鸡排的做法如下:
主料:鸡胸肉一块。
辅料:鸡蛋一枚、料酒少许、淀粉适量、面包糠适量、葱一段、姜一片、蜂蜜一小勺、酱油少许、盐少许、蚝油一大勺。
1、鸡胸肉片成大片,用刀背断筋,用叉子戳出洞洞。
2、葱姜刀拍一下,放入鸡肉里,再加料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜,腌制15分钟以上。
3、腌制好的鸡肉,分别裹上淀粉,鸡蛋液,面包糠。
4、锅烧热,放油,五成热下裹好的鸡排。炸好捞出即可。
鸡排的介绍:
鸡排,是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香。呈米白色,上有"面包渣"似的小面团。里是鸡胸片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成"排"似的鸡胸肉。
用铁板烧烤,大约5分钟左右即可熟,再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍,辅以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的小派鸡排。
鸡排的做法
主料
鸡大胸500克
鸡蛋2个
辅料料酒适量
盐适量
黑胡椒碎适量
黑胡椒面适量
大葱适量
姜粉适量
淀粉适量
面包糠适量
鸡排的制作方法的做法步骤
1
鸡大胸洗净,横着一切两半,然后每块用到切成薄片(也不要太薄,一分二就可以了。也就是一块鸡大胸出4块)
2
用砸肉锤,将鸡肉松一下。
3
准备好腌制鸡肉的调料。
4
撕开大葱,放入调料,腌制鸡肉。一个小时。
5
准备好面包糠,淀粉,鸡蛋
6
腌制好的鸡肉,先沾上一层淀粉。
7
接下来,沾满鸡蛋液。
8
放入面包糠的盘子,沾满一面,反面
9
反面后,将面包糠打匀,用力按瓷。
10
个样子就可以了。逐一做成。
11
将做好的鸡排坯,用保鲜膜隔层放好,放入冰箱冷冻,随吃随拿。
12
吃的时候,用电饼铛,放入一点点油,盖上盖子,反正面,4分钟。
13
用自制的汉堡坯夹上刚刚煎好的鸡排,真是好吃极了。
家常自制鸡排的做法
导语:排类的做法是非常的多的.,比如鸡排,猪排,牛排,但是有人会问鸡排要怎么样来制作才好吃呢,接下来就由我来教大家做吧。
鸡排的做法做法一
原料:
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
制作过程:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
做法二
原料:
A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克,孜然粉适量。
做法:
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、 热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。
鸡排外焦里嫩,是人们喜爱的一道美食小吃。那么怎么做鸡排比较好吃呢?家常鸡排怎么做?下面我给大家带来鸡排的家常做法,希望对你有帮助。
蜜酥鸡排的家常做法
材料:
A:鸡胸排 1 副(约 600 克) B:低筋面粉:1 大匙 蛋:1 个 水:少许 C:蜂蜜:1 小匙 生抽:1 小匙 生粉:少许 水:1 大匙
腌料:葱段:50 克 姜片:50 克 生抽:1 小匙 砂糖:少许 酒:1 小匙 胡椒粉:少许 鸡粉:少许
做法:
1、 将鸡胸排洗净,以所有腌料腌约20 分钟至入味材料 C 的生粉与水调成生粉水备用。
2、 将材料 B 调成面糊,与做法 1 的鸡胸排拌匀,使鸡胸排上裹上 一层面糊。
3、在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热,将做法2 的鸡胸排下锅后,随即转小火(约1
10℃的`油温) 炸约 3 分钟,再转回中火炸约1 分钟即可捞起沥干油脂备用。
4、将 1 大匙水与蜂蜜、生抽下锅煮热,再以生粉水勾薄芡,淋在做法3 的鸡胸排上即可。
备注:将黑、白芝麻炒过后撒在鸡排上,更加美味。
洋葱鸡排的家常做法
1、鸡肉切块用腌料腌30分
2、气炸锅180度10分,没有气炸锅的同学就用煎的喔
3、起一油锅,洋葱跟红萝卜先炒至金黄
4、再下鸡排快炒
5、加入葱段与调味料快炒
6、油油嫩嫩的鸡肉上菜罗
轰炸鸡排的家常做法
材料:鸡胸排 1 副(约 600 克) 蛋:1 个 低筋面粉:1 大匙 水:少许 面包粉:1 大匙
腌料: 葱段:50 克 姜片:50 克 生抽:1 小匙 酒:1 小匙 鸡粉:少许 葱末:50 克 酒:少许 盐:少许 做法:
1、将鸡胸排洗净,以所有腌料腌约20 分钟至入味后,拍上少许低筋面粉备用。
2、将做法 1 剩下的低筋面粉与蛋、水均匀调成面糊,裹于做法1 的鸡排上后,再均匀沾上一层面包粉。
3、在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热,将做法2 的鸡胸排放入约 130℃的油锅中后,随即转小火(约
110℃的油温)炸约 2 分钟,再转回中火炸约 1 分钟即可。
原味鸡排的家常做法
【原料】
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
【制作过程】
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
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