红烧带鱼的家常做法

红烧带鱼的家常做法

大家知道关于红烧带鱼的家常做法事怎么样的吗？很多人都喜欢吃带鱼，所以带鱼的做法有很多种，每个人的口味都不一样。所以，下面我为大家分享关于红烧带鱼的.家常做法。大家一起动手做做吧。

食材：带鱼600克，淀粉70克，干辣椒3个，小葱2根，生姜1块

调料：醋半勺，盐少许，糖1勺，味精，生抽1勺，老抽1勺，白酒1勺

红烧带鱼的家常做法：

1、带鱼去除内脏，然后清理干净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2、姜切成姜片，小葱切段。

3、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干水分，放进淀粉中，然后裹上一层淀粉。

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，然后放入带鱼块，煎至两面金黄，捞出。

5、锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香。

6、放入带鱼和清水适量，再加入老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀。

7、开中小火烧至入味，待汤汁浓稠后，加入半勺鸡精盛出即可。

红烧鱼鳔

食材清单：花胶 400克、小米辣4个、干红辣椒3个、青蒜2棵、姜1块、植物油适量、酱油少许、生抽少许、料酒少许、盐1勺、白糖1勺、清水少许

制作步骤

步骤1、鱼鳔清洗几遍，处理干净；

步骤2、用剪刀将上下两个气泡剪一个小口，这样鱼鳔就放气了；青蒜切段、小米辣和红辣椒切圈，姜切片；

步骤3、炒锅中倒适量油，先把姜片入锅中煸炒出香味，再倒入辣椒圈炒几下；

步骤4、将鱼鳔入锅中，翻炒变色，倒料酒去腥；

步骤5、倒入适量的酱油、一小勺盐、一小勺白糖，翻拌均匀；

步骤6、再倒小半碗水烧开，盖盖子焖炖3分钟；

步骤7、起锅前再淋一点生抽，青蒜入锅中翻炒充色即可出锅。

红烧带鱼的家常做法？

红烧带鱼的家常做法如下：

原料：带鱼500克、生姜10克、辣椒适量、油5克、盐适量、葱10克。

1、生姜、蒜头、葱断、香菜、辣椒准备好如下图所示。

2、带鱼和面酱炸好备用如下图所示。

3、油可以多一点加生姜爆香如下图所示。

4、加入带鱼下火煎制金黄色如下图所示。

5、两面煎制金黄色加入盐和酱油和少许的醋如下图所示。

6、加入蒜和葱辣椒和鸡精如下图所示。

7、加入水大火煮开小火慢炖收汤即可如下图所示。

红烧带鱼的做法是什么？

1、将带鱼去头去尾去内脏处理干净切断，放盐、姜片，淋入高度白酒抓拌均匀后腌制10分钟。

2、锅内倒油，油热至7成熟时转中火，放入腌制好的带鱼块（先将带鱼块擦干表面水分），煎至表面金黄后，捞出沥油。

3、把锅内的底油倒出，留约1大勺油，下入姜片、葱段、红辣椒爆炒出香味。

4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，加入生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉，中小火烧煮入味。

5、带鱼汤汁变浓稠后熄火盛盘即可。撒上葱花，家常红烧带鱼就做好啦！

带鱼的营养价值与功效：带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼归入胃经，具有补虚、解毒、止血、养肝的功效，可用于治疗病后体虚、产后乳汁不足、疮疖痈肿、外伤出血等病症。

因为带鱼的营养成分丰富，所以具有暖胃、润肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

主料：带鱼800g。

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、姜适量、大蒜适量。

红烧带鱼的做法

1、主辅料：带鱼、葱姜蒜。

2、把带鱼清洗干净。

3、热油，放入带鱼煎炸。

4、煎炸至表面金黄，鱼段挺实了，盛出装盘。

5、锅留底油，放入葱姜蒜炒香。

6、放入煎炸好的带鱼。

7、旺火，烹入料酒。

8、再加适量醋。

9、加适量生抽或少许老抽。

10、最后加入清水。

11、加盐、白糖调味，烧制10分钟左右。

12、旺火稍稍收汁，即可关火。

13、出锅装盘。

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