美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。下面跟着我来看看油菜的做法大全吧!希望对你有所帮助。
金蒜小油菜
主料:油菜500克
辅料:香菇1把
调料:色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法:
1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水,头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火
5.趁热淋上调好的.豉油汁,浇在中间的叶子上,OK
蒜蓉油麦菜
主料:油麦菜(适量)
调料:蒜(适量)、油(适量)、盐(适量)、鲜贝露(适量)
材料:油麦菜。
调料:蒜、鲜贝露。
做法:
1将油麦菜根部去皮切成片。
2油麦菜用手扭成2截。
3蒜切成蒜蓉。
4锅油烧至8成热,倒入一些的蒜蓉炝锅。
5出味后下油麦菜根部,快速翻炒。
6然后下入油麦菜翻炒几下。
7加入鲜贝露,继续翻炒,待油麦菜变得软了,加一些水,将剩余的蒜蓉全部加入,翻炒一下加盐出锅。
香菇油菜
食材:主料油菜500g、香菇100g、猪肉150g
辅料:大蒜半头、姜适量、老抽1勺、精盐少许、味精少许
做法:
1.香菇洗净
2.香菇、大蒜、大姜切成丁备用
3.准备好水淀粉,把肉切成丁备用
4.油菜洗净
5.切去头
6.把根茎用剪刀简单修整一下成形
7.锅里加水把油菜焯水
8.从锅里捞出放于凉水过凉
9.捞出控干放上小许盐、味精腌制入味
10.入味后摆入盘中
11.锅里加油烧热,放上肉丁炒至断生
12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
13.倒上老抽翻炒
14.倒上适量的水
15.放上小许盐和味精炒均匀
16.倒上水淀粉勾芡
17.出锅浇入油菜盘中
小贴士:
1、大蒜多放点好吃,大蒜和香菇油菜都很配味
2、修剪花形的时候,花心要去掉,留出空间装进香菇肉丁
油菜炒肉
主料:油菜250g、猪肉100g
调料:食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、调和油适量、花椒粉适量
做法:
1.油菜摘洗干净
2.将油菜梗和叶分开切小段
3.猪肉切片,葱切末
4.热油锅,放入肉片煸炒
5.炒至肉片发白放入葱末炒香
6.先放入油菜梗翻炒
7.翻炒一两分钟,将油菜梗炒塌
8.再放入油菜叶翻炒
9.放入适量的花椒粉翻炒
10.在倒入酱油翻炒均匀
11.放入适量的盐翻炒,油菜会出很多水
12.最后加少许味精调味即可
清炒油菜
主料:油菜250g
调料:食盐适量、味精适量、调和油适量
做法:
1.将油菜洗净切好备用
2.锅中放适量油烧7成热
3.将油菜放入油锅翻炒
4.放入少量水,盐翻炒
5.出锅前加少许味精即可
油菜怎样做
油菜最好吃的三种做法如下:
1、冬菇油菜。
此菜含钙、铁丰富,同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。
用料:冬菇5g,油菜200g,植物油20g,盐15g,味精少许。
作法:油菜择洗干净,切成3cm长的段,梗叶分置冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。
2、虾仁炒油菜。
用料:鲜虾仁50g,油菜200g,植物油9g,团粉、酱油和盐各5g,葱、姜少许。
作法:虾仁洗好,用料酒、酱油和团粉拌匀,油菜洗净切成3.3cm段,油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起,再煸炒油菜至半熟,加入其他佐料,倒入虾仁,旺火快炒即可起锅。
3、猪肝炒油菜。
用料:猪肝50g,油菜200g,酱油25g,植物油15g,盐、料酒、葱、姜2.5g。
作法:将猪肝切成薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡把油菜洗净切成段,梗、叶分别放置。锅置火上放油烧热,放入猪肝快炒后起出备用,再把油熬热后加盐,先炒菜梗,稍缓再下油菜叶,炒至半熟,放入猪肝,并倒入余下的酱油、料酒,用旺火快炒几下,勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。
油菜营养价值:
作为绿叶蔬菜的代表食材,普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果,还提供较多胡萝卜素(620微克/100克)、叶酸(46.2微克/100克)、钾(210毫克/100克)、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
油菜的具体做法
它的做法有很多,下面这种就是比较美味的一种,做之前,要准备好材料,适量的油菜、五花肉、南瓜等,十三香、葱花等。把所有材料洗干净,把猪肉切小,最好切成片状,均匀一些,口感会更好。把南瓜切开两半,把里面的一些籽拿出来,去皮,切成片状,放在一边备用。把姜葱蒜切小剁碎,然后放油进锅里,八成热的时候,把姜蒜放进去,有香味出来时。把南瓜放进去,加点酱油,用大火快速地炒,半熟后,放入猪肉、油菜,加点水,炒三分钟。熟了后,加点盐,搅拌均匀,就可以盛出来吃了,非常美味,很下饭。但在做的时候,要注意,最好用大火快速地炒,不要用小火,会影响它的口感,没那么香。在做的时候,不要放太多水进去,因为在炒的过程中,油菜会出很多水分。
还有另外一种炒法也非常美味,口感很好。做之前,要准备好材料,适量的豆皮、油菜、白糖等。把所有材料洗干净,把豆皮放在开水里烫一下,大概一分钟,当它变色、变软后,沥干水分,放在一边备用。把油菜切成段,最好半个手指那样长,放在一边备用。然后放油进锅里,八成热的时候,把油菜放进去,2分钟后,放入豆皮,加点水,但不要太多。用大火快速地炒,熟了后,加点白糖、芝麻油,搅拌均匀,就可以盛出来吃了,非常美味,很下饭,也很滋补,对身体很好。
油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。而在此,我就向大家推荐油菜的具体做法大全!
一、油菜+虾仁
油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。
推荐食谱:虾仁扒油菜
材料:油菜300克、虾仁25克、盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克
做法:
1、将油菜洗净,入沸水锅中烫一下捞出,沥净水。
2、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开,整齐地放入油菜,略烧,加精盐、味精,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,大翻锅,拖入盘内即成。
二、油菜+蘑菇
两者搭配食用可抗衰老、润肤,植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间,促进碳水化合物代谢,减少脂肪在体内的堆积。
推荐食谱:冬菇油菜
材料:冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。
做法:
1、油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置,冬菇用温开水泡开去蒂。
2、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,再下油菜叶同炒几下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。
三、油菜+豆腐
油菜含有丰富的维生素和植物纤维素,有清肺止咳的功效。豆腐含有丰富的植物蛋白,有生津润燥、清热解毒的功效。两者合用,则有生津止咳、清热解毒之功效。
推荐食谱:油菜豆腐
材料:油菜300克、豆腐半块、青红椒少许、葱姜蒜、蚝油、鸡精、盐、淀粉。
做法:
1、油菜先择干净后洗干净,控干水份待用。豆腐用水冲洗一下,切半块豆腐切成很小的块。
2、锅中多倒些油烧热放入豆腐,将豆腐炸至金黄色。炸好的豆腐捞入盘中
3、准备好调料葱切花、姜切丝、先将蒜切些片在把蒜剁碎些,青红椒切成小丁。
4、另起锅倒油烧热将葱花、姜丝、蒜片和的花椒粉放入锅中炒出香味。
5、把油菜放进去加的盐和鸡精,大火翻炒入味。
6、炒好的油菜先盛入盘中,炒出来的`菜汁留着。油菜帮朝上摆在盘中
7、锅中在倒入的油烧热,加蒜末炒出蒜香味。
8、把炸好的豆腐和青红椒丁放入锅中,加的蚝油翻炒一下。
9、把炒油菜炒出来的汁倒入锅中,加少许水淀粉勾芡即可。
10、盛在摆好油菜盘子中间,一盘漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。
四、油菜+鸡肉
两者搭配对强化肝脏及美化肌肤非常有效。
推荐食谱:鸡蓉油菜
材料:鸡胸脯肉100克、油菜300克、鸡蛋清60克、火腿10克、植物油30克、淀粉(玉米)5克、料酒10克、盐3克、味精1克、花椒粉1克。
做法:
1、 将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中油菜切成2-3厘米长的段火腿切末。
2、向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀。
3、锅内放入少量油,将油菜放入煸炒一下捞出。
4、锅中加入适量油烧热,把搅好的鸡蓉炒至六熟。
5、放入油菜、料酒、花椒粉,翻炒至熟,放入火腿炒匀即可。
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