红烧鸡块的做法：
主料：鸡腿5只。
辅料：姜1块、干辣椒1把、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱1段、八角2个。
步骤：
1、把鸡肉剁块，葱切段，姜切片。
2、把鸡肉焯一下水，冷水下锅，放料酒，水开捞出。
3、锅里热油煸香姜片。
4、放鸡块煸炒30秒左右。
5、放冰糖，1勺老抽上色。
6、放葱段，八角，红辣椒入锅煸炒。
7、锅里倒热水，放2勺盐，水开后转小火炖20分钟，大火把多余的汤汁收干出锅。
8、收汁出锅。
红烧鸡块如何制作
主料：鸡腿300g适量、啤酒400g适量。
辅料：调料适量。
1、首先适量鸡肉冷水下锅，焯水备用，如图所示。
2、然后加入适量葱姜蒜、适量八角、适量青红椒，炒出香气，如图所示。
3、再然后再倒入适量豆瓣酱炒出红油，如图所示。
4、倒入适量鸡块炒匀，如图所示。
5、加入适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽，炒匀，如图所示。
6、倒入适量啤酒，如图所示。
7、关盖焖煮20分钟即可，如图所示。
8、大火收汁即可，成品如图。
红烧鸡块的家常做法
红烧鸡块是一道家常菜，怎样制作这道菜比较好吃呢?以下是我为大家整理的红烧鸡块如何制作，欢迎大家阅读。
红烧鸡块的做法
1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用
2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块
3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净
4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣
5.倒入鸡块翻炒
6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会
7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加酱油，然后加干辣椒继续炒
9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水
10.开水漫过鸡块，煮一会
11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了
红烧鸡块的家常做法
1.准备的半只鸡
2.剁成方的块
3.准备的'调味料：蒜、料酒、大葱、白糖、酱油
4.倒进盆内加蒜、料酒、大葱、酱油等拌匀，腌30分钟，
5.捞出控干，下入热的油锅中，
6.倒入适量的清水，
7.放入白糖，
8.加入刚才浸泡过的汁，将汤汁收干就可以起锅。
红烧鸡块有太多的做法，或者是说有着太多种版本，这也不怪，全国各地这个多个地方，很多地方的口味都不相同，所以还产生了不同的菜系，那么这红烧鸡块的做法也就相应的会演变出很多的变化。下面是我给大家分享的红烧鸡块的家常做法，希望你喜欢。
红烧鸡块的家常做法一食材准备
三黄鸡1只，姜，洋葱，蒜瓣适量，酱油，老抽，白酒，花椒粉，五香粉。
方法步骤
1、将鸡洗净后斩成小块，放入白酒，老抽，五香粉抓匀盖膜冷藏1小时
2、热锅中倒入较多的油 ，下入姜片，洋葱片和蒜爆香
3、然后倒入鸡块，大火翻炒至变色后加入红糖和酱油炒匀
4、然后加入适量清水淹没鸡块，加入适量盐调味，转为小火炖煮半小时
5、待汤汁收浓后关火，出锅前撒上花椒粉翻炒均匀即可。
小贴士
鸡块煸炒的时候要大火，这样才能将香味锁在鸡肉中。
红烧鸡块的家常做法二食材准备
鸡半只，葱姜蒜适量，料酒，干花椒，干辣椒，豆瓣酱，酱油，糖，盐适量。
方法步骤
1、将鸡洗净后斩成方块，用清水漂洗沥干待用
2、炒锅烧热后下入较多油，倒入鸡块，翻炒煎至鸡皮金黄后捞出
3、锅中余油爆香葱姜蒜，干花椒和辣椒，然后倒入炒好的鸡块
4、接着 加入豆瓣酱，酱油，料酒，糖和少许盐炒上色
5、改过后大火煮沸，然后小火焖煮1小时左右，出锅前撒上香菜即可。
小贴士
红烧鸡块的时候还可以加入一些搭配食材，例如笋，豇豆，板栗等。
红烧鸡块的家常做法三红烧口味较重，一般都是五香，带有辣味，作为红烧，颜色也非常重要。
食材准备
鸡肉400克，香菇少许，胡萝卜1根，红绿尖椒1根，蒜泥，生姜，色拉油，料酒，砂糖，酱油，鸡精。
方法步骤
1、将鸡肉洗净切成块，蘑菇，胡萝卜切块，尖椒切段
2、炒锅烧热，放入姜蒜爆香，然后倒入鸡块翻炒
3、炒匀后放入料酒，糖，酱油，加入适量水淹没鸡肉，大火烧开
4、汤汁渐少到一半后放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮
5、煮至汤汁快要收干的时候放入尖椒和尖椒炒匀，即可出锅。
小贴士
红烧酱油比较咸，如果口味不太重的就可以不用放盐了。
以上就是关于红烧鸡块的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
