表面的淀粉。

3、然后干净锅里倒入半锅清水，放入清洗过的土豆条。煮开，焯水。

4、这时水煮开，略微焯熟的土豆条。关火。

5、倒入盆中，用冷水冲洗降温。

6、捞出，沥干水分。

7、倒入适量面粉。

8、不粘锅中倒入玉米油。开大火将油烧热。

9、加入面粉后，微微用力颠几下，让土豆条均匀裹上面粉。

10、放入热油锅中，开始炸。

11、小火炸到金黄色。炸熟即可。

12、出锅。挤上番茄酱吃。剩余的同样方法炸熟即可。

薯条做法?

薯条怎么做好吃做法如下：

用料：

土豆、食盐、番茄沙司。

做法：

1、把土豆的外皮削干净，先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。

2、锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。

3、然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。

4、水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。3个小时以后，我们把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。

5、锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。

6、把剩余的土豆放入锅中进行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。

注意事项

1、土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。

2、薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软。

食材准备：土豆两斤，淀粉60克，植物油600克，盐适量。

第一步：把土豆去皮并清洗干净，切成像食指一样的长条，然后用清水侵泡20分钟。

第二步：把泡过的土豆条放到一锅沸水中煮熟，加入适量食盐调味，然后沥干水备用。

第三步：给晾干水的土豆条撒上适量淀粉，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻3个小时以上即可。

第四步：锅中倒入适量植物油，开火把油烧至7分热后再放入土豆条，用中火炸8分钟左右即可出锅。这时土豆条已经变成色泽金黄、酥脆可口的薯条啦。放凉后再撒上一点食盐，就可以蘸番茄酱吃了

想要薯条做得酥脆可口，不发软不易断，一定要记住以下这六个诀窍哦。

1、土豆要尽量选老一点的。

2、土豆条的长度和宽度跟我们的食指差不多大小就可以了，太厚太薄都不好，切好了一定要泡过水，这样口感就不会太粉。

3、土豆条要先煮熟再油炸，万万不可把生土豆直接下油锅。

4、煮熟的土豆要晾干水分，别忘了撒上淀粉再冰冻。冷冻的目的是使土豆条根根分离，不会粘成一把。

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