2015年男前豆腐预计实现110亿日元营业额(约6亿人民币)。
定位差异化
2005年，日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐老店后，不满足于“三块豆腐100日元”的卖法，想要打破几十年卖“标准豆腐”的传统。于是，他和几个华裔、欧美人士创立了一种全新概念的豆腐品牌——男前豆腐。
伊藤信吾要做不一样的豆腐，先从产品下手。男前豆腐把传统豆腐造型进行改良，做成了水滴形等异形，将豆腐放入瘦长型或琵琶型的塑料容器里，并命名为男前豆腐店，意即“男子气概豆腐店”。异形豆腐一下子区别于市场上的标准豆腐，差异化让男前豆腐迅速打响品牌。
软软的豆腐变成了男子汉的象征，给消费者的认知和感官带来了很大的冲击，这种做法一下子从众多的日本豆腐品牌中脱颖而出，许多日本人买不到男前豆腐，也会预定购买，因为他们要的就是这种潇洒的感觉。
精耕产品和包装
形成品牌特色后，伊藤信吾着力在开发具有“男性魅力”的产品力上下功夫，在原料、工艺、口感三方面实施了对应“男性魅力”概念的产品力开发。与产品力相配合，为产品的特性赋予了全新的符号化演绎。
在这之后，伊藤信吾把过去豆腐易散易碎、方方正正的刻板造型，转换成异型的包装，塑造了制作豆腐的新标准，打破消费者以往对豆腐的认知，产生好奇的心理，重新改变了豆腐这个传统食品的价值。
男前豆腐的所有商品命名和包装都走独特创意风，跟店名相同的「男前豆腐」、做成像桨一样的「吹风的豆腐店JOHNNY」(日文原名:风に吹かれて豆腐屋のジョニー)、做成饭匙样春夏限定的「吵架至上凉拌豆腐小子」(喧哗上等やっこ野郎)、秋冬限定的「吵架至上汤豆腐小子」(喧哗上等汤豆腐野郎)、男-TOMOTSU、绿大豆制豆腐「OJOE」(お嬢)等。
