酱香饼的做法如下：
用料：面粉400克、温水230-240克、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、辣腐乳1块、洋葱半个、大蒜适量、生姜1块、葱白适量、啤酒2-3勺、白糖1勺、五香粉1勺、油适量、花椒粉2小勺、孜然粉适量、葱花适量、熟白芝麻适量。
1、面粉揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜或保鲜袋放一边醒着，面团要揉的软一些。
2、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒，以上这些统统放入料理机打碎。
3、取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉随意。油热后，倒一大半在小碗里，备用。
4、锅里的余油，倒入打碎的酱料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均匀。
5、倒一些水进锅里，盖上锅盖，小火焖至水收干一些。
6、放入白芝麻翻炒均匀，再用大火炒至稀粥状，关火后淋一点芝麻油，翻炒均匀。
7、装入保鲜盒，没用完的冰箱冷藏保存。
8、葱绿洗净，切碎备用。
9、醒好的面团分成需要的大小、个数。
10、按扁，擀成薄片。
11、把之前的花椒孜然油刷一层在面皮上，从一侧卷起。
12、全部卷好，再从一头卷起来，卷好的这一头压在饼底，饼胚就做好了，可以放一边包上保鲜膜让它醒醒，再继续做其它的饼胚。
13、取一个饼胚压扁，擀成喜欢的厚度。
14、锅里放一些油，中火，饼胚放入锅中。
15、饼鼓起来后翻面。
16、刷上一层酱，撒葱花、熟白芝麻。
酱香饼怎么做
酱香饼的做法如下：
1、锅中加入1勺植物油，放入姜蒜片煸香。
2、捞出姜蒜片，加入郫县豆瓣酱，番茄酱炒出红油。
3、加入白糖，白胡椒粉，十三香，辣椒粉炒均匀，加入适量清水煮开1分钟，倒入水淀粉，一边不停搅拌，再次煮开后关火盛出备用。
4、面粉中一点点加入适量清水揉成柔软的面团醒发20分钟。
5、面饼擀薄，加入1勺植物油，用手分别提起饼的四面，带到中间沾上油，再放回来，至饼的表面都沾上植物油。
6、由下至上卷起来，分成三份。
7、微微拧转，断面朝上压扁。
8、擀成比锅大的薄饼，锅中加入两勺油，放入薄饼，整理一下褶皱，煎至两面金黄。
9、饼面刷酱，撒小葱末和熟白芝麻，切块即可。
酱香饼怎么做？
【第一步骤】和面：
1.取五得利面粉500克倒入盆中，一半用开水和面，另一半用凉水和面。
2.然后把面放到一起，和成光滑的面团在盖上保鲜膜饧发30分钟。
3.面饧发好在简单揉一下，不要揉太硬了，500克面粉能做四个饼，给它分成两半擀成圆形薄片，抹上食用油，用刀转圈切上口。
4.切好就这样给它折起来，最后一片盖在上面包好，摁平醒十分钟，要是不醒擀的时候容易回缩擀不开。
【第二步骤】熟制：
1.电饼铛预热。
2.把擀好的圆形大薄饼表面涮一层色拉油，电饼铛底部涮上油，然后把饼放到电饼铛上，两面烙成呈金黄色成熟。
3.然后在涮上一层秘制的香辣酱料，在撒上葱花和适量的熟芝麻即可出锅了。
【第三步骤】秘制酱料：
郫县豆瓣酱100克，甜面酱20克，六月香豆瓣酱20克，蒜蓉辣酱20克，白绵糖10克，鸡粉6克，十三香3克，味精3克，花椒粉3克，孜然粉3克以上全部原料倒入容器里在倒入适量的清水搅拌均匀即成。
1、土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。
2、 今天刘嫂就来分享一下“酱香饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
姜末、蒜末、葱末、海鲜酱、面粉、蒜蓉酱、酵母粉、洋葱末
4、酵母粉中加少许温水，搅拌均匀，面粉中加一些白糖，把调好的酵母粉放入面粉中搅拌，加少许温水，搅拌成面絮用手揉成面团，包上保鲜膜醒发40分钟。
5、锅烧热后放上色拉油，小碗中准备一些面粉，把烧好的热油浇在上面，做一些油酥，锅中留底油放入姜末、洋葱末、蒜末，下锅煸到焦黄，捞出辅料，把油留在锅中，加入海鲜酱、蒜蓉酱、蚝油，用小火不停的搅拌
6、等烧到冒泡是加入少许孜然粉，搅拌均匀即可盛入碗中，拿出醒发好的面团，案板上撒一些干面粉，再次用手揉匀，分成大小均匀的3个面剂子，压平，用擀面杖把它擀成薄皮
7、在上面涂一层刚做好的油酥，用刀从中间切开处卷起，边角一定要捏紧，防止油酥外漏，压平，再次用擀面杖擀成薄皮，把干好的皮子卷在擀面杖上
8、锅烧热后放少许色拉油，把卷好的皮子放入锅中，小火煎至微黄即可翻面，另一面微黄饼子熟透即可，涂上一层刚做好的酱料，撒上小葱，即可装盘，拿出切片健康美味的酱香饼就做好了
9、土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软
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