小葱拌豆腐好吃的做法如下:
用料:豆腐 300克、小葱 20克、盐 2克、香油 5克、味精 5克。
步骤:
1、豆腐切块,放开水中焯半分钟。
2、捞出。
3、过凉水。
4、用棍棍捣碎。
5、尽量碎一点。
6、放入小葱。
7、加适量盐,味精,最后淋上香油。
8、搅拌均匀即可。
9、小葱拌豆腐就做好了。
小葱拌豆腐做法
爽滑的豆腐加上小葱,那是相当的好吃,但你会做小葱拌豆腐吗?你知道小葱拌豆腐有哪些常见的家常做法吗?不妨跟我一起来关注和学习下吧,相信对于想做美食的'小伙伴,是有帮助的!
小葱拌豆腐做法一
材料:嫩盒装豆腐1盒,香油3克,青葱2棵,辣椒油5克,花椒面3克,盐3克。
做法:
1、取盒装豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀划成方块;然后倒扣入盘。青葱切末。
2、加盐,香油,辣椒油,花椒面少许,撒上葱即成。
小葱拌豆腐做法二
材料:豆腐0.5块,小葱2段,盐1小匙,味精适量,辣椒油1小匙。
做法:
1、豆腐用勺子压碎;胡萝卜切成末;小葱切成细丝;放入大碗中。
2、碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀。
3、盛入小碗里,倒扣在盘子上即可。
小葱拌豆腐做法三
材料:豆腐,盐,鸡精,1勺滚油,葱花。
做法:
1、豆腐最好劈成小丁绰遍水,凉晾,略放盐、鸡精拌一下入味。
2、锅里炼一勺滚油(微微冒烟)火关到小,放葱花炸一下,至葱花有些枯时去火,浇到豆腐上。我还剥了一个咸鸭蛋在上面,因为我家只有这样吃咸鸭蛋时,才丁点都不会浪费。
小葱拌豆腐做法四
材料:小葱,豆腐,青椒末,葱末,生抽。
做法:
1、用热水煮一下豆腐,捞起,过一会儿切丁装盘。
2、再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了,不能太久),切末放在豆腐上。
3、青椒末也放上去,再加一点盐。
4、热锅烧热油,淋在青椒末和葱上面,再淋一点生抽即可!
小葱拌豆腐做法五
材料:北豆腐一盒,小葱一小把,盐少许,香油,鸡精少许。
做法:
1、豆腐打开包装,锅中添水烧开,将豆腐放进去汆熟,然后捞出放入碗中。
2、用勺子将豆腐碾碎。
3、小葱洗净切碎,放入另一个碗中,加盐、鸡精、少许香油一起搅拌。
4、将拌好的香葱倒入豆腐碗中,一起搅拌均匀。
5、拌好后装盘即可。
小葱拌豆腐的经典做法
小葱拌豆腐做法
小葱拌豆腐,这道菜想必大家都很熟悉,自己觉得一定超级简单吧!但是越简单的菜越不好做,为什么呢?主要还是因为这个豆腐是易碎的菜,所以在烹饪的时候要保证豆腐不碎,才能做出来精美,就让我们来领悟一下小葱拌豆腐的奥妙吧!
小葱拌豆腐做法1
食材清单
老豆腐1块
小葱5克
蒜末5克
香油2克
盐2克
陈醋5克
辣椒油3克
小米辣2克
制作方法:
1、北豆腐,也叫老豆腐,做这道菜必须用北豆腐,因为它是用卤水点卤制成的,相比南豆腐的'细嫩,北豆腐的口感质地更扎实一些,咱们经常看东北餐馆里用的豆腐炖白菜,都是用的北豆腐,别买错了。
2、小葱要选用南方的细葱,这种小葱,葱香味浓,特殊的葱香味能刺激食欲,所以为什么许多菜肴里最后上桌前都会撒上一把葱花,目的就是增香增色,清新养眼的绿色点缀之余还能增进食欲。
3、北豆腐冲洗一下,然后切成小方块,记住也别切太小块了。
4、重点来了,准备好食材后最重要的第一步,煮锅中加入适量清水,然后加入一小勺盐,大火煮开。
5、煮开后的盐水,放入切成块儿的北豆腐,煮开后1分钟即关火,这样能使北豆腐快速入味。
6、然后把北豆腐捞出,放入有孔的沥水篮里沥干水份。
7、适量蒜末、小米辣切碎,加入盐、香油、辣椒油、陈醋拌匀,就成了凉拌汁。
8、最后,把葱花撒在煮好晾凉的北豆腐上,倒入凉拌汁,拌匀就可以吃了。
9、成品图。
小贴士
1.豆腐要汆烫,加入一小勺盐能让豆腐提前入味,另外加盐煮豆腐不容易使豆腐煮碎,方便后续的翻拌。
小葱拌豆腐做法2用料
豆腐一块
小葱4根
盐
白胡椒粉
油
花椒粒
香油
鸡精适量
做法
豆腐一小块,切成小丁。
锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开一开就好。
捞出投入凉水中过晾。
小葱切细断。
将过晾的豆腐丁控干水分。
豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱末。
将油烧热,放入花椒粒,炸出香味。
将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。
小贴士
1、豆腐很易烂,所以切得时候一定要小心。
2、开水焯豆腐时间一定要短,水开之后一会即可,时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐,所以不用担心焯不熟的问题哈。
3、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀,拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱,否则小葱变色,变软烂就不好看了。
4、炸花椒一定要炸透,使花椒的味道充分浸足。
小葱拌豆腐
〖做法〗食材准备,小葱切成葱花
2.豆腐从盒中取出,盛入碟中,先从中间竖着划上一刀,再横着切几刀。这样方便后面入味。
3.豆腐划刀后先静置十分钟,豆腐会溢出一些自身的水份,把豆腐水倒掉。如果没有静置倒掉水,直接放调料的话,会影响口感。
4.调酱汁:将所有调料放入盛有葱花的碗里,拌均匀,葱花一定要和调料拌一起,可以激发出葱花的香味
5.将拌好的调料汁直接淋在划过刀的豆腐上面,就可以吃啦。因为之前已经滤出过豆腐水了,所以浇了调料汁后也不会再出水了。
〖小贴士〗可以先将豆腐盒底部的四个角剪掉一点,这样容易取出一块完整的豆腐
2、豆腐一定要划几刀,并且静置十分钟,既能滤出豆腐水,也方便最后入味。
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